昨日はフルタイムの日。
5日の日はケンちゃんのリクエストで「ささ身のネギ塩炒め」
下準備
1 )
ささ身は1.5センチ巾の斜め切りの棒状にしておく。
2 )
白ネギも5ミリ巾の斜め切りしておく。
作り方
1 )
ささ身に下味用の調味料を揉みこんでおく。
2 )
フライパンにサラダ油大さじ2と生姜を入れ弱火で炒め香りを出す。
3 )
ささ身を入れ中火の弱火で木しゃもじで炒めながら料理酒を振り入れ炒める。
4 )
白ネギを入れ塩小さじ半分弱を振り入れ、中火で手早く炒め合わせお皿に盛りつけ黒コショウを振って出来上がり。
★炒め過ぎないのがコツです。
★鶏胸肉で代用してもOK。
ありあわせの材料で豚汁。
下準備
1 )
豚肉は3～4㎝巾に切っておく。
作り方
1 )
じゃが芋以外の材料を鍋に入れ油大さじ2で炒めます。
2 )
油が馴染んだら味噌以外の調味料を入れ玉ねぎが透き通るまで煮込みます。
3 )
次にじゃが芋を入れじゃが芋が柔らかくなるまで煮込んだら味噌を入れ5分ほど煮込んで出来上がり。
4 )
食べる時に七味を振りかけていただきます。
★味噌はメーカーによって塩分が違うのであくまで目安です。
★具材は有ればごぼうのササガキを入れてもgood。
.
下準備
作り方
1 )
ボールに手羽中と☆印の調味料を入れ60回位揉み込む。
2 )
片栗粉大さじ7と小麦粉大さじ7を入れ再度よく揉み込んでおく。
3 )
食べる時に中温でゆっくりこんがり揚げて出来上がり。
★直ぐ揚げない場合は冷蔵庫に保管
牛のテールをいただいたので昨夜はスープにしました。
下準備
作り方
1 )
圧力鍋にテールと調味料を入れ20分加圧し急冷し水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
★大根があれば一緒に煮込んでもgood。
下準備
作り方
1 )
サーモンの水気を取りサラダ油大さじ1を入れて蓋をし中火で目安5～6分両面こんがり焼く。
2 )
焼き立てにマヨマスタードソースをかけて出来上がり。
桜草は亡き母が好きだった花。
大根が安かったので「ふろふき大根」にしてみました。
下準備
1 )
大根は皮を剥き4cm位の厚みに切り面取りしておく。
作り方
1 )
大根は米のとぎ汁で湯掻いておく。
(目安竹串の太い方がすっと入るくらいまで)
2 )
圧力鍋で茹でる場合は米のとぎ汁をかぶるくらいまで入れ12分加圧後急冷しておく。
3 )
田楽味噌の調味料を鍋に入れ弱火にかけ混ぜながらフツフツしトロリとなってくるまで加熱する。
4 )
茹でた大根の水気を切り田楽味噌を適量かけてできあがり。
家族に大好評の角煮。
下準備
1 )
豚バラブロックを半分に切っておく。
作り方
1 )
鍋に豚バラ+白ネギの青い部分+生姜+ウーロン茶1本を入れる。
2 )
一度沸騰したら中火の弱火で１時間半～２時間位ゆでる。
3 )
茹でている間にアクを取りウーロン茶が減ったら水を足し豚肉がウーロン茶から出ないようにする。
4 )
茹で上がったら豚肉をサッと水洗いし、半本を四等分の切っておく。
5 )
茹でた豚肉がキチンと入るくらいの鍋に入れ、醤油以外の調味料を入れてから豚肉の上まで水を入れる。
6 )
強火で一度沸騰したら中火の弱火にしﾘｰﾄﾞｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰで落し蓋をし３０分煮込む。
7 )
落し蓋を取り醤油を入れ、再度新しいﾘｰﾄﾞｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰで落し蓋をし15分中火の弱火で煮込んで火を止め、最低30分は煮汁に漬けておく。
8 )
食べる時に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
9 )
器に盛りつけ小松菜を添え好みでカラシを付けていただきます。
★サイドメニューはキュウリとワカメの酢の物か春雨サラダなどとお豆腐のお味噌汁で如何でしょうか。
★圧力鍋で下茹でする場合ウーロン茶を豚肉にかぶるくらい入れ22分加圧後急冷し④の手順から作ってください。
「豚バラのハリハリ鍋」26日の晩御飯です。
下準備
1 )
水菜は根元を落とし5cm巾位にザクザク切り、砂が付いているのでよく洗いザルにあげておきます。
作り方
1 )
鍋に合わせ調味料を入れ豚バラを入れ旨みをよーく出します。
2 )
次に焼き豆腐を入れ味が凍みたら水菜を入れシャキシャキした状態のうちにいただきます。
名前：あっしー
現住所：兵庫県『好きな事』『好きな俳優』 
『家族』プロフィールの写真
パートタイマーとして働く主婦です。
ブログを始めたきっかけは、
甘味処へ行くのが楽しみ。
好きなお酒。
レシピの分量はより美味しくなるように、時々変更しています。分量間違いも時々有りますゴメンナサイ。
「お願い」｢女神の料理ﾚｼﾋﾟ｣に｢長芋のｻｸｻｸ炒め｣が今日の女神ﾚｼﾋﾟｺｰﾅｰで紹介されました。「女神の料理ﾚｼﾋﾟ」に「秋刀魚の醤油入りﾆﾝﾆｸｵｲﾙ絡め」が今日の女神ﾚｼﾋﾟｺｰﾅｰで紹介されました。「女神の料理ﾚｼﾋﾟ」に｢蛸のマヨ明太丼｣が今日の女神ﾚｼﾋﾟｺｰﾅｰで紹介されました。
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