東北新幹線で売っているアレ以外のほや珍味を求めて 

May 25 [Thu], 2017, 2:16
ほやの季節がやってきましたよ。


東北新幹線で売っているアレ以外のほや珍味を求めて
http://portal.nifty.com/kiji/170522199677_1.htm




最後までよんでね!


マテガイは塩以外でも捕れるのか 

May 25 [Thu], 2017, 2:13
久しぶりに干潟の記事です。



マテガイは塩以外でも捕れるのか
http://portal.nifty.com/kiji/170509199571_1.htm





いえーい。





台湾で食べた「米苔目」という麺を作りたい 

May 25 [Thu], 2017, 2:11
イエーイ!


台湾で食べた「米苔目」という麺を作りたい
http://portal.nifty.com/kiji/170508199554_1.htm



口に入れた時はフワフワなのに、噛むとクニュクニュとした歯ごたえ。ほかの何にも似ていない台湾の麺料理を紹介&作ります。





サッポロ一番塩らーめんをうまくする「捻り胡麻」の技法 

May 25 [Thu], 2017, 2:09
ラーメン好きに捧げます!

サッポロ一番塩らーめんをうまくする「捻り胡麻」の技法
http://portal.nifty.com/kiji/170501199525_1.htm




おいしいよ!





巨大な自炊湯治宿、「農民の家」は最高だった 

May 25 [Thu], 2017, 2:05
おじいさんの予行練習にいってきました。


巨大な自炊湯治宿、「農民の家」は最高だった
http://portal.nifty.com/kiji/170423199412_1.htm



鳴子温泉にある巨大な自炊湯治宿へ。湯治宿で気ままな自炊をする極楽の老後の予行練習です。





日本最古のビリケンさんを拝んでくる 

May 25 [Thu], 2017, 2:03
神戸でたまたま見かけたやつです。


日本最古のビリケンさんを拝んでくる
http://portal.nifty.com/kiji/170421199395_1.htm



神戸の松尾稲荷神社という場所に日本最古だというビリケンさんがまつられている。


レッツ、ビリケン!




大人のドリンクバーにいってきた 

May 25 [Thu], 2017, 1:59
ここいきたかったんですよ。


大人のドリンクバーにいってきた
http://portal.nifty.com/kiji/170410199289_1.htm



秋葉原のとあるビルの地下室に、大人のドリンクバーというものがある。お酒も飲み放題のドリンクバーだ。

ローストビーフを食べました。







千駄木「三忠」でタコの奥深さを知った 

May 25 [Thu], 2017, 1:53
バンドメンバーの斎藤さんとタコを食べてきました。

タコのフルコースを食べたらあまりの旨さに多幸感が……!
千駄木「三忠」でタコの奥深さを知った
http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/tamaoki/3987






多幸感!




アミガサタケ&ウメノハルシメジを狩ってきた 

May 01 [Mon], 2017, 0:03
桜が咲くころって心がざわざわしますよね。

干潟にいっても良し、山に山菜を採りに行っても良し。

で、私がとりあえず近所でいけるものといえば、アミガサタケでございます。

去年のうちに、トガリアミガサタケ(ブラックモリーユ)の発生場所を見つけておいたので、あとは回収するだけなんですよ。

ですが!!!!!

その場所にいったらですよ、落ち葉を全部掃除して、きれいさっぱり地面が露出しているわけですよ。

自分の土地でもないので文句もいえないのですが!!!!!!!

あーーーーーーーーー!

ということで今年はほぼ諦めていたのですが、そういえば黄色いアミガサタケが発生していた場所もあったなと、桜が散る頃(4/18)にいってみました。



カラシナの花。


散った桜。


これはメキャベツの花。

狙いは奥まった場所に生えている桜の木なのですが、そのまわりにイチョウがあって、ちょっと日当たりが悪いからトガリアミガサタケが生えているかなと思ったけど去年は生えていない場所なのですが、念のためにみてみると!


うおん!!



驚いて声が出たのは、黄色い方のアミガサタケがボヨヨーンと生えていたから!
場所はイチョウが生えている場所で、そこだけ日当たりと風通しがいい感じになっている場所!



本命だった桜の場所は空振りで、
2本だけだけど、とりあえずよかった!



リゾットで食べました!
ちょっと米が多かった!



で、数日後の4/25ですよ。

同じイチョウの場所で順調に5本をゲッツ!







でも桜の場所には無し。

さてどうしようかなと。

なんだか風邪を引いてまして、動くのがだるいんですけど、念のため去年収穫の無かった、梅の木が生えている場所へ。

ほら、梅の木には、ウメハルシメジと呼ばれる春のシメジが生えるっていう噂があるじゃないですか。

で、ヨボヨボと歩いていると!

あ!!!!



これってウメハルシメジじゃないですか!!!!!



うーん、シメジらしいフォルム。



シメジじゃなくてクサウラベニタケだと食べると中毒一本道だけど、これはシメジよね。

でも一本だけじゃなーと思ったら、すぐ近くに群生地を発見!



よくみると、先客にとられているやつもあり。

ということは!

きっと食べられる(可能性がちょっと高くなった)!



素晴らしいよ、ウメハルシメジ!












いやー、やっぱり来てよかった!

っておもったら、もっとすごい群生があった!!!!!


わっはー!












いやー、よかったね。俺。



今年の春はなんやかんやでどこもいけてなくて、ちょっとクサクサしていたので、すっきりしました。
おかげで風邪が悪化したけど。へっくし。

シメジの処理ですが、土がつかないようにハサミかナイフでカットしてもってくるとスマートですが、手ぶらだったので土がついた状態で持ってきてしまったのですが、流水で洗いながら親指の爪で上から擦ってやるのが、一番傷をつけずに早く処理できるという気づきを得ました。



それでもやっぱりすこしジャリってしましたけど。
味はちょっとほろ苦いのですが、それもまた「春!」って感じでよかったです!













以上です!!!!!
明日またチェックしてこようかな。








「とって食べる(仮)」みたいなタイトルの本が出ます 

April 22 [Sat], 2017, 14:41
※このページは進捗があり次第更新していきます。

こんにちは。ライターの玉置です。

たぶん夏くらいに新潮社から、「とって食べる(仮)」みたいなタイトルの本が出ます。たぶん。
内容は、身近な動物や植物を捕って食べてみた思い出話エッセイ的な感じです。
ラーメンや製麺機の本じゃありません。ちょっと出てくるけど。

私的標本やデイリーポータルZやなんやかんやに書いてきた中から、お気に入りの話をリライトしたり、書き下ろしたりして、10本くらい載せると思います。
そんな訳で10年以上前の話を読み返したりしている真っ最中なのですが、若いって素晴らしいですね。記録を残しておいてよかった。やっていることは根本的に今もあまり変わらないのですが。


出版に至る経緯ですが、大阪のシカクというイカした同人誌屋さんがあって、そこに2012年に作った同人誌「私的標本 捕まえて食べる話」を置いていただいているのですが、超売れっ子ライターの金原みわさん関係で訪れた新潮社の編集者の方がその本を店長のオススメで手に取って、「きみ、うちから本を出さないか?」となった次第です。
ありがとう、シカクさん、金原さん、新潮社の編集者様、捕まえて食べる話の関係者様、デイリーポータルZの関係者様、読者様、友人様、皆々様。

※金原さんの「さいはて紀行」は、シカクが作ったレーベル(同人誌ではない)のシカク出版から出ています。とても良い本。




せっかくなので出版記念イベントを勝手にやっていくと思うので、しばしお待ちください。
鳥取砂丘でサイン会とか、佐渡島で製麺会とか、沖縄でアナジャコ捕りとか。

あとそのタイミングで改名します。「玉置標本」になります。
10年以上前の知り合いだと、「ひょうほんさん」って呼んでくれる方がけっこういて、じゃあ名前に組み込もうという話です。標本製麺だし。豊と呼ぶのは親族だけだし。



よろしくお願いいたします。




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