魚介を美味しく食べるレシピ

下準備

作り方

1 ) ひらめ・・・塩・コショウをふってキッチンペーパーの上で１０分水気を切る。酒をふり、５分置く。

2 ) にんじん・・・薄切りして花形で抜く。

スナップエンドウ・・・ヘタとスジを取る。

3 ) バターを塗ったアルミホイルにひらめ・にんじん・スナップエンドウを盛りつけて包み込む。

4 ) フライパンに並べ、熱湯を加えて１２〜１３分蒸し煮にする。

5 ) 皿に盛りつけ、合わせた〔コチュジャンソース〕をつけて食べる。

ヒラメには、疲労回復や夏バテ予防に大切な栄養素であるナイアシンとビタミンB６が多く含まれています。
このメニューでは一日の必要量の1/3量がとれます。

下準備

1 ) ひらめは軽く塩・こしょうで下味をつけておきます。

2 ) にんにくと玉ねぎはすりおろしておきます。

作り方

1 ) ひらめに塩コショウをし、小麦粉を薄くはたき、バターでゆっくり両面焼きます。

2 ) ひらめを取り出したフライパンに水・酒・玉ねぎ・にんにくを加え、フライパンの底をこそぐようにしながら中火にかけ、混ぜます。

3 ) ひと煮たちさせたら火を弱め、みりん・しょうゆ・こしょうを加え、汁気が少なくなるまで煮詰めてバターを入れます。皿に盛りつけて、ソースをかけて完成！

下準備

作り方

1 ) トマトは薄く輪切りにし皿に並べ、きゅうり、大根、レタスの千切りをのせる。

2 ) そぎ切りにしたひらめを並べ白髪ねぎをたっぷりのせます。塩こしょうを軽くふり、お醤油をかけます。

3 ) フライパンにアーモンドスライスとオリーブオイルを入れ火をつけ、きつね色になるまで熱します。

4 ) あつあつの油をかけて、ジュッと音がしたらできあがりです。

・きゅうり、レタス、大根の千切りは冷水につけシャキシャキにしておきましょう！

下準備

作り方

1 ) ひらめの切り身に塩・こしょうをふります。

2 ) 小麦粉をまぶして、オリーブ油とバターをいれたフライパンでしっかり焼く。
※皮がついているなら皮目をしっかりやき、裏面はさっと焼きましょう。

3 ) レモン果汁にしょうゆを加えたソースをかけて、レモンなどをそえて完成。
いろどりよくお好みの付け合せでどうぞ！