定食チェーン大戸屋の鶏と野菜の黒酢あん定食が
大好きな私たち夫婦。ちなみにごはん・お味噌汁・漬物がついてお値段780円。
気になるカロリーは1091kcal！！まさかの１０００オーバー。
（ちなみに以前ジムで計測してもらった私の基礎代謝は１２００無いくらい…）
材料を全部揚げて火を通してからあんを絡めてるから
こんなすごいカロリーになってしまうんだろうか…？
ってことで、カロリーオフを目指して自作しました。
ダイエット中で夕食控えめなので、前夜からの下ごしらえに力が入る。
緑色のものを入れたくってブロッコリーやきぬさやを探したけど無かったので
白菜の緑の部分で代用。茄子も入れたかったけど見当たらなかったので抜き。
鶏と野菜の黒酢あん （４人分？）
材料
鶏ムネ肉 ･･･１００ｇ
れんこん ･･･１００ｇ
にんじん ･･･1本
白菜 ･･･ちびっと
じゃがいも ･･･２個
☆酒・醤油・生姜の絞り汁 ･･･少々
★黒酢 ･･･大４
★醤油 ･･･大３
★砂糖 ･･･大３
★みりん ･･･大１
★酒 ･･･大１
★片栗粉 ･･･大１
片栗粉 ･･･分量外
①鶏ムネ肉は一口大に切り、☆で下味をつけておく。
②野菜も全て一口大に切っておく。
③☆を全てあわせておく。
～ ここまで前夜にやっといた ～
④熱したフライパンに油をなじませ、
片栗粉（分量外）を軽くまぶした①を狐色になるまで揚げ焼きに。
焼けたら皿にあげておく。
⑤同時進行で野菜を電子レンジで串が通るくらいまで加熱。（白菜除く）
⑥片栗粉（分量外）を軽くまぶした⑤を狐色になるまで揚げ焼き。
白菜を投入後、④も戻し入れてざっと混ぜる。
⑦合わせておいた③を回し入れて、とろみが全体に絡まったら完成。
・コツとしては、④と⑥の工程で材料を１つ１つフライパンに入れること。
片栗粉をまぶしているので、一気に入れるとくっついちゃう。
・野菜に片栗粉をまぶすときは、ザルにあけて荒熱をとった野菜に
パラパラ振り掛ける感じ。ざるをゆすりながらやると楽。
鶏と野菜の黒酢あんかけ
ごはん
中華風トマトスープ
デザート代わりに。甘くした青汁ミルク
ああ美味しかった。
以前馬鹿正直に材料全部揚げた時より簡単だったし。
また作ろう。
ニックネーム：ｓｈｋ
