アショアやピペラードなどバスクの

March 20 [Wed], 2013, 10:29
夏時に収穫したトウガラシは日光に当てて乾燥させる。料理ではさらに砕いて粉状にしたものを用いる。辛味は弱くマイルドで、バイヨンヌのハムをきっかけ、アショアやピペラードなどバスクの慣例料理ではね使われる香辛料の1つである。
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