フランスで暮らしたい、永野寿子 の夢日記

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JHV研修セミナー(勝沼・鳥居平今村にて) / 2009年07月21日(火)
日曜日と月曜日の祝日は、山梨デーでした!




最初の日曜日、私がお手伝いをさせていただいているJHVのスタッフたちと、鳥居平今村にて研修セミナーに参加。




インポーターの 『ヴァン・パッシオン』 の 川上さん と横山さんに同行していただきました!


まずは、JHVのスタッフたちに、スライドをつかって勝沼のテロワールなどの講義をしていただきます。







外に出て、今度は4代目ご当主となる今村英香さんが、醸造所の案内をしてくれます。


「うちでは、グラヴィティ・システム(重力移動システム)を導入しています!」



と恵まれた環境をうまくつかってのワインつくりのお話をしていただきます。



グラヴィティ・システムというのは、ぶどうの圧搾からはじまり、すべて自然の重力によって行い、人為的な要素を排除したワイン造りのことを言います。



この方法により、ワインに与えるストレスを減らすことができます。






次に、黄金の丘と呼ばれる鳥居平の畑の見学。


収穫時期になると、一房の重さが一キロとなるブラッククィーンの畑です。






「ボルドー液をかけることで、葉っぱが厚く丈夫になり、病気に強くなります。」


「今年は、4回、ボルドー液をかけました!」




と、英香さん。





JHVのシェフの内藤さんと、アシスタントマネージャーの前田さん。


初めてのワイナリー見学に大喜びです。





中央高速から、山の斜面に鳥居の形をした山をご覧になったことありますか?




この鳥居のある山の斜面が、日本のロマネコンティと呼ばれる『鳥居平』なのです!




すぐ近くまで、歩いて行ってみました!




この日、とても暑く、35度くらいの気温でしたが、笹子おろしという涼しい風を感じます。

この風こそ、朝晩の涼しい風により、寒暖の差が出て良いぶどうができるという笹子おろしと呼ばれる風です!



それを体感し、みんなで感動!





まさにその真下にある上菱平の畑で、



「ここで収穫した甲州種からできたワインは、素晴らしいものになるんですよ!」




と英香さん。








同行していただいた川上さんと横山さんにもはいっていただき、全員で記念撮影を。




実は、来月の一ヶ月間、JHVでは、鳥居平今村のワイン特集月になるそうです。




スタッフたち全員が語れるようにと、今回、現地での研修セミナーが行われました!


どのスタッフに聞いても、きっと素晴らしい説明を聞かせてくれるはず・・・







畑の見学のあとは、100年前のワインが眠っていう、秘蔵のワインセラーに案内をしていただきました。




初めてみる1907年のワインを前に、スタッフ全員、感動です!






その後は、レストランに戻って、ティスティングです!







行ってきたばかりの上菱平のワインもあり、つい、感情移入してしまいます。



              ≪つづく≫

 
Posted at 16:05 / JHV(ジェ・アッシュ・ヴェー) / この記事のURL
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JHV研修セミナー(朝霧&河口湖にて) / 2009年07月21日(火)
私の30年来の友人である、長塚範子さんが朝霧に住んでいます。




範子さんのご主人の長塚氏は、日本一のカメラマンであると私は常々思っており、どうしても、JHVのスタッフの皆様に彼の作品をご紹介したくて、朝霧まで足を伸ばしました!




そして、長塚氏の作品を、JHVに飾らせていただくことになり、作品選びに入ります。



ここは、JHVのスタッフたちが選びます。

来月には、彼の素晴らしい作品が、JHVに展示されているはず。



とても楽しみです。








長塚氏の作成中のコーヒーショップの看板を横に、ひとり、コーヒーを楽しんでいる、山下マネージャーです。








「虹がでているわよ〜!」



と誰かが大声で・・・


さっそくカメラを持って外に全員が。



富士山を覆っている虹、わかりますか?







全員で富士山にかかった虹をみていますと、



「こっちを撮った方が面白い!!!」




と長塚氏。


カッコよいです







長塚氏の撮った写真がこちら(笑)。








(※すみません、範子さんのブログから、勝手に写真をいただきました・謝)




そんなことしていたら、いきなり富士山に光があたり、その光が山の上の方へと移動していきます。



みんな、初めてみる光景に、大歓声です!



良いもの、見させていただきました。





そして、夜は、移動して、河口湖にある友人の曾さんの家に移動です!



ここでは、内藤シェフが、バーベキューで腕をふるってくれます!


「鉄板焼き屋さんでも働いたことがある」



という内藤シェフの腕前は見事でした!







これは、朝霧の放牧豚。


塩、胡椒で下味を。


柔らかくて甘くて美味しかったですねえ〜。



これは、朝霧にすむ範子さんが、調達してくれました!







ラムは、内藤シェフが、前日に下味をつけてくれました。







スタッフの吉池君と小野君。


二人のこんな笑顔をみたの初めてです!






このあと、朝の4時半まで若者たちは語り明かしたらしい。


楽しい研修セミナーに参加させていただきました(感謝です!)。

 
Posted at 15:16 / JHV(ジェ・アッシュ・ヴェー) / この記事のURL
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JHV博多、オープンしました! / 2009年05月09日(土)
私、ただいま福岡にいます。


福岡は、夜の8時まで明るいのです。

JHV博多のあるビルの屋上からの写真です!

目の前には、海の上を走る高速道路と、造船所が・・・


造船所をみると、いつもエネルギーを感じます!

赤い船が完成間近のもの。








屋上から見る風景は、いつも思うのですが、

「ここは、サンフランシスコよ!」

って言われても、まったく違和感がない風景です!







廣田商亊の幹部の皆様とのビジネスMTGも熱く進行し、地元・福岡の方のいろんなアドバイスしていただきました!



グランドオープンの前日、福岡の方のアドバイスを参考に、急遽変更になった点も多々あり、ホームセンターに買い物に行ったり、メニュー、ワインリストの変更をしたりと、てんてこ舞い。



そんななか、まかないご飯が個室に準備され・・・


お腹がペコペコだったので、嬉しい。



仕事はまだまだ終わりそうもないので、このときは、ワインは無し。






そして、翌日、グランドオープン。


徹夜組もいましたが、無事に間に合いました!



開店祝いのお花が届けられ、一気にオープンモードになります。


ご近所の飲食店の方たちからもお祝いのお花をいただき、一緒にこの地区を盛り上げていきましょうっていう意気込みを感じます。


JHV博多が、地元の皆さんに暖かく迎えられていただいているのも本当に嬉しいですね!








開店と同時に来店していただいたお客様第一号の廣田さんと篠原さん



これからお世話になります!



この日、私もカウンターで、廣田さんや篠原さんたちとワイン談義を・・・


とくに、ワインとのマリアージュについて話が弾みます。


福岡の方たちは、食の宝庫の中にいらっしゃいますから、食べ物に対してのこだわりはすごいです!



そんな中でのワインバーオープンは、真剣勝負となりますね(笑)。


そんな真剣勝負、楽しみでもあります。



福岡の皆様、お手を柔らかにお願いしますね。









この日、地元の皆様がたくさん来店してくださり、嬉しい悲鳴です!


「ワインバーが出来るって噂で聞いていたので、楽しみにしていたんですよ!」


とお客様がおっしゃってくれます。


「また来ますね!」


とおっしゃってくださいます。








一日目が終わり、というか、現場は任せて、私はお先に失礼します。


お腹がペコペコだったので、長浜ラーメンの屋台に・・・



念願の「ナンバーワン」に入れました。







地元の皆さんのお勧めの、豚トロキムチ・・・700円


本当に美味しかったですね〜


疲れが吹っ飛びます。







そして、これも地元の方のお勧めの、ひとくち餃子・・・350円







そして、とんこつラーメン・・・500円


やや硬、バリ硬があり、それよりもっと硬いのが針金って言うらしいのです。


「針金、オーダーしてみましょうか?」


という話にもなりましたが、やはり勇気がいります(笑)。


この日、オープンで体力は使い切っていたので、やや硬をオーダーし、紅しょうがとゴマをたっぷりといれて・・・








きょうは、オープンから二日目。

今日もこれからサービスに私もたちます。


福岡の皆様、これから、どうぞよろしくお願いいたします。





 
Posted at 13:36 / JHV(ジェ・アッシュ・ヴェー) / この記事のURL
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JHV博多のレセプション / 2009年05月03日(日)


JHV博多のレセプション、無事に終了しました!



4月30日と5月1日の二日間にわたり、レセプションをさせていただき、地元・福岡の皆様、たぶん400名様の方にいらしていただきました!


東京からも応援をいっぱいしていただきました!


この場を借りて、レセプションにいらしていただいた皆様にお礼を申し上げます。



福岡、素敵なところです!



福岡の方、熱いです(笑)。


この二日間で、私もすっかり福岡の人になったような気持ちに!







夜になると、前の海の光が素晴らしい景色となります。







夜のビルは素敵に変身します!


小さく写っている一番左側にいるのが、私です(笑)。


夜は本当に気持ちよいです。


ここでお客様を見送りしていましたら、偶然に、

「永野さん」

といわれて驚きました。

東京に出張にいらっしゃると必ずワインバー・ジュリアーノに寄ってくださるお客様が、偶然にすぐお隣にある居酒屋に、仕事仲間の方といらした帰り道でした!

世間は狭いです(笑)!


「これから、いっぱい仲間をつれてきますよ!」

とありがたいお言葉・・・


どうぞお待ちしておりますね!





地元の皆様がいっぱい応援してくださいます。


右側の女性が、JHV博多のスタッフとして夜中までサービスをしてくれます。


彼女の住まいは、ここから歩いて2分のところ。

「何時まででもお手伝いできますよ!」

と心強いスタッフです。



廣田社長と牧野さんと一緒にカウンターの中で。

牧野さんも、これからJHV博多のスタッフとしてサービスをしてくれるひとりです。


このふたりの女性がサービスをさせていただきますので、どうぞよろしくお願いいたします。


ふたりともお酒、強いです(笑)!


このおふたりに、地元の情報、いっぱい教えていただいています。


おかげで、美味しい食べ物屋さんにありついてます。






あまりのグラスの多さで、カウンターの中は洗物の山・・・

私もカウンターの中でお手伝いをします。

グラス拭きは、東京での職業柄、お手の物です。


牧野さん、あまりにもたくさんのグラスを洗い、そして拭きあげをしたので、仕事が終わったら、手の甲が赤く腫上がっていました。

「しっかりとマッサージして、湿布をして寝てね!」

とアドバイス。





昼間に、近所をリサーチするため、散歩してみました!


ちょうどビルのまん前には、かもめ広場があります。



「かもめ広場」は2005年3月の福岡県西方沖地震で被災した玄界島の方々が約2年間生活した場所としても知られています。



長浜ラーメンとして有名な屋台村も、ここから歩いて5分のところにあります。


かもめ広場のところには、大きなイカ釣り漁船がいっぱい停泊しています。


まさに漁港の玄関といわれる場所ですね!





そして、造船所がすぐ前にみえます。

ちょうど大きな船を作っているところ・・・






こちらの右側に停泊している赤い船は完成した船のようです!

見ているだけで、何か大きなエネルギーを感じますね!







そして、かもめ広場の端の方に、大きな金色のスクリューのオブジェが置かれていました!







「JHV博多が、ビジネスを繋ぐ場所になったら嬉しいですね!」


とビルのオーナーの廣田さんと話しています!


素敵な場所でワインバーが出来たことに感謝です!


最後にこの場をお借りして、

>森さん


九州時代のお友達にいっぱいお声をかけていただきまして、ありがとうございます。

九州電力のみなさん、郵便局関係のみなさんほか、素敵なお仲間の方がいらしてくださいました!

>宮川さん


宮川さんの後輩にあたるNHKのアナウンサーの福沢さんが、


「僕は今夜、野球中継があっていけないから、僕の代わりに行ってきてよ!」

とおっしゃっていただき、素敵なアナウンサーの方や、テレビ局の方にいらしていただきました!


ありがとうございました!


次回は、福岡で、異業種交流会をしましょうって勝手に盛り上がっていますよ(笑)!


とても楽しみです。


最後に、福岡の皆様、これから末永いお付き合いを、よろしくお願いいたします!

 
Posted at 09:34 / JHV(ジェ・アッシュ・ヴェー) / この記事のURL
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P R
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    ・バレエ鑑賞
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