馬肉ユッケ

October 22 [Wed], 2014, 13:28
焼肉屋で以前はよく牛肉のユッケを食べていたが、食中毒事件とかがあってから見かけなくなったりしたし、ちょっと敬遠気味に。牛肉の生食用の規制がされて出せなくなった訳ではないけど厳格な基準を満たすための体制構築のハードルが高くて普通のお店では無理らしい。なので、一部のお店では出せてもほとんどのお店が出せないという状況みたい。で、かわりに馬肉ユッケを出す店が出てきた。馬肉は馬刺しとかで生食されることがメインのものだったのですでに規制が確立されていていて生食用の肉を供給する体制が出来上がっている。なので、馬肉ユッケは出せる。で、この馬肉ユッケが結構うまい。牛肉とは違って馬肉はもっとさっぱりしている感じだけどそれがちょうど良い感じ。馬肉は肉の中でも栄養分が多いらしく牛肉とかよりも健康面でも良いみたいだし。馬肉ユッケじゃなくても馬刺しもうまいし焼肉にしてもおいしい。うーん、なんだか無性に食べたくなってきた。
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