このところシャリロボが続いていたので、人のぬくもりが感じられる寿司が食べたい！と思い、梅田の大丸百貨店にある「回転すし　ひらしま」を訪れることにした。
ここは大阪ながら対馬産のネタが豊富に揃う店で、小さいながらも本格的な寿司が楽しめる店だ。



本格的な寿司……なんて素敵な響きだ。
寿司にぬくもりが感じられることがこんなにうれしいことだとは思わなかった。
離れてわかる人肌の良さ、ってところだろうか。
というわけで今日のテーマは「百貨店の本格化寿司」でいきましょう。

まずは自慢の対馬産ネタから「天然ヒラメ」と「マトウ鯛」（共に420円）をオーダー。
マトウ鯛はフレンチではお馴染みのネタだが、あまり寿司業界では見かけないネタだ。





ご覧の通り、手まり寿司のような丸っこい形状でなんだか愛嬌がある。
大きさも一口サイズで女性ウケしそうな感じがする。
活ネタはいい値段だが、それだけの味は堪能できる。

赤出しを頼みつつ、めずらしい「マグロのツノ」（840円）にいってみる。





マグロのツノとは頭肉の一部だと思うが、これがたまらんくらいにとろける味わい。
大トロをさらにとろっとろにしたような不思議な食感で、これはちょっとクセになりそうな味わいだった。
大トロと同じ値段というのもうなずける。

変わったところでは「タレ焼」（210円）をば。



バチバグロにタレとマヨネーズを塗ってさっと炙った一品。
口の中でホクッとほどけるような絶妙な焼き具合。
なかなかにいい仕事をしている店のようだ。

〆には「海鮮中華」（168円）を。



ハマチやサーモンなどの切り身の軍艦にゴマ油の味付け。
ほんのりと漂うゴマ油の香りがアクセントになってなかなかの好仕上がり。
味付けの工夫で寿司の世界は本当に無限に広がっていく。

天然活魚ネタは高めの設定だが、このレベルのネタが食べられるのなら納得感は十分。
ネタの数はそれほどないが、デパートのイートインというシチュエーションだけにその日のおすすめの活魚をササッといただくというのがスタイルかもしれない。
座席数はわずか13席。
大阪回転寿司の小さな巨人、といった感じの優良店だ。

「回転すし　ひらしま」
ジャンル　素材重視
大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 大丸心斎橋店本館B1
06-6271-1231（代表）
10:00〜20:30
不定休

対馬の直送ネタは文句なし！手まりのようなかわいい寿司が堪能できる
総合評価　３．５
味　４
雰囲気　２．５
サービス　３
コストパフォーマンス　２．５

皿の数　５皿
今日の一番皿　マグロのツノ
今日のがっかりさん　なし

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