里芋の天ぷら風
August 21 [Fri], 2009, 0:31
里芋の天ぷら風
- [ジャンル]
- 和食
- [難易度]
- ★★☆☆☆
- [調理時間]
- 25分
[[ 材料と分量 ]]・・・2人分
- 里芋
- 5個 130g
- A)酒
- 小さじ1
- A)砂糖
- 小さじ1
- A)醤油
- 小さじ1
- A)塩
- 小さじ4分の1
- A)だし汁
- 100cc
- (食べる時に)柚胡椒または塩
- 好みで適量
- 天ぷら衣・サラダ油
- 適量
[[ 手順 ]]
下準備
作り方
1 )
里芋の皮をむいて一口大に切る。塩(分量外)を少々振って水で洗いぬめりを取る。
手鍋にA)の調味料と里芋を入れ、落とし蓋をして弱火で汁けがなくなるまで煮て冷ます。
2 )
天ぷら衣に里芋をくぐらせ、多めの油でカラッと揚げ焼きにする。
好みで柚胡椒または塩を少々振って食べる。
3 )
※こちらで使用している衣はhttp://yaplog.jp/happyrainbow13/archive/4 「さつま芋の塩昆布天」の衣を薄めに作ったものです。
これは私の好きな料理です。
おかずとしても、おつまみにも◎
このレシピではカロリーオフにするために揚げ焼きにしていますが、天ぷらのように揚げても美味しいです♪
こちらでは一度里芋を煮て揚げ焼きにしていますが・・里芋の煮物が余った時に、リメイクで天ぷらにするというテもあります(笑)

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- URL:http://yaplog.jp/happyrainbow13/archive/12






