October 10 [Sun], 2010, 18:20
朝起きたら雨だったので。
スポンジケーキっぽいモノを作ってみた。
＊材料＊
卵 ２こ
小麦粉 ５５グラム
浮粉 ５グラム
砂糖 ６０グラム
＊作り方＊
全卵を砂糖を加えながらハンドミキサーでしっかりホイップ。
粉類をふるいにかけながら加えハンドミキサーで１０秒。
ゴムべらに代えてサクっと生地にツヤが出るまで合わせる。
180度くらいのオーブンで３０〜４０分焼く。
で。
出来たのがコレ。
ふんわりと膨らんでいるように思えます。
高さも十分あるし。
素人が作ったにしては上出来、上出来。
でも。
スポンジケーキと云うより。
カステラだわね（笑
September 23 [Thu], 2010, 14:41
◆材料◆
小麦粉……８５グラム
抹茶………１５グラム
バター…… １００グラム
全卵………２個（１００グラム）
砂糖………１００グラム
粉と抹茶の割合は前回と同じだけど
やはりこの位が良いみたい。
香りも風味もしっかりして抹茶らしさが出てる気がする。
甘さは…。
１００グラムが限界かな。
バターにたっぷり空気を含ませているから
スポンジケーキみたいにふっくらした生地に仕上がったと思います。
さて。
次は何を作ろう（笑
September 19 [Sun], 2010, 16:40
バターの消費期限が迫っていたので作ってみた。
で。
お稽古用に買った抹茶の風味も落ちてきたので
これも早いトコ消費しなければと使ってみた。
レシピは適当に。
ほぼ同分量で。
バター １００グラム
小麦粉 ８５グラム
抹茶 １５グラム
砂糖 ９０グラム
たまご ２個
抹茶をたっぷり使ったから
もう少し砂糖を多くしても良かったかも。
↑
大納言を入れたら丁度よい甘さかな。
March 01 [Mon], 2010, 21:57
＜材料＞
小麦粉 100グラム
ベーキングパウダー 小さじ1
重曹 小さじ1/2
砂糖 大さじ3
牛乳 150ＣＣ
サラダ油 大さじ2
でワッフルを作ってみました。
なかなか上手に出来たと思うんだけど……な。
February 22 [Mon], 2010, 22:44
分量を間違え大失敗のワッフルが本日のランチです。
何を思ったのかワタシったら
小麦粉と牛乳の量を1.5倍にしてしまいまして
サックリ感まったくナシの残念な出来栄えです。
レンジでチンしたら更にフニャフニャ〜（汗
オーブンがあったらカリっとしたのに。
重ね重ね残念（涙
坦々スープでお口直し…（涙
February 19 [Fri], 2010, 19:21
ランチにヨーグルトを使ったパンケーキを焼いてみました。
＜材料＞
小麦粉 100グラム
ベーキングパウダー 小さじ1杯
砂糖 大さじ1杯
卵 1個
ヨーグルト 100CC
サラダ油 大さじ1杯
こ〜んな分量で焼いてみたんだけど……。
酸味が強いような気がしました。
もう少し砂糖を多くしたら良かったのかも。
February 07 [Sun], 2010, 23:59
小腹が空いたので在り合わせのモンで
雑炊を作ってみた。
フカヒレのスープをタマゴでとじで量増しして
めんつゆで味を調えてただけの超簡単レシピ。
けど。
そんなんが意外と美味しかったりするんだな（笑
December 13 [Sun], 2009, 22:59
新春菓子の棹ものを作った際の余りモン。
仄かに日本酒の香がする上品な松風です。
生地に酒糟を加えると更に香が際立ちますが
ワタシはナシの方が軽い触感で好きかな。
December 13 [Sun], 2009, 22:58
コレも新春菓子特別講習で作りました。
来年の干支「寅」に因んだ「とら焼き」です。
焼き色が寅のように斑だから
ドラならぬトラ……になるワケ（苦笑
生地が霜柱状になっていて良い塩梅に焼けました。
前に教えていただいた「どら焼き」と配合が異なり
コチラの方が軽い感じの焼き上がりにｖ
おいしいｖ
December 13 [Sun], 2009, 22:57
和菓子教室の新春菓子特別講習会で
紅白のお目出度い棹ものを作ってまいりました。
ピンク色の部分は羊羹製。
白の部分は日本酒を使った松風製。
軽羹で作るコトもあるそうですが
今回は手軽に出来て材料も手に入り易い
松風になったそうです。
割と上手に出来たと思うんだけど。
ど〜でしょうか？？
ニックネーム：モモ松モモコ
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