今日の山梨の気温はいったい何度だったんでしょう！
経験したことのないような暑さです！
それに陽ざしの強さ・・・
勝沼ぶどう郷駅を降り、シャトー勝沼まで徒歩10分。
甲府盆地を見下ろしながら歩いていくのが大好きです。
四季折々のお花をみたり、いろんな果物も生っています。
今日はリンゴ。
見事に色づいたところもみてみたいものです。
そして私たちの畑に到着。。。
ぶどうが大きく育っていて参加メンバーの皆さん、驚きます。
皆さん、いつものキャディさん帽子をかぶり・・・
これがまた、涼しくてとても良いのです。
さっそく栽培担当の志村氏からレクチャーをうけます。
今日は、初めて参加の方も数名いらっしゃったので、今までどんな作業をしてきたのかも、復習をかねて実地での説明もしていただきます。
ぶどうが大きくなっていないときは、平気で立っていられましたが、ぶどうの房が大きくなると、背の高い男性軍にはきつい姿勢を強いられます。
今日の作業はとても難しい作業で、葉っぱを落としたり、先端をカットし、栄養分が枝の先までいくのをストップさせます。
葉っぱを落とすのは、太陽の陽ざしうを適度に取り入れ、風通しをよくし、空気の流れをよくします。
去年は6月に雨が多く、勝沼全体がべト病と言うカビの病気で、収獲量もとても少なくなったのですが、今年はぶどうの出来がとても良く、去年の1，5倍〜2倍に増えそうです。
去年は300坪で１トンの収穫量がありましたが、今年は１，５トン〜１，８トンくらい収獲量が見込めそうです。
立派なぶどうになり、参加メンバーの皆さん、収穫の喜びを実感しています。
志村氏が持っている枝は、参加された方のなかに、シェフがいて、今日の夜のお料理の飾りにつかう葉っぱをとっていただきました。
きっとお客様が喜びそうです。
この適度の木漏れ日が、良いぶどうをつくるために必要です。
志村氏は、私たちがこれないときは、草刈りをしてくださったり、管理をしていただいています。
この日も、
「去年、べト病が流行り、もしかしたら、土の中にべト病の元になるカビが忍びこんでいるかもしれないので、今年はとにかく土を動かさないようにそっとしているんです。」
と志村氏が、そして、
「なので、草取りは土がまったりするといけないので、草刈りをして土をいっさいいじっていませんから・・・」
と。
志村氏、こだわりにこだわってくださり、本当に涙がでてくらい嬉しく思います。
これには私だけではなく、参加メンバーの皆さんが、ウルッとしていたようです。
お隣の畑のデラウエアー種
かすかに色づき始めています。
ピオーネ種
こちらは、どうやら、ぶどうの原種のようです。
今日の作業は、私たち都会人は暑さに慣れていないため、作業時間を短縮し、早めにランチタイムです。
イワシのハーブのグリル、下にはラタトゥーユが・・・
美味しいです！
野菜のスープ
アイナメ
これも本当に美味しかった♥
ワインも、甲州産スパークリングワインからスタートし、たっぷり出していただきました。
甲州ワインビーフ
レアでいただきます。
デザート。
旬の果物をふんだんにつかって・・・
勝沼ぶどう郷駅から・・・
畑で作業をしているのが上から見えます。
しかし、今日、我々が作業をしてきたことを話し合い、
「いったい彼らは何の作業をしているんだろう？」
と意見がいろいろとでてきます。
そんな話題も楽しみのひとつ・・・
暑い中、ご参加いただきました皆様、お疲れ様でした。
そして、ご興味のある方、いつでもご参加OKですので、ぜひぜひご参加お待ちしています。
永野寿子までご連絡をお待ちしています。
hisako@exwine.net
