ja 2012-02-12T23:59:41+09:00 まあ、私自身もお店自体もあんまりバレンタインって縁がないというか
ハートのピッツァとかしても出ないんのよね。
バレンタインはやっぱりチョコレートなんですね。
チョコレート会社がこれだけ力入れてれば
イルマーレの力なんてとほほほほ。
今年はね、東京でちょっと本をみていたら
家の息子が最初にお世話になったお店にいたピッツァイオーロ（ピッツァ焼き職人）
が本に出ていて面白い形のピッツァを焼いていました。
これ面白そう、帰ったらやってみようって思い本は買わなかったのですが
形だけ頭にインプット。
早速作ってみることに。
それがこれです。





面白い形でしょ。
バレンタインデー、星に願いをでこれを想う人に渡してみたら。
願いがかなうかもよ。
これね、星の尖がった部分だけ食べてもおいしいように
中にサラミをいれたり、アンチョビを入れたりして作ってあります。
まあ、バレンタインでなくてもハート型とか星型のピッツァでもおもしろいから
定番にしてもいいけどね。
星型はちょっと手間がかかるからあんまり忙しい時はできないかもしれないけど
もし食べてみたいかたがいらっしゃいましたら
私にリクエストしてみて下さい。
]]> 2012-02-12T23:59:41+09:00 またまた鹿の被害に会いました。
帰ってきて畑に目をやった時、残ってたはずのシシトウとパプリカの葉っぱが
全然なくって、収穫は終わっていたのですが
寒くて葉っぱも全部落ちちゃったのかなって思ったんです。
でもなんか枯れ方が変なので、よくよく見てみると
植えていたはずのキャベツがない。
大根の葉っぱも無残。
あれっと思ったら偶蹄類の足跡が。
奥の網が下がっていてあ～～やられた。
イタパセだけかろうじて少し残っていたのが救いでした。
鹿は一度入ると味を閉めて草がなくなるまでやってくるから
寒かったけど早速網を修理して対応しました。
もう本当に困った鹿です。
草なんていくらでもはえてる屋久島なのに人の植えたものに手を出す害獣。
鶏に次いでがっかり第２段です。
]]> 2012-02-11T23:59:32+09:00 東京で食べたフランスパンを思い出しながらああいうの焼けないかなあと思いながら
１本だけフランスパン式に成形、焼いてみました。



でもやっぱりああいう風にはいかないんだよな。
まあ、発酵とかいろいろあるんだろうけど
でも最後の焼成も違うんだろうな。
東京のベーカリーでオーブンの様子を見てみたんだけど
スチームの量が随分違うような気がしました。
もちろんベーカリーオーブンだと上火と下火の温度調節も別べつにできますし
スチコンとはやはり違うんじゃないかなってかってに機械のせいにする私。
難しいね、フランスパンは。
でも私のパンもまずいわけじゃなくって
フランスパンとはまた違う味わいで
もちもちでこれはこれで美味しいと自負しておりますから
でも、もっともっと改良するところもあるんだろうなって思います。
パンも１０年近く焼いていますが、なかなか奥が深いものです。
極められないからいいね、この商売は。
]]> 2012-02-10T23:59:12+09:00 ２週間ぶりの屋久島ですが、店に戻ってすぐに鶏たちに会いに行ったのですが
順番にチェックしたけど、ぴーちゃんと茶色がいない。
何とメスが二匹、茶色い羽の二匹がいなくなってたんです。
私が島を出てほどなくいなくなってしまったみたい。
脱走してそのまま行方不明になったか、何ものかに襲われてしまったのか。
近所で生きていてくれればいいんだけど。
もし誰か茶色い鶏を見つけたら教えて下さいね。
ぴーちゃんは人に寄ってきますが、茶色はそんなには人懐っこくはないです。
まあ、えさには寄ってきますけどね。
ぴーちゃんはピー介支配人とともにイルマーレに来た最初の鶏。
ピー介の第1の奥さんでした。
茶色はピー介を慕っていて、第2の奥さんみたいな感じで
いつもピー介のそばにいたのですが
帰ってきたら白い羽のチビがしっかりぴー介のそばに。
白はピー介のことはあまり好きではなく
いつも追われれば逃げ回っていました。
面白いですね、鶏にも好みがあるんですね。
茶色が好みかと思っていたピー介ですが
白い羽のチビをしっかり従えて
今はチビに夢中みたいです。
寝るところもいつものマンションではなく
チビが寝ている木の上で寝る始末。
ちょっと人間関係？に変化のあったイルマーレのお庭です。
でも、そろそろ帰ってきてくれないかなぁ。

これぴーちゃん。


右側のが茶色です。
]]> 2012-02-09T23:59:41+09:00
昨日は近くのスーパーじゃなくってデパートでパンを購入。
ここのはすんごいおいしそうな焼き色でしっかり焼かれている感じ。
私はこういう色の方が好きだな。
思わずいろいろ欲しかったけど、バケットをとドライフィグの入った
ライ麦パンみたいのを購入。




ここのは断面にもけっこうぼこぼこしてて
粉はフランスの粉で少し灰色がかった色でした。
小麦の味がしっかり出ていて大変おいしゅうございました。
ただクラム自体は私のパンのほうがもちもちしている感じだな。
ドライフィグのパンも美味しかったなぁ。
赤ワインと一緒に食べたらすっごく美味しい感じでした。
勉強になりました。
]]> 2012-02-08T23:59:40+09:00 確かに今や携帯電話がなければ仕事にもならない時代なのかもしれない。
だからちょっと通信できなればにっちもさっちもいかなくなってしまう。
大変便利な時代になったが一旦こういう障害が起きてしまうと
人々はすんごく困ってしまうみたいだ。
私なんて携帯は電話（電話帳）と目覚ましの機能しか使っていないから
まあ、そこまで困る事もない。
ニュースでは仕事上困っている人もいれば
どこどこに行くんだけど携帯が使えなくて行き方がわからない
って言っている人がいた。
今はどっか行くってなれば、携帯でぴよっぴょってして
行き方を知るんだね。
事前にチェックしておくってことはしないみたいだ。
う～ん、確かに便利だが、そこまで頼りっきりで大丈夫だろうか。
行き方だけならいいが、生き方までわからなくならないようにね。]]> 2012-02-07T23:59:41+09:00 同行する息子には久し振りの対面。
駅で待ち合わせしたのですが
私がいるみたいでした。
遺伝子でしょうかねえ、やっぱり似ているもんですね。

ここのお店を最初に訪れたのはもう随分昔の話。
いまや息子のほうが常連さんになってしまって。

でも久し振りに鼻から食べるお料理に出会いました。
お皿が運ばれてくるとともに鼻腔をくすぐる香りが
何とも嬉しい限りです。
やっぱりこうでなくっちゃね。

お昼からバローロなんぞを飲みながら
美味しいイタリア料理をフルコースで堪能してきました。

ここのお店も立地的に高級住宅街をバックに控えるところなので
良いお客様をしっかり確保されている感じですが
やはりそれにはしっかりとしたお料理があってのことです。
トラットリアとは名乗ってらっしゃいますが
しっかりリストランテだと思います。
でもコースも何通りもあって
私どもはお勉強もありますので一番高いコースで
全部食べてきましたけど
もう少し軽めにすれば、お料理の割には随分リーズナブルな値段設定だと思います。

どこかって、祖師ヶ谷大蔵にあるフィオッキっていうお店ですよ。
以前（だいぶですが）にもこのブログでご紹介したと思いますけど
美味しいです。楽しいです。ほんとゆっくりランチを堪能できます。
ご来店になっている多くのお客様はドレスコードありきみたいな
上流階級の奥様方ですが
でもドレスコードはありませんのでご心配なく。
でもあんまりな格好ではご自分が臆してしまうのでそれなりの
普通の格好ではお出かけになったほうが宜しいかと思います。
でもここぞと決めたいときには良いお店ではないでしょうか。
もちろんご予約の上訪問してくださいね。

全然写真がないのもなんですので前菜の盛り合わせの写真だけご紹介。
]]> 2012-02-06T23:58:14+09:00 犬を飼っている人が多いですね。
大勢の方が犬を連れて散歩されています。
最初それほど思わなかったんですが
いやいや意識してみると随分多くの方が飼っていらっしゃる。
ところがですよ。
その犬たるや、まあ、どの犬も決まって洋服を着せられてるんです。
可愛そうですねえ、東京の犬って。
毛皮の上から洋服でしょ。
普通人間ならば洋服の上に毛皮でしょ。
犬は本来すでに毛皮を着ているわけですから
もう洋服は着なくていいんでしょうのに
まあ驚くほど、どの犬も洋服を着てるんです。
なんか人間ってほんと身勝手な生き物なんだなあって思いました。
シーシェパードとか捕鯨船にどうのこうの言ってないで
こういう飼い主に砲撃を加えたほうがいいんじゃないかって思いますよ。
東京ってほんと変わったところです。
]]> 2012-02-05T22:54:10+09:00
まだ熱があって寝ているとき
ふと目をやると鏡台にかけられた1枚のペナントが目に留まった。
懐かしいペナント。
いまだにかけてありそこだけ時間が止まった風。

今を遡ること50年まだ私が中学１年生のときのこと。
４月から１年生で入学したまさにその年の夏の出来事だった。
夏の甲子園大会県予選。
神奈川は今でもそうだが激戦区で通っている。
その予選を突破して甲子園へと初出場。
あれよあれよというまに準決勝まですすみ
この試合で勝ったら決勝。
もしも勝ったらその晩甲子園へ応援に出発することなっていた。
まあ、そんなこともあるんですね。
勝っちゃいまして、急遽甲子園へと応援に向かったのです。
学校のある市ヶ尾駅からチャーターしたバスで分乗して一路甲子園。
当時のバッテリーは、アンダースローの確か大塚選手だったと思いますが
そしてキャッチャーが今はどうかな、しばらく監督をしていた土屋選手でした。
１塁側アルプススタンドから暑い中甲子園名物のかちわりをかじりながら
一所懸命応援したのを覚えております。
結果は１対０の僅差で優勝、初出場初優勝という快挙を成し得たのでした。
なにせ入学したてのまだまだ真面目な中学生でしたから
素直に喜んだのを記憶しております。

実家って昔の懐かしいものが
何気に飾ってあったりするもんですねぇ。
ほかにも大学時代のコンサートの写真のパネルがやはり何気にありました。

ほれ、

]]> 2012-02-04T22:59:20+09:00 しかし、咳はいまだにだめ。
出だすとずっと出ちゃうんですね。
まだ完全には治っていない感じです。

まあ、熱も下がったおかげで寝たきりから
起き上がる生活に戻れまして
お昼ごはんも母と二人ですが冷蔵庫の整理をかねて
あるもので食べることに。

確か黒豚の切れ端？があったなと思いある野菜で肉野菜炒めでも
作ろうかと冷蔵庫から黒豚のパックを出したところ
あらまあ、消費期限が過ぎてる。
冷凍でなく冷蔵で数日過ぎておりました。
でも表面はぬめっている風でもなく
においも別にない状態、問題なさそうです。
一応母にその旨いうと
肉を見てにおい嗅いで
大丈夫大丈夫、何ともないじゃない。
これで捨ててたらもったいないじゃない。
ただでさえゴミ捨てる場所がないって騒いでるのに

確かにな、今は丁寧なことにほとんどずべての食品に
消費期限や賞味期限の表示がされているので
目安にはなる。
でもその数字が絶対ではないし
食品の状態を見て良し悪しを決める目がなければ
何らかの状況でその期限以前でも食品がだめになっていたら
わからないことになってしまう。

表示はあくまでも目安。
自分の目で食品の状態を見極められないとだめだなあと改めて思いました。]]> 2012-02-03T23:59:06+09:00 タミフルが効いてくれて朝には熱は下がってくれました。
おかげさまで今日は昼間も上がらず夜まで過ごしました。
ただ相変わらすのどが変で咳が出ます。
本来ですと明日から営業する予定でしたので
今しばらく皆様にご迷惑をお掛けすることになってしまいました。
本当にごめんなさい。
島に金を持ち込むのなら歓迎されるところですが
同じ金でも菌のほうのキンは誰も喜んでくれませんからね。
もう少し退治してからの帰宅となります。
島でも流行っているのかなあ？]]> 2012-02-02T23:59:05+09:00 薬が効いてくれて朝には平熱まで解熱。
一日平気なら予定通り明日帰国？するつもりが
昼間にまた熱が出てきてしまった。
明日は大丈夫かもしれないですが
飛行機の中で症状が悪化しても迷惑かけるし
移してもいけないし
やはり延期することにして飛行機の手配をすることに。

まあ、いくら暇な時期とはいえずいぶん店を閉めてしまって
少なからずご迷惑をお掛けしたお客様がいらっしゃるかと思うと
大変申し訳なく思います。
誰もイルマーレ行ってないよ
って言われると気が楽ではありますが
逆に心配でもあります。
どちらにしてももう少しよくなってから島に帰ることにいたしました。
今しばらくご迷惑をお掛けしますね。
]]> 2012-02-01T23:59:00+09:00 いまだ８度以上の発熱。
病院に行くしかないな。
お世話になっている先生のクリニックには電車に乗っていかなくてはならず
さすがにちょっと止めたほうがいいなと思い
近くの内科に行くことに。
歩いてもいけるがバスに乗る。
鼻粘膜のチェックですぐインフルエンザと判明。
あ～あ、やっぱり。
すぐにタミフルを処方されポカリですぐ服用した。



もうずっと風邪すらひいたことがなかったのに
よりによってインフルエンザとは、とほほ。
予定が大幅に狂い、寝正月ならぬ寝東京となってしまった。
当初の帰島予定までに治すべくひたすらねることに。]]> 2012-01-31T23:59:53+09:00 熱も出したことなかった私が朝から寒気。
布団の中でも寒くて、東京は寒いなって思っていたら
どうも変。
熱っぽい。
体温計で計ってみると7度７分。
平熱の高い私にしてもちょっとある感じ。
どうりで寒いわけだ。
ランチもディナーも予定が入っていたこの日ですが
どうやら早めの判断が必要なようです。
なくなく諦めてキャンセル。
でもその度熱が上がって８度台に突入。
う～ん、インフルエンザでなければいいが
のどが痛いからのどからきてる熱かもしれないし
でもまだ24時間経っていないから病院いってもダメだし
今日は我慢の子で寝ているしかなさそうであります。]]> 2012-01-30T23:59:07+09:00
今日のお昼は近くのパンやさんでバケットを買ってきて
ワインとともにいただきました。
ワインは96年の白。
色も濃くて濃厚な味わいでした。

フランスパンってイルマーレのパンと違うんだよな。
軽いし、色も薄くてでも皮はパリパリで
でもこのパンのクラムは穴ぼこボコボコまではいってなくって。

バター塗って食べると美味しいよね。
イルマーレのパンはどんなだったかな？
うちのパンも美味しいと思うけど
やはり違うフランスパン。
不思議だ。
難しい。

今日も夕方地震があった。
やはり震度３で震源は富士山付近だった。
ん～～んやはり富士山は動いてるな。
富士山の大噴火とかあったらまた大変だな。
新燃岳はちょろっと煙が上がっている程度だったけど
桜島だって大噴火するかもしれない。
日本列島の火山は確実に活動期に入っている感じがするなあ。

大きな被害がないことをお祈りします。
さあ、明日もイタリア料理のランチコースだぞ。]]> 2012-01-29T22:14:35+09:00