イルピアット紙屋川レセプション。 

December 08 [Thu], 2016, 22:23
昨夜はイルピアット紙屋川のレセプションでした。




始まりにきちんと全てをご用意できなくてすみませんでした。

とても愉しくて温かな時間でした。



私はお酒を飲み過ぎて最後まで持たなかったです。



嬉しくて、嬉しくて、嬉しくて。


乾杯ばかりして。





まるで最終回みたいでした。

「もうこれができたから、いまこのまま死にたい。」

そう言っては飲んでました。




皆さんがどうやって帰ったのか、どうやって会が閉められたのか、さっぱり分かりません。

朝5時過ぎに嫁さんからの電話で目を覚ましたとき、店内は暗くて私だけでした。




椅子に座ったまま寝てました。




すしぼんが居てくれて助かりました。






ラジオを頂いたり、



レコードプレーヤーを頂いたり。



もう、すごく愉しくて。

こんな時間があるなんて。

本当に感謝しています。



たくさんの方からお祝いやプレゼントを戴きました。ありがとうございます。


そして。

これからが本番です。

明日は明後日のケータリング用の仕込みです。

きちんとこなしたいと思います。

紙屋川できちんと続けられるように。


コツコツ頑張ります。


これからもよろしくお願いします。

イルピアット紙屋川のレセプションに寄せて。 

December 07 [Wed], 2016, 8:52
2016年12月1日にイルピアット円町店は休業に入りました。12年半の時間を刻んできた店舗を離れる気持ちは複雑です。2号店となるイルピアット紙屋川へレストラン機能が移りました。2号店は2号店として、自分のサイズよりも大きな服を買ってしまった気分です。お店で選んでいる時は「これ程似合うものはない」と思っていたのに、いざ着て外出してみれば「サイズが合っていないのじゃないか」と不安になった時の、アレです。円町を離れた寂しさと、身の丈に合わないサイズを選んだかも知れない不安とが入り混ざった一週間でした。


12月6日に引っ越しを完了しました。何も道具がなかった2号店からの不安はもうありません。逆に、道具がなくなった円町はとても寂しく映ります。ガランとして精気を感じられなくなってしまった。円町のオペレーションが紙屋川へ移った事で、ステージが新しくなりました。しかし、紙屋川の精気は円町から譲り受けたものである事は自明です。どこまで行こうと、円町が在っての紙屋川です。この手順を間違ってはなりません。



イルピアット円町は2017年中に再稼動します。今は想像すらできませんが、紙屋川が落ち着き次第、円町の再稼動へ向けて努力します。円町の灯りが長く消えてはなりません。あのお店にしかできない面白さを再び世に放てるワクワクは、潜在能力と手を組みニヤニヤしています。今度は紙屋川で円町のオペレーションを作ります。円町から紙屋川へ。紙屋川から円町へ。できる事を丁寧にする事で繋がる世界と運動があるはずです。



12月7日のレセプションを経て、紙屋川にある可能性を確認したいです(皆さんに来て頂きたいのですが、既に定員超過です。スミマセン)。紙屋川でどんな事が出来るのかを考えてみようと思います。イベント性と日常と。食事にはワクワクと信頼感が必須です。紙屋川で生まれるワクワクのアイデアを私がどう発信できるか。加えて、皆さんから頂いた12年半の信頼感をどう繋げて行けるのか。レセプションは近隣地域へ与える影響の可視化と、この先のイルピアットの可能性と、新しいワクワクのスタートラインです。2.5坪カウンター7席で始まったイルピアットは、いよいよ新しいステージが始まります。



9月12日に紙屋川のテナントを見てから3ヶ月足らず。施工してくださった「木々のや(くくのや)」奥村さんの仕事の美しさが光る内容になりました。作業が余りにも美しくて「塗装仕上げを施さない方が良いのじゃないか」と惚れ惚れした事を覚えています。床タイル目地の美しさ、外枠造作の丁寧さ、仕上がりに対するこだわり。施工の美しさが違和感を遠ざけ、落ち着きと安心感を与えてくれています。良いものができました。紙屋川へ是非とも足を運んでください。



イルピアット紙屋川は12月14日に開店します。立ち呑みスペースを併設したスタイルです。始めのうちはオペレーションもメニューも定まらず落胆させてしまうやも知れません。一緒に新しいお店を作って行く面白さを感じて頂ければ救われる思いです。お客さまが来店しイルピアットは初めて「イルピアット」になります。私が作らせて頂く料理は、皆さんのお食事をバックアップするひとつのアイテムです。店内はお食事を保障する為の設定です。何よりもお食事はお客さまが主人公です。「イルピアット紙屋川」は設定された店内を料理というアイテムを用いてお客さまが楽しむ場所です。もちろん、私ミズタニ(トニー)がアテンド致します。存分にお楽しみください。



新しいステージの始まりです。皆さんと一緒に時間を刻める喜びしかありません。こんな展開が訪れるなんて!私の人生はもっと地味で暗いものだと思っていた思春期はもうすっかり報われました。これまでお世話になってきた皆さんへの恩返しを実現できるように。なるべく雑に生きないように。私とお付き合いください。少しでも日常のお食事を楽しくできるようこれからも努めます。




それでは、イルピアット紙屋川にてお待ちしています。



今日は快晴だぜ。

2016年12月7日 水曜日 イルピアット ミズタニ(トニー)ヨシオ

(レセプションの受付は終了しております)

今日は高島市でケータリングです。 

December 04 [Sun], 2016, 9:43
今朝も早くから仕込みに来ています。



ここ円町にある道具たちと円町で調理するのは今日が最後です。


ここにある道具たちは明日、紙屋川へ引っ越します。



円町で私が調理作業するのもきっと一区切りです。



今日を頑張ります。

今日は大阪の天満橋あたりまでケータリングでした。 

December 03 [Sat], 2016, 22:59
今日は大阪の天満橋あたりまでケータリングでした。




西北時代の友人が結婚しまして。

その報告会です。




会場の造りが一階会場、二階厨房というもの。


私は殆どずっと二階のキッチンにへばりつきでした。




とてもよい会だった。


西北時代の友人が結婚しまして。


今回はその報告会。

明日は滋賀の高島市です。





今日はずっと仕込みです。 

December 02 [Fri], 2016, 18:27


今日はずっと仕込みです。


千秋楽。 

December 01 [Thu], 2016, 16:55


千秋楽です。


力一杯。


ありがとうございます。

ガッツだー!! 

December 01 [Thu], 2016, 16:03
すごく助かります!!!




吉田さん!!

ありがとうございます!


乗り切ります!

棚とか照明高さとか、ガラスとか。 

December 01 [Thu], 2016, 15:34
紙屋川のイルピアット。




棚とか。



トイレ鏡とか。



ガラスとか。





いろいろ。




格好いい。









12月1日。 

December 01 [Thu], 2016, 1:23
すみません。


明日が最終日です。12/1が円町の取りあえずの最終日です。



皆さんから寄せられるコメントに熱くなってしまいました。



そして、本音を言いたくなりました。



何て言うか、イルピアット円町に感謝しかないんですが、それ以上に、ホンマにゴメンなって。



本当は、ずっとここでしていたいんです。



本当に、本当に、ずっと、ずっとここでしていたいんです。



あー、泣ける。泣いてしまう。



大好きな人を打ち倒して前に進むようで、本当は胸が裂ける思いです。


でも。


未来を思うと、何て言うか、選ばなくてはならないことがあって。


しなくてはならないことがあって。


どう言葉を選べばいいのか分からないや。



何て言うか、何て言うか、本当はずっとここで作っていたいのだけど、きっとそれじゃダメで。



予測される未来には今のままでは立ち向かえないから。



僕にはここに留まれるだけの力はなくて。このマンションを買い取ったりできなくて。今すぐマンションがなくなるとかじゃないけれど。それはでも、何年か先にはやって来るし。


そのときに争いたくなくて。



イルピアットはそういうお店じゃないから。



その時にきちんとスライドできる保障も自信もなくて。



僕は未来を選びました。


だから。

イルピアットの円町で僕が皆さんをお迎えするのはきっと明日が最終日です。



本当はずっとここで作っていたいのだけど、本当にごめんなさい。


こんなお店で作業させてもらえて僕は幸せ者です。


本当に幸せ者です。


留まれなくてごめんなさい。


必ず紙屋川に引き継いで見せるから。



円町で作業できて感無量です。



こんな店、ないわ。



マンションの最後までここに立てなくてごめんなさい。


あー。


切ない。


こんなに切ないか。


大好きなのに。


離れたくない。


本当にごめんなさい。



本当にありがとう。



明日はいつも通りするから。


明日も普通に、するから。



精一杯、作らせてください。






僕は誰よりもここが好きです。

今日は営業許可の検査でした。 

November 30 [Wed], 2016, 15:44


今日は保健センターの営業許可審査でした。

ガスの開栓手続きがまだでお湯が出せず、再検査になりました。

トホホです。




あとはお湯が出るだけです。

トイレもあとは鏡が付くだけです。



今回のこだわり、実験用洗面器。



大きくて便利ですよー。





2016年12月
« 前の月  |  次の月 »
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
最新コメント
アイコン画像kazy
» ミズタニラジオ (2016年12月01日)
アイコン画像かーかみ
» 千秋楽。 (2016年12月01日)
アイコン画像ハリネズミ
» 厨房機器が入りました。 (2016年11月30日)
アイコン画像ハリネズミ
» お店っぽくなってきました。 (2016年11月25日)
アイコン画像ハリネズミ
» イルピアット紙屋川 (2016年11月16日)
アイコン画像ハリネズミ
» 11月メニューと大切なお知らせです。 (2016年11月02日)
アイコン画像sonoko
» 移転しますが、 (2016年10月13日)
アイコン画像ハリネズミ
» 信じられないくらい疲れた。 (2016年10月03日)
アイコン画像ハリネズミ
» 10月メニューと重要なお知らせです。 (2016年10月03日)
アイコン画像kazy
» 今日は長い一日でした。 (2016年09月22日)
プロフィール
  • プロフィール画像
  • アイコン画像 ニックネーム:ミズタニ・ヨシオ
  • アイコン画像 性別:男性
  • アイコン画像 誕生日:1974年2月19日
  • アイコン画像 血液型:O型
  • アイコン画像 現住所:京都府
  • アイコン画像 趣味:
    ・ラジオを聴くこと。-ラジオはいいですよー。
読者になる
好き勝手なことばかり書いていて、
すみません。

ご意見などはページ上部の
アドレスまでお寄せください。

2012年6月から食画(株)
を始めました。