野菜の皮で具沢山味噌汁 

February 16 [Tue], 2010, 15:37
大根の皮やにんじんの皮を使ったきんぴらはよく作りますが、その他になにか活用法はないかな〜と考えてみました。
悩んだあげく実践したのが味噌汁です。
誰にでも思いつきそうなものですが、大根、にんじん、かぶの皮などを集めて太めの千切りにし、まとめて味噌汁の具にしたところ、実の部分よりも歯ごたえがあって、具沢山でとてもおいしかったです。
最後に大根の葉っぱを刻んで入れてもいろどりがキレイで、無駄がありません。
あと、そばやうどんの具としても重宝するので、野菜の皮を捨ててはいけませんよ〜
P R
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