かえるのまいにちやきとり

７月に続き
８月も
今井を訪れました

今回は飲み物のご紹介

まず乾杯は
わたしは飛騨高山無麦酒

それからフランスのシードルに日本酒を冷やで
ご主人曰く
焼酎には何の興味も無いとかで
ワインと日本酒が好きなんだそうです

いいお酒がリーズナブルな価格で楽しめます

シードルを選んだのは
珍しかったからかな

もともとシードルは好きだけど
焼鳥屋さんに置いてあるのは珍しい

続いて
焼鳥以外の美味しいお料理上から
干しイチジクとゴルゴンゾーラのムース
コースの前菜
コースの焼き物の野菜のフルーツトマト

干しイチジクとゴルゴンゾーラが合うの…
余りにも美味しくて
家でもさっそく干しイチジクとブルーチーズを買って
晩酌の友にしています

前菜は
ササミと胸肉の昆布〆
生のとうもろこし
京都の枝豆
赤ピーマンに路地物のルッコラ

生の鶏肉は苦手なんだけど
今井さんの昆布〆は別格
しめることで水分が抜けて旨味が凝縮するんでしょうね

前回も食べて
美味しくて感激したトマト

熱々でやけどしちゃいました

トマトの果汁を
パンにつけて
残らず味わいます

最近
フランス人の観光客のグループが来たそうです

フランス人は
生ものが苦手だそうで

ミディアムレアな焼き加減の焼鳥に抵抗を示し

もっと焼けもっと焼けと言われて

真っ黒になるまで焼かされましたよ
屈辱的でしたよ

と
ご亭主が笑っていました

フランス人って
エスカルゴや鳩や蛙まで食べるから

焼鳥でも刺身でもなんでも来いだと思ってました

フランス人のお客さんを
千駄木の焼き鳥屋さんに案内するなんて

連れて来た人はセンスいいけど

美味しさがわからないなんてもったいない

次回からはお蕎麦かうどんにしてあげてください

また９月も行きます

川俣シャモの店福島市の陽風水（ひふみ）です

すっきりこぎれいな外観から
なんだか期待が持てそうです

内装は
ワインバーのような洋風のしつらえ

カウンター１２席
テーブル、個室もあり
多分
４０席はあるんじゃないでしょうか

焼き方は一人

でも頑張ってますどこへ行っても頼むものは同じ

正肉は
もも、胸、ももの順で串に刺さっており
当店一番のおすすめなんだそうです

シャモのしっかりした歯ごたえ
皮の香ばしさ
確かに美味しい

白子は生まれて初めて食べました
珍味！だけど
まあ
別に頼まなくてもよかったかな

美味しいんだけど
それならぼんじりとかそりを食べれば良かったか毎度どうしてもはずせないのが
レバーパテです
セルフィーフの香りも爽やかで
赤ワインがぐんぐんいけちゃいます

この他にサラダを頼んで二人で９０００円

安いと思います！

特筆すべきは
福島のいい地酒を揃えていて
日本酒に詳しい素敵なお姉さんがいるってことでしょうか

お店の人が
打てば響く受け答えだと
得した気分になります

また行きたいな

東大正門前の信号を曲がるとすぐに
おしゃれな店構えがすぐに見えてきます

emma sumibi & kanmi

カウンター８席
奥に仕切りがあって
テーブル４席

１５００円のコースは
前菜
この日はクリームチーズの味噌漬けに
焼き物６本小鉢
サラダ
スープ

焼き物は
焼鳥でも野菜でもメニューから好きなものを
チョイスできます

左上から
ささみ梅
手羽先
ぼんじり
レバー
皮
すきみ

微妙に塩が足りないかなぁ

クリームチーズの味噌漬けは大好きで
単品で頼む時もあります

お酒の揃え方はそんなにマニアックではなく

ビール
果実酒
日本酒
ワイン
焼酎

どれもバランスよく揃えています

ものすごく酔っぱらったので
何を飲んだか覚えてませんが

生ビールは
ヱビスでした

sumibi & kanmi とは
炭火と甘味という意味
手作りデザートも味わえます

連れはガトーショコラを食べていました

コースの他に
麦味噌の添えられたキャベツ
串焼き一人２本ずつ
お酒と甘味も含めて
一人５０００円強

お値段は妥当かな

でも
ものすごく美味しいって思える１品は
正直なかったかも

何が悪いって具体的に言うの難しいけど

お店の人がこなれてない感じも残念

お冷やを頼んでも
やたら時間がかかったり
オーダーが間違って通っていたり
４人で一斉に串焼きの追加を頼んだら
１人の分だけずーっと出てこなかったり

３人もお店のスタッフがいて
席は１２席しかないんだから
もうちょっと手際良くお願いしますっ

一所懸命な感じは伝わってくるんだけどね…

先週末は
続けざまに焼き鳥屋へ

写真は無いけれど
駒込駅東口　松本と
横浜天下鳥駒込店です

かたや昔ながらの
地域密着型の焼鳥屋さん
かたやチェーン店

が
客単価は同じくらい
だいたい３０００円〜５０００円弱ってところでしょうか
天下鳥は
キャベツと大根おろしとレモンがはじめにでてきます

キャベツはお代わり自由です

ちょっとしょっぱいのだけれど
青じそがほどよくきいていて
口の中の脂をさっぱりさせてくれますこの他に
ねぎまとちぎも（レバー）を頼みました

一番気に入ったのは
ネックの葱ポン酢和え（最上段）

葱が好きだからっていうのもあるけど
ネックの歯ごたえが
美味しかった

チェーン店のお手軽なお店にしては
ネックやそり、ぼんじりなどの各部位を揃えているところは
なかなかなのではないしょうか

ただ
塩の振りがちょっと足りない…

健康的なのかもしれないけど

ぎりぎりNGかも

それと
やっぱりチェーン店

なんていうのだろうか

働いている人が通り一遍って言うのか

愛が無いのよ

いや
一所懸命なのよ

いっぽう
松本は
職人気質のおやじさんと
にこにこ福々した笑顔のおばちゃん

冷房はききすぎてはいないか
荷物を置くのに狭かないか

出されるメニューは平凡なんだけどね
塩加減もちょうどよいし

う〜ん

もう１回行くなら松本かな

メニューは３０００円のコース

うろ覚えですが

前菜
レバー
つくね
口直しのお豆腐
野菜焼き
お好みの焼きもの
もも
幽庵焼き
鶏スープ前菜は
茄子の煮びたし
ささみの昆布〆
ルッコラ
人参
食用ほうずき

ささみの昆布〆が美味しいのはもちろんのこと
茄子がぴりりと辛くて
蒸し暑い日にはぴったりです
山椒と生姜が利いています

恥ずかしながら
食用ほうずきは
生まれて初めて食べました
甘酸っぱくて美味しかったです

野菜焼きは
山科とうがらしかシャンピニオンからチョイス
二人連れだったので
両方を半分ずつにしてくれました
お好みの焼き物は
連れはイチジク
私は手羽先おんどりとめんどりが一人一切れずつ供されます
おんどりの方が歯ごたえがしっかりしていたでしょうか

写真が無いのが残念なのですが
イチジクが秀逸でした

炭火でじっくり焼いたイチジクを二つに割って
塩をかけて供されるのですが
オリーブオイルもかかっているのかな
熱々で甘〜いイチジクがほんのり塩味で
赤ワインによく合う「料理」になってます
焼きりんごみたいにデザートっぽいかと思ったけど

この他に
レバーパテ
皮
焼きトマト
焼きチーズ
きゅうりの浅漬け
完熟オリーブ

正直食べ過ぎです

お酒も散々飲んで
二人で14700円

次回は
もうちょっと飲み食いの量を抑えて
ちゃんと写真を撮りたいと思います

そうそう
トマトもすっごく美味しいのですよ
イタリア料理の一品料理みたい
レバーパテも
完熟オリーブも
焼き物以外のメニューも全てが美味しくて
表現力の無さが悔やまれます

また
来月行ってきます

お金貯めなきゃ

憧れの
焼鳥　今井　に行ってきました

１年ぶりくらいだと思います

以前は
ぶらりと行っても運が良ければ入れたし

２〜３日前に予約を入れれば
安心だったけど

今回は
１ヶ月待ちました

ついでに次回の予約をお願いしたら
また１ヶ月先でした

いつの間にこんな大変なことになっちゃったのか聞くと
雑誌の取材をお断りしていたら

取材拒否の店として雑誌に掲載され
それ以来
てんてこ舞いのようです

まあ
それはさておき

今宵のメンバーは

６０歳前後の熟年紳士の３人組
50代後半のマダム３人組
そして
わたしら
アラフィー主婦二人の計８名

そう
小さい店なんです

ご主人が
調理も接客も
全部一人で気配り目配りするとなると
この規模になるのかな

若い衆が一人居るには居たけどね

お料理についても
お酒についても

頼む際
食べるとき
飲むとき

ご主人の決しておしつけがましくない
でも丁寧な説明のおかげで
美味しいものを
チョイスして
美味しく頂くことができました

人気店にありがちな
高飛車や横柄な態度は一切なしです

では
頂いたものについては
次回

ここ数年
谷中は若い人が増えました

和味（なごみ）も
以前は
近所の商店街の親父さんたちもちらほろ見受けられたけど
今夜は
谷中散歩の若い人たちで満席でした

私たちは
当日６時前に電話して予約して
席を確保できたので

予約も取れないほど大変って感じではないですね
ささみは
以前は
もっとレアな感じでしたが
今夜は
ミディアム

生が苦手な人にも安心

私は
ぼんじりが美味しかった
ももと比べて
噛みごたえがあります

おとうさんは
つく玉が気に入ったそうです

焼き鳥じゃないけど
トマトベーコンもおすすめです

炭火で炙って適度に油が落ちたベーコンと
甘酸っぱいトマトがとってもよく合います

写真はないけど
和美オリジナルサラダが
私たちはお気に入りで
毎回頼みます

さっと湯引きしたささみに
レタスと
しらが葱

たっぷりのしらが葱が
ごま油と醤油で味付けしてあります

葱好きには
たまりません

〆にラーメン

この他に
茄子の長焼き
もちろん美味しいけど

ま
これはいわゆる焼き茄子ですよ

生ビールを2杯ずつと
地酒を２合で

二人でしめて
９５００円

ぼちぼちです

店内は
ちょっと安普請な感じで
決して座り心地はよくありませんが

ぎりぎり及第点かな

ぴったり密着して
仲良くしたいカップルには
いいと思います
暗いし

バイツェンの生ビールが美味しかった