日々、のほほんと

食品添加物は、基本的には食品をよく見せるためのものが多いとされています。 その代表格が着色料です。 商品として売れるかどうかというのは、見かけによるところが非常に大きいです。 もっとも顕著な例としては、野菜や果物といった農作物が挙げられるでしょう。 例えば、メロンを例に挙げます。 メロンは非常に高価なものもあれば、安価で手に入るものもあります。

一般的に高級と言われるメロンは、夕張メロンではないでしょうか。 夕張の印象はここ数年あまりよくなく、経済が破綻した町というイメージが色濃いのですが、夕張メロンに関しては、まだそのブランド力は健在です。 なぜかといえば、その味の良さにつきるでしょう。 ただ、そんな夕張メロンであっても、表面に傷がついていたり、形が少しおかしかったりすると、途端に買い手がつかなくなります。 たとえ中身に何の影響もない小さな傷でもです。

消費者は、数多く並ぶフルーツや野菜を見るとき、まず外見を見ます。 そして、外見が綺麗なものを買う傾向にあります。 傷は中身にまったく影響のないものであっても、消費者には致命的なものにみえてしまうのです。 腐っていたりおいしくなかったりするのでは、というイメージもありますし、同じ値段を出すのに傷物を買うのは損した気分になる、という感情もあるのでしょう。

そういった面を考えた場合、外見というのはとても大事です。 その為、着色料は非常に重要な役目を担います。 たとえそれが食品の安全にあまりいい影響を与えないとしても、消費者は食品の安全より、外見を取るでしょう。 しかし、食品の安全が重要視されてきた今は、必ずしもそうとは限りません。
























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