焼きドーナツ2

January 30 [Mon], 2012, 2:09


焼きドーナツ、子どもたち用に小麦粉と蜂蜜でシンプルに作りました。

ザ・ベーシック、てかんじ?
あっというまになくなっちゃうのがね〜。

1回につき9個しかできないから、
やっぱり型を買い足そうかしら?


メレンゲ

January 29 [Sun], 2012, 1:56


メレンゲを作りました。
電動泡だて器がなかったころは大失敗をしたものですが、
コレ↑がある今は、あっという間に作れてしまいます。

が!
絞り袋は生クリームのオマケについてくるやつのせいか、
単にわたしが不器用だからか、
絞り出すのはけっこう難しく
マチマチな形です。

砂糖(ラカント)は、おもいっきり減らしました。
売ってるメレンゲは甘くてシュワッっと口のなかで溶けるけれど、
これはほんのり甘くてシュワッと溶けます。
うん、十分。
ラカントと卵白だけなので、これも糖質オフ・スウィーツですね

レアチーズケーキ

January 24 [Tue], 2012, 23:53


下の子の誕生日祝いということで
レアチーズケーキを作りました。

が、いまいちお口に合わなかったらしく、
ほとんど食べてくれなかった
レアチーズがトラウマになりそうじゃ

実は誕生日はだいぶ過ぎていて、
ここのところ多忙を極めていたため、
遅まきのお祝いとなりました。

ま、とりあえず肩の荷おりたわー。

りんごジャム

January 21 [Sat], 2012, 0:16


毎年りんごがでてくると、
りんごのジャム
りんごのコンポート
干しりんご
焼きりんご
などなどを作っていました。
りんごおいしい。
生でも焼いても煮てもおいしい。
まあ、今年はあまり作ってなかったのですが。

久しぶりに作ったリンゴジャムです。

以前はみじん切りにすると
レモンをいくらかけてもすぐに変色していたのですが、
今年からは、大き目に切って煮こんでしまい、
ブレンダーをかける、というやり方に変えました。
それから適当に煮詰める。

もう感動するくらい、黄金色のりんごジャムができあがります。

これは蜂蜜とレモンとシナモン入りです。
パンにつけて食べてます。

焼きドーナツ

January 20 [Fri], 2012, 0:02


無印良品で買ったミニドーナツ型がすっかり気にいり
毎日何かを焼いています。
短時間でちゃっちゃっと作れるところが気に入りました。

写真はココア入りのおからドーナツ。
(モロモロしているけど
おから、卵、ラカントベースで、
ココアやシナモンやヨーグルトやチーズで味を変えてます。

レンジで4分蒸して、冷まして型から抜いて、
オーブン170度で6分ほど焼きます。
そしたら皮はサクッとして、中はしっとりした
焼きドーナツのできあがり。
これは糖質オフなので、自分用のおやつ。

子どもたちには小麦粉と蜂蜜と卵ベースで
いろいろ作成中。
基本、ベビーカステラの味になります

無印の新商品かなあ。
シリコンの型抜きで、
さんとか猫さんのが出ていた。
あれもほしいなー。

ちなみに、マイレシピです。適当です。時間とか分量とか調整してくださいね。

1)おから 80〜100gぐらいを、ゴムベラでざくざくしておきます。

2)そこへ、ラカント 大2 ←甘さは調節
       卵1こ
       BP あるいは 重曹 小1
       ココア、シナモン、
       バニラエッセンス、チーズ等々お好きなアイテムをまぜまぜします。

3)ドーナツ型に入れていきます。水分が多くてべたっとした生地です。

4)電子レンジで4分加熱←ものすごい水分がでてきます。拭き取り必要。
ちなみに、レンジをかけすぎると、ちぢんで固い物質ができあがりますのでご注意を。

5)型のまま適当にさまし、型から外せるなら、ゆっくりはずして網型にのせます。

6)そのあと、網型にのせたまま、オーブン170度で5−6分焼きます。

これで外側かりっ、内側しっとりの焼きドーナツの出来上がりです。

うちはガスオーブンなので、予熱なしで焼いちゃうから、
レンジ+オーブンの合わせ技でも加熱時間は正味10分ほどです。

あっというまにできるし、カロリーは多少はあるかもしれないけど
(でもラカントだし?)、なにより糖質オフ、ローカーボなところがいいです。
あとおからの腹もちのよさは、尋常じゃないです。
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