厲家菜(レイカサイ）(六本木ヒルズ)

February 25 [Sun], 2007, 20:33
先日六本木ヒルズのレイ家菜に行ってきました。西太后の日常の食事を再現しているそうで、文化大革命で燃えた数千のレシピのうち、現在は約100種類程再現されたそうです。部屋は3個室のみで、住居棟の方にあるからか静かで、少々分りにくいです。 料理は、最低限の油の使用だそうで、化学調味料も使用していないとの事で、とても優しい味です。 まずは、前菜15品が皿で次々と出てきて、次に主菜6品とスープが出てきました。ふかひれの尾びれではなく背びれしか使っていない濃厚なスープや、蛙の卵膜を使った料理（そう聞くとゲテモノ料理のように聞こえますが、グロテスクな物ではありません）、そしてデザート2品。割合盛り付けも料理もシンプルで、素材の味がする優しい料理でした厲家菜(レイカサイ）：港区六本木6-12-2 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り　　03-5413-9561　
厲家菜 （北京料理 / 六本木）
★★★★☆ 4.0
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» 厲家菜 [六本木]
厲家菜
　レイ家菜
住所：東京都港区六本木6-12-2 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通りレジデンスB棟3F
電話：03-5413-9561
営業時間：11:30-15:30/18:00-23:30
定休日：無休
座席数：個室3室×8席
ミシュランガイド東京 2008
：


西太后の料理人を先祖にもつ厲
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東京＋α美食☆探検記  January 16 [Wed], 2008, 10:28
» HARBSハーブス　六本木ヒルズ店　ミルクレープ
<div class="tabelog"><a href="http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13004430/" rel="tabelog-13004430-4.0">厲家菜 （北京料理 / 六本木）</a><br><span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.0</div>
こんにちは。「フジ...
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フジテレビとんねるず土産研究会  March 18 [Sun], 2007, 3:06
» 「厲家菜」
「厲家菜」（☆☆）
http://www.soho-s.co.jp/reikasai/hills_fs.html



　
　中国清王朝時代の宮廷家常菜。
　西大后の家常菜を管理した厲家が伝える門外不出のレシピの数々を擁する北京の店が六本木に支店を出してずいぶん経ちました。当初の価格もだいぶリー...
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横浜発　驢馬人の美食な日々  March 10 [Sat], 2007, 12:35
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JoyJoi→::驢馬人様
こちらこそ、お久しぶりです。お子様もお元気ですか？今日（このコメントを書いている3月10日）は実は息子の誕生日なんです。驢馬人さんは、どんなお誕生日をされましたか？1年は長かったようで短いなーと。出産の日が思い出され、実母にますます感謝を感じます。息子の誕生日が別の意味で両親に感謝する日になってしまいました
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March 10 [Sat], 2007, 14:10
驢馬人
　おひさしぶりです。
　高いコース食べてますね（笑）
　蛙の卵膜…食べて見たいです。
　子連れOKなのもこの店の良いところですね♪

　トラバさせてください(^ε^)♪
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March 10 [Sat], 2007, 12:37
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