魚介を美味しく食べるレシピ

下準備

作り方

1 ) ホタテは縦に四つ切り、長ねぎは2cmのぶつ切り、いんげんは斜め薄切りにします。
ねぎが太い場合は、縦二つに切ってから、2cm幅で切ってください。

2 ) ボウルに【衣の調味料】を入れ、練らないように菜箸でざっと混ぜて衣をつくります。

3 ) 別のボウルにほたて・長ねぎ・いんげんを入れ、小麦粉20gをまぶします。

4 ) 作った衣を、ホタテの入ったボウルに流しいれ、サックリ混ぜます。

5 ) 人数分にわけ、おたま等ですくって滑らすように180℃の油に落としいれ、途中で表裏を返して3〜4分揚げます。

ネギとインゲンがちょうど良いアクセント！
インゲンの代わりにアスパラでも美味しいですよ！

下準備

作り方

1 )
ほたて→一口大にそぎ切り。
水菜→２〜３ｃｍに切る。
しいたけ→一口大に薄切り。

2 ) お湯を沸かして、しいたけを入れて火を通す。
ほたてと中華スープの素を入れて調味し、水菜を加えてサッと火を通してできあがり。

下準備

作り方

1 ) ほたて→一口大にそぎ切りにして、aで下味をつけておく。
三つ葉→根元を切って、2〜3センチに切る。
にんにく→みじん切り
赤唐辛子→ヘタと種を取り除いて、小口切り。

2 ) 湯を沸騰させて塩を加え、スパゲッティをほぐし入れ、箸で混ぜる。
沸騰したら火を弱めて、時々混ぜながら少し固めにゆでて水気を切る。このとき、ゆで汁１００ｍｌをとっておく。

3 ) フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて、弱火にかけ、にんにくにうっすらと色づき、香りが出るまで炒める。

4 ) ほたてと赤唐辛子を加えてサッと炒め、塩と茹で汁を加える。塩が溶けたらすぐにスパッゲティを加えてひと混ぜし、三つ葉を加えサッと混ぜ合わせる。

5 ) 器に盛り、好みでブラックペッパーを振りかけて完成

下準備

作り方

1 ) ベビーリーフは冷水で洗い、しっかり水気を切り冷蔵庫で冷やします。

2 ) おくらは熱湯に入れてさっとゆでます。水にとって粗熱をとり、水気をふいて食べやすい大きさに切ります。

3 ) みょうがは薄い輪切りにして、水にさらした後、水気をしっかり切ります。

4 ) レシピにある分量で、すり黒ゴマ・甘酢・チキンスープの素・ごま油・ラー油・ゴマドレッシングを混ぜ合わせます。

5 ) 器にベビーリーフ・オクラ・みょうがをもりつけ、ベビーホタテをのせて、ドレッシングをかければ完成です！よく冷やしてお召し上がりください！

お好みでトマトを入れても美味しいですよ

下準備

1 ) ホタテの稚貝は、貝をこすり合わせて洗います。

2 ) 熱したお湯に入れて、口が開くまでボイルします。

3 ) 口が開いたら、貝から身を取り出します。

作り方

1 ) にんにくは摩り下ろしておきます。

2 ) エビは殻を剥いておきます。イカは食べやすい大きさに輪切りにしておきます。

3 ) 熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて、稚貝・エビ・イカを炒めます。

4 ) 茹であがったパスタを加えて、ニンニク・醤油・塩こしょうを混ぜ合わせます。

5 ) 仕上げにオリーブオイルを少量垂らして混ぜ合わせれば完成です。

下準備

作り方

1 ) 稚貝は貝をこすり合わせるようにして洗う。

2 ) 鍋に水とほんだしを入れ、沸騰したら味噌を溶き入れる。

3 ) 稚貝を入れて、貝が開くまで煮たら、小口切りにしたねぎを入れて完成！

下準備

1 ) ボイルホタテを半分に切り、ボウルに入れて酒としょう油で下味をつけます。

2 ) マヨネーズ・みそ・溶き卵を混ぜてソースを作っておきます。

作り方

1 ) アルミホイルで器を作り、レモンの輪切りを敷いた後、その上にホタテとえのきを乗せてソースをかけます。

2 ) 具材を入れ終わったら、アルミホイルの端を捻るようにして全体を包んでいきます。

3 ) グリルの中火で10分ほど蒸し焼きにし、一旦取り出してアルミホイルの口を開けます。
再びグリルに戻し1分ほど焼き色をつければ完成です！

下準備

作り方

1 ) ほたての貝柱を薄くスライスして、お皿に盛り付けます。

2 ) 塩こしょうをふりかけます。

3 ) レモン汁とオリーブオイルを混ぜて、ほたてに回しかけます。

4 ) 仕上げにブラックペッパーをふりかけます。（辛めが好きな人は多めに、苦手人は少なめに）

5 ) 本レシピでは、飾り葉でコリアンダーを使用していますが、パセリでもＯＫです。

下準備

作り方

1 ) ほたては半分に輪切りにし、塩こしょうで下味をつけます。

2 ) フライパンにバターを熱し、ほたての両面を軽く焼きます。

3 ) アルミホイルにほたてを並べ、マヨネーズとカレー粉を混ぜたソースをほたてに乗せます。

4 ) オーブントースターで２分焼いて、ソースが軽く焦げたら完成。

イタリアンパセリを刻んで飾れば彩りよく仕上がります。
お酒のおつまみにもバッチリ！

下準備

作り方

1 ) ほたての貝柱に塩・こしょうで下味をつけておきます。

2 ) フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ火にかけ、香りが出てくるまで熱します。

3 ) ほたてを入れ両面軽く焼いたら、トマト缶を入れ5・6分煮ればできあがり。味をみて塩をたして下さい。

4 ) お好みでバジルを飾ってできあがり。