今年もワールドトップ５０レストランの発表がありました
トップ３のラインナップは
NOMA コペンハーゲン
EL CELLER DE CAN ROCA ジローナ
MUGARITZ サン セバスチャン
NOMAは２年前、栄光のを獲得
トップ常連の有名レストラン数軒を休業に追いやった急躍進店
以来３年連続でトップに君臨しています
港の旧倉庫を使った店舗では
味覚想像力を刺激するカラフルなプレートを提供
EL CELLER DE CAN ROCAは、ロカ３兄弟による
斬新で自由なカタロニア料理が有名
MUGARITZは、バスク料理の聖地サン・セバスチャン郊外
深緑に囲まれた軽井沢の山荘的なお店
バスク料理には最高の環境ですね
何と店内には「ツリガム」と掘られた木調看板もあります
トップ３には至りませんでしたが
イギリス勢も３軒がトップ２０入りを果たす健闘ぶり
9) DINNER BY HESTON BLUMENTHAL
13) FAT DUCK
14) THE LEDBURY
9)と13)はセレブシェフ、HESTON BLUMENTHAL氏の経営
化学的で神秘なFAT DUCKは残念ながらランクを落とすも
マンダリンホテルに新オープンしたDINNERは
早くもトップ10入り
３月にTHE LEDBURYを訪れましたが
SHISOだのSHIKAだのENOKIだの
日本食材を取り入れたプレートが多く
和食が世界に与えている影響の大きさを再認識
在外日本人として誇りを感じます
どのお店も３か月先の予約が
オープンと共に埋まってしまうことも多いのですが
予約オープンのタイミングを掴めば取れないことはありません
ヨーロッパ旅行の際には
胃袋にもご褒美しちゃいましょ
トップ３のラインナップは
NOMA コペンハーゲンEL CELLER DE CAN ROCA ジローナMUGARITZ サン セバスチャンNOMAは２年前、栄光の
を獲得トップ常連の有名レストラン数軒を休業に追いやった急躍進店
以来３年連続でトップに君臨しています
港の旧倉庫を使った店舗では
味覚想像力を刺激するカラフルなプレートを提供
EL CELLER DE CAN ROCAは、ロカ３兄弟による
斬新で自由なカタロニア料理が有名
MUGARITZは、バスク料理の聖地サン・セバスチャン郊外
深緑に囲まれた軽井沢の山荘的なお店
バスク料理には最高の環境ですね
何と店内には「ツリガム」と掘られた木調看板もあります
トップ３には至りませんでしたが
イギリス勢も３軒がトップ２０入りを果たす健闘ぶり
9) DINNER BY HESTON BLUMENTHAL
13) FAT DUCK
14) THE LEDBURY
9)と13)はセレブシェフ、HESTON BLUMENTHAL氏の経営
化学的で神秘なFAT DUCKは残念ながらランクを落とすも
マンダリンホテルに新オープンしたDINNERは
早くもトップ10入り
３月にTHE LEDBURYを訪れましたが
SHISOだのSHIKAだのENOKIだの
日本食材を取り入れたプレートが多く
和食が世界に与えている影響の大きさを再認識
在外日本人として誇りを感じます
どのお店も３か月先の予約が
オープンと共に埋まってしまうことも多いのですが
予約オープンのタイミングを掴めば取れないことはありません
ヨーロッパ旅行の際には
胃袋にもご褒美しちゃいましょ
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