7月 ラストレッスン♪

July 25 [Tue], 2017, 15:24



のレッスンは、終了しました。

来週半ば〜しばらく休みを頂きます。

次回レッスンスケジュール公開は、

8月お盆明けを予定しています。





梅雨も明けて、いよいよ本格的な夏到来ですね

ついに突入した休み

気づけば既に、数日が過ぎようとしています。

やはり、なぜだか忙しい

そんな毎日を過ごしております。








今月最後のレッスン

コースレッスンご卒業された生徒さまが、お越し下さいました。



暑い日が続き・・・

パン作りにとっては、発酵は早く進むものの、

温度や湿度が高く生地が扱いにくくなりがち

仕込み水の温度を下げるのはもちろんのこと、

粉を冷やす、ボールを冷やすなど、

使用する材料や道具を冷やすというのも、

真夏のパン作りには、効果的

そして、1次2次発酵ともに、発酵の見極めも大切です





成型中
 


今回の単発レッスンは、一度に3種のパンを作るレッスン。

暑いゆえに、工程が次々と迫って来るので、

手早く進めていかないといけません。







なかなかハードなレッスンですが、

頑張ってついてきて下さいました。





生徒さん作のパン達
  


ブラックペッパーでパンチを効かせて・・・。

おつまみにもいいかも







今回のパンの中で、『湯種効果』を1番強く感じるパンです。

もっちりふんわり







ふんわりしっとり

みずみずしいクラムが持続する食パンですよ。





ランチ風景
 









・いろいろサンドイッチ
・ニース風サラダ



食欲が低下するですが、

サンドイッチだと口当たりがいいので、

食べやすいですね






暑い中お越しいただき、ありがとうございました

また単発レッスンでお会いできるのを、楽しみにしています







のレッスンは、受付終了しました。

来週半ば〜しばらく休みを頂きます。

次回レッスンスケジュール公開は、

8月お盆明けを予定しています。



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