Tagebuch（たーげぶーふ）

長野県で友人の結婚式があった帰り道、甲府で「ほうとう」を食べようと思い有名店『小作』へ向かったら、お昼時とあって行列。仕方なしに駅へ引き返して、駅ビル内のレストランフロアへ。そこで、「旭川ラーメン」の文字を発見。
ここで旭川ラーメンもないよな、と思ったが空腹が勝っていたので暖簾をくぐった。

清潔な店内にはカウンターとテーブル席がある。ラーメン屋というよりはちょっと洒落たカフェ風情で、落ち着かない。
メニューを見て、店名を冠した「青葉ラーメン（並）」（900円）に餃子と炒飯お握りのセット（＋300円）をつける。


登場したラーメンは、油膜のある綺麗な醤油スープに細めの麺が沈み、チャーシュー、メンマ、煮卵とネギが載せられた「支那ソバ」であった。一口・・・と行くと脂が気になる。味付けは濃くないのだが、その割に脂がねっとりと絡みつくようだ。見た目とは裏腹になんとも言えず、くどい。
餃子はミニチュアのような小ささだが、300円なら仕方が無いか。餃子は専用のタレが皿に注がれて出てきたが、自分は醤油だけで食べたい人なので、これもやや不満。
やはり気になるのは、並で900円という値段だろう。メニュー表に750円とあり、こちらを頼みそうになったらこれは「小」（0.6玉）とのことで、かなり“吹っかけている”。決してまずくはないのだが、この値段では再訪はしない。クオリティーも勘案して700円以下で提供して欲しい。


【住所】山梨県甲府市丸の内1-1-8 甲府エクラン5F
【最寄駅】甲府駅ビル内
【営業時間】11:00〜21:30（LO21:00）
【定休日】不明

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ある日、向かいの席に座る人から「あそこ、行きませんか」と持ちかけられた。
かねてより話題に出ていたのだが、中々時間が取れず訪問が叶わなかったつけ麺屋。職場からは少し距離がある上、かなりの行列を覚悟しなければならず、余裕がないと難しい。その日は奇跡的に皆の予定が空いており、悲願の『風雲児』（公式サイト）訪問を果たすこととなった。



店の向かいにある公園から、鰻の寝床のようになった店内へと待つこと30分。「つけ麺」（750円。大盛無料）は、むっちりとした歯ごたえが素晴らしい麺に、とろとろに乳化したつけ汁で思わず「参った！」と言いそうになる。
まるでパスタのように丁寧に水で〆られた麺は、しっかりと小麦の風味が楽しめる。そして何と言ってもつけ汁。とろみの奥から、上品な魚介系の風味。だが、鶏のスープも使っているそうで、実にまろやか。魚粉もきめ細かく、脇役として働いている。ぐいぐいと進んでも、しつこさは感じない。

何よりも素晴らしいのは、丁寧な接客。店主は実にソフトな対応で、ギャーギャーうるさい家系と違ったオトナの雰囲気。これは人気を博す訳だ。

【住所】渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビルB1F
【最寄駅】新宿駅または南新宿駅
【営業時間】11:00〜15:00、17:00〜21:00（売り切れ次第終了）
【定休日】日曜・祝日

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21日（土曜日）のこと、図書館で勉強をしようと思い、田町駅に降り立ったのが11時頃。昼食時だが、肌寒いのでラーメンが食べたくなり、選択肢を考える。「二郎本店」は前の週に行っているし、「三田製麺所」は昨日職場近くにある店舗で食べた。となれば、慶應仲通りの入り口付近にあり、未訪となっている「鐵」となる。
店構えは特にこだわりを感じない、最近のラーメン屋。幟も目立つから余り期待はしていなかったので、使ったことがなかった。豊富なメニューから、いかにも温まりそうな「辛味噌つけ麺」（580円）を選ぶ。


固定された丸椅子に窮屈に座り待っていると、出てきたのはネギが乱雑に漂う赤いスープと、つけ麺にしてはやや細い麺。大盛りは無料というのでお願いしたが、昨日食べた「三田製麺所」の中盛り（300g）と比べてもかなり大人しい。
さっそくすすると、気管支をスープが直撃してむせる。意外と辛い。だが、それよりも気になったのはスープの味の薄っぺら加減。深みが全くなく、ただ塩気の利いた辛いスープ。麺もコシが乏しい。塩辛さとピリピリした感じは、「軽め」というには物足りない。残念ながら、次回から選択肢に入ることはないだろう。

【住所】　東京都港区芝5-26-10
【最寄駅】　JR田町駅または都営三田駅から3分
【営業時間】（不明）
【定休日】（不明）

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某省のお役人様と、「神田藪」で酒を酌み交わしつつ意見交換。
初めて会ってから17年になるが、お互い相変わらず…


ホタルイカの辛子味噌和えが、罪なくらい旨い。

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寝台特急『日本海』の撮り歩きで、青森はすっかり馴染みになってしまった。軽く駅前の食堂『おさない』で刺身を肴に一杯やった後で、地元で絶大な人気を誇るラーメン屋に足を運んだ。
駅と直行する大通りを進み、左へ折れて『ホテルJALシティ』に向かうと、その先に店がある・・・のだが、表側が駐車場でどこが入り口かはっきりしない。看板も『まるかい』としか書いておらず、何屋だか分からない。
店に入ると、大きさを言うのが青森スタイル。何しろメニューは一種類、醤油ラーメンの大盛600円か中盛550円だけ（笑）



出てきた中盛の丼からは、店舗に漂うのと同じ煮干の香りが湧き上がり、鼻腔をくすぐる。
スープは醤油の色そのもので透き通っており、やや中太に近い麺が沈んでいるのを見て取れる。「the 支那そば」と言ってよいかもしれない。スープを飲むと、脂分ゼロでやや煮干出汁の酸味が感じられる。もっちりとした麺はうどんのようで、スープを適度に吸って相性がいい。
しつこさはないので、飲んだ後の〆には最高だと思う。すっかり満足して、宿へ戻った。


【住所】青森県青森市安方2-2-16
【最寄駅】青森駅から徒歩10分
【営業時間】10:30〜21:00
【定休日】日曜

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だいぶ前になるが、廃止になる寝台特急『日本海』を撮り歩く合間に、青森で立ち寄った一杯を紹介したい。その名も、「味噌カレー牛乳ラーメン」。青森のＢ級グルメとして、地元に置いてある観光ガイドマップにも、「食べられる店」として案内が載っており、普及協会まで存在する（サイト）
その中でも老舗として名高く、宿からすぐの『味の札幌　大西』へ行く。


ガラガラの店内で、どうも自分が最初の客だったらしい。外はしばれるから、店内は暖かいかと思いきやそうでもない。まだ「火が入っていない」ような、寒々しい印象だった。
気を取り直して運ばれてきた大きめの丼からは、ほのかにカレーの匂いが漂う程度で、思ったほど強烈ではない。実際にスープを飲んでみると、牛乳によってかなりまろやかで、カレーは風味レベル。カレーうどんを想像していると、かなり印象が違う。
Ｂ級グルメ、というのも評価は微妙なところだろうが、この味噌カレー牛乳ラーメンは、一度食べればいいかな・・・という気がする。わざわざラーメンを食べなくても、新鮮な魚介類を飽きるほど堪能できるのだから。少なくとも、飲み会の〆程度のもので、旅行者が狙って行くほどではない。


【住所】青森県青森市古川1丁目15-6 古川パークビル1F
【最寄駅】青森駅から徒歩10分
【営業時間】11:00〜21:30（ＬＯ）
【定休日】年末年始

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午前中はどんよりと曇っており、気温もさほど低くは無いと思っていたが、20時半過ぎにオフィスを出たらボタボタと雪が落ちていた。風も強くて、身を斬るようだった。
夕飯は家の近くにしようかと思ったが、寒いので途中で寄ることにした。

家系とのことだったが、「つけ麺」750円を頼むと出てきたのは思いっきり魚介系スープの、正統派つけ麺。海苔の上に山のように魚粉が盛られている。魚粉は味の調整をしたいから、瓶に入れてテーブルに備えておいてくれると助かるのだが・・・
ともあれ、家系らしい太麺を薄いつけ汁に入れて頂く。パンチ力が余り無い。テーブルの上にある、「豆板醤」「ニンニク」「刻み生姜」「唐辛子」「玉葱」を任意に加えて食べるとよいのだろう。だが、塩気が乏しいから、水切りの余り麺だとスープは益々薄味になってしまう。つけ麺の特色なのかもしれないが、これがどうも気に入らない。蕎麦はきちんと水切りをして出すのが当然で、この辺が文化の違いだと思う（単なる店の手抜き？）。


最後にスープ割りにして体を温めて出る。
あえて来ることはないだろうけれども、コストパフォーマンスは悪くないか。


【住所】東京都渋谷区代々木1-58-3
【最寄駅】代々木駅西口から徒歩1分
【営業時間】11:00〜27:00
【定休日】日曜

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今年初めての『神田やぶ』は、後輩と。まずはそば寿司、かきの天ぷらで一杯。

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仕事で遅くなった帰り道、無性にラーメンが食べたくなったので、ついふらりと立ち寄ってしまった。
店内は綺麗で、食券を買って着席する。頼んだのは「つけ麺」750円也。


ちょっと唐辛子の利いたスープに、しっかりとした太麺が満足できる分量出てくる。
噛み応えすら感じる麺に、魚介系スープがよく絡み、ピリピリした感じが実に心地よい。魚粉が置いてあるので投入すると、スープが少しまろやかになる。こうした味の変化も、バランスが取れている。
溝の口駅よりも高津駅寄りで、駅から少し歩くものの、「つけめん哲」へ行くよりも、断然こちらの方が自分には合っている。


【住所】神奈川県川崎市高津区二子5-9-4
【最寄駅】東急田園都市線「高津駅」徒歩3分、「溝の口駅」徒歩6分
【営業時間】11:00〜24:00
【定休日】無休

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職場の新年会兼歓迎会の後、紹興酒ばかり飲んでいて腹が減っていたので、ちょっと寄り道をしてみる。
いつも並んでいて入りづらいのだが、21時半ともなればほとんど待たずに入れた。
店内は明るく清潔感がある一方で、店員がやたらと多く賑やかというか狭苦しい。



頼んだのは「濃厚強火炊きつけめん（あつもり）」（800円）。
ややあって出てきたのは、グラグラと煮立ったスープと中太平打ち麺。なぜか鶏皮のから揚げつき。
スープは濃厚という割りに、味は濃くない。鶏がらのとろみと、生姜風味が目立つくらい。正直、かなり物足りない。平打ち麺は、このスープをよく絡めてくれるだけに惜しい。加えて、分量はかなり少ない。濃い口・大盛りという「二郎」に慣れ過ぎた廃人だから、余り一般的な評価ではないのかもしれないが。
もう一つ「淡麗」というのもあるようで、こちらも食べて初めて評価をすべきであろうが、恐らく好んで足を運ぶことは無いと思われる。とは言え、溝口界隈にラーメン屋の選択肢が増えたのは歓迎すべきことだ。



【住所】神奈川県川崎市高津区溝口2-8-12
【最寄駅】JR武蔵溝ノ口、東急溝の口駅すぐ
【営業時間】11:00〜25:00
【定休日】無休

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