黄金イクラがおいしい！

黄金イクラは、宮崎県のしゃくなげの森の商品で、「いきなり！黄金伝説」や知っとこで紹介され「絶品ご飯のお供ランキング」の上位20種の第11位に選ばれて話題で宮崎県の特産品の商品ですね。

黄金イクラは、ヤマメの卵を一切着色せずに酒と塩のみで味付けしたもので、黄金色に輝くその卵は、ミシュランで星を得た店でも使用されているとのことで、極上のうまみと食感は昭和５４年に昭和天皇へ、平成１６年に天皇陛下へと、皇室の献上されたヤマメの卵で、由緒正しいくらとなっております。

黄金イクラはシャクナゲ園「しゃくなげの森」で

黄金いくらのヤマメは、水温、水質など徹底した管理を行って、シャクナゲ園「しゃくなげの森」の敷地にある宮崎県の日本最南のヤマメ養殖場で２年間かけて育ったヤマメで、毎年秋に卵をとり、それを塩だけで味付けしたものがこの黄金いくらで、卵は黄金色になり、見た目から美しいですし、その味は、普通のイクラをさらに濃厚にした感じで黄金に光り輝く極上の旨みと鮮度を示すプチっと弾ける食感は、格別です。

黄金イクラはのヤマメは、渓流の女王とも言われ、高級魚として名高い魚で、サケ科の魚で海に下るとサクラマスとなり渓流の清らかで冷たい岩清水で育つ美味な魚で、そこから取れる卵の黄金いくらの味は言うまでもなく、最高の食感と味を堪能できます。

黄金イクラをあつあつのご飯にのせて食べるのもおいしいですし、おつまみ感覚で食べてもよしで、このプチプチ感と美味は最高でしょうね。

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