青森県弘前市にある歯科医院 院長のひとりごと・・・
おはようございます。
昨晩、飲んだ岐阜県飛騨の渡辺酒造
の 蓬莱「号外品」純米大吟醸生酒
です。
蓬莱の渡辺酒造では毎年3月に蔵を
解放して「蔵祭り」を行っていて、
この祭りに参加しないと手に入らな
かったお酒が今野商店にありました。
720ml瓶でわずか500本限定の「号外品」。
中身は山田錦を100％使用した純米大吟醸の
生酒です。
コクがありながらすっきりとした飲み口
でほんとに旨いです。
価格も￥1680とコスパに優れたすばらしい
純米大吟醸酒ですね。
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おはようございます。
今日も、薄らと道路に雪が
積もっています。
昨晩は、矯正研究会のあと、いつもの
ように「けん太 旬彩館」へ。
田酒でおなじみの西田酒造の生発泡
にごり、外ヶ濱 FLOWER SNOW
2012 吟醸です。
すごくクリーミーでまろやかで
美味かったですね。
新鮮な刺身にも良く合います。
そして田酒の定番、純米大吟醸
古城乃錦もいただきました。
すっきりとした飲み口で、後から
甘さを感じ、バランスのとれた
まろやかな旨味は、さすが田酒ですね。
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おはようございます。
昨晩の強風と雨はすごかったですね。
昨晩飲んだ、ワインのようなおしゃれな
ボトルで酒蔵だけの限定販売してる豊盃
の純米大吟醸です。
昔生産されていた酒米をみごとに
復活させた豊盃米を50％精米した
純米大吟醸酒です。
口に含んだ瞬間に、豊盃米の
独特の含み香としっかりとした
味わいを感じます。
喉越しも良くバランスのとれた
素晴らしい純米大吟醸ですね。
【豊盃 純米大吟醸 720ml 2000円】
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おはようございます。
先日、夢に挑む県人らを紹介する
東奥日報の夕刊連載されている
「チャレンジャー. が行く」で
豊盃の三浦酒造が紹介されて
いました。
年間製造石数は、わずか４００石の
小さな蔵で、 地元を中心に愛される
お酒を醸していた蔵元でしたが、
先代の杜氏さんが引退したのを機に、
跡取りの若き兄弟が造りを行い、
酒質が一段と向上しました。
雑誌「Ｄａｎｃｙｕ」の「日本酒特集」
アンケートで見事Ｎｏ.1を射止め、
全国から注目を浴びる蔵元になりました。
「ポスト十四代」とも言われ、今後更に
期待される蔵ですね。
私もブログで紹介しつつ、これからも
応援していきたいと思います。
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おはようございます。
先週の土曜日、口臭セミナーの
懇親会で、八戸市の中心街にある
『酒菜屋』にいってきました。
八戸 信用金庫本店向い「ふくろうの
看板」が目印のお店です。
今回は、『梵 極旨 純米大吟醸 団』
を持ち込みしました。
このお酒は、加藤吉平商店の十一代目
当主（加藤団秀）の名前の一字をとり、
飲む人が笑顔で集う団欒（だんらん）の
意味を込めて「団」と命名したそうです。
特上の山田錦を精米歩合20%まで
超高精白米にし,2年間の低温熟成を
施した極旨,究極の純米大吟醸です。
飲んでみると雑味のない透明感と
まろやかな旨みがマッチしていて、
バランスのとれたほんとに極旨の
純米大吟醸でした。
酒菜屋の新鮮なお料理にも、よく
合いましたね。
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おはようございます。
昨晩飲んだ広島県備後の
『天寶一 辛口純米大吟醸』。
地元広島産の山田錦を45%まで
磨き上げて醸される純米大吟醸を、
ひと夏熟成させた秋に出荷する
ひやおろしの季節限定品です。
妻が一口飲んで「これは、美味しい」
と絶賛していました。
淡麗辛口で、すっきりとして
飲みやすくて、どんな料理でも
邪魔をしない純米大吟醸酒ですね。
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おはようございます。
昨晩飲んだ、加藤吉平商店の
梵 吉平（きちべえ）です。
越前古式醸造で二年間熟成した
山田錦50％精白の純米大吟醸酒です。
越前古式醸造とは生モト造りの
ことで、純粋培養された乳酸を使わず、
蔵の空気中に漂う自然の乳酸菌を
取り込み、じっくりと育てて酒母を
造る古くからの製法だそうです。
どっしりとした濃厚感がありながら
喉越しがすっきりしています。
昨日の夕飯のちらし寿司とも
良く合いました。
深くて幅のある旨味を感じられる
すばらしい純米大吟醸ですね。
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こんばんは
今晩、飲んだ 「梵 純米大吟醸
地球（ほし）」です。
地球で一番大切なものは「自然」。
このお酒は、自然の水をテーマとし、
「透きとおるような香りと、存在感の
ある深くてさわやかな味。」を目指し
造られたそうです。
確かに飲んでみると、すっきりした
切れ味で、後からこの酒の持つ
コクの余韻が残ります。
梵シリーズ四本目になりますが、
どれを飲んでも、旨いですね。
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おはようございます。
昨晩飲んだ梵シリーズの第三弾、
梵 ＧＯＬＤ 無濾過 純米大吟醸です。
GOLDと名づけられたこの酒は、
その名の通り淡い黄金色が特徴で、
酒本来の成分・白いオリを含んで
いて、わずかに白濁しています。
マイナス１０℃で熟成された
純米大吟醸の生酒を出荷前に
ビン燗火入れして芳醇な旨さを
封じ込めた生貯蔵酒です。
飲み口は柔らかく、芳醇でとろりと
した旨味を感じ、コスパも優れた
すばらしい純米大吟醸ですね。
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おはようございます。
昨晩飲んだ福井県の”加藤吉平商店”
の「 梵 中取り純米大吟醸
無濾過生原酒」です。
１年以上マイナス10度で調整熟成
された後に出荷される純米大吟醸の
無濾過生原酒です。
力強い原酒のズシンとくる濃厚な味わい。
濃いけれど、キレが良く滑らかな喉越しで
芳醇な旨味がありましたね。
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ニックネーム：ふじた歯科医院 院長 藤田亮
