青山 表参道 レストラン

April 19 [Fri], 2013, 1:47
どんなにいいものを提供していたとしても、それを楽しむ雰囲気が悪ければなんだかがっかりしてしまいますよね。新宿に良くあるような「ロケーションはばっちりだけど、味が平凡」なお店というのも非常にがっかりするものです。
拝金主義的な考え方で飲食店を経営するのが本来は正解なのでしょうが、可能であればお客様を成長させるような料理や環境を提供してあげる事も飲食店の務めなのだと私は考えています。今のようなまま、居酒屋=安いというイメージが出来上がってしまっては、美味しいものを理解するという文化が無くなってしまうように思えてならないのです。
美味しいものを理解できる…という感覚は天性のものでも何でもありません。素材を理解する事、調理を理解していく事で初めてスキルアップできるものなのです。
日本食の文化を歴史に…なんてかっこいい事を望むつもりはありませんが、やはり日本人らしいこだわりというのは後世に残した方がいいと思うのは私だけでしょうか。
青山にはテレビでも取材されるようなDENという有名なレストランがあります。青山 表参道 レストラン提供される食事はもちろん、そのロケーションや雰囲気には驚かされるものです。「食事は人をもてなすもの」とはよくいったもので、それを見事に体現できているのがこのお店の特徴だと思います。
プロフィール
  • プロフィール画像
  • アイコン画像 ニックネーム:hbh85jkl
読者になる
2013年04月
« 前の月  |  次の月 »
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
最新コメント
ヤプミー!一覧
読者になる
P R
カテゴリアーカイブ
月別アーカイブ
http://yaplog.jp/hbh85jkl/index1_0.rdf