パンやお菓子、お料理にいっぱいの愛情を込めて、ささやかだけど、幸せな食卓を作っていきたいと思います♪

◆ ミナ (Mina)
毎日のお台所ワークが楽しくてしかたない今日この頃!

おもてなし料理や新しいパンメニューもいろいろと挑戦中です♪

2008年1月に男の子を出産して
子育ても楽しんでいきまーす!


気軽にコメント残していってください♪
ミナについて
2006年10月に結婚♪
埼玉から名古屋へ移住して、今度は名古屋から静岡県へ移りました☆

◆趣味
パン作り、お菓子作り、お料理
◆好きなもの
楽しい食事・家族・仕事・
散歩・花・友達・乗り物・海・緑
◆家族構成
旦那さんのタローさん
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シフォンって難しい / 2007年04月24日(火)

辻口さんのリ・ファリーヌ使ったレシピを参考に、
人生三度目のシフォンを焼きました。



ふわふわしっとりで、すっごく美味しいのですが、
あのシフォンらしい高さがでない・・・

以前、高さ3cmぐらいになったことがあって、
その恐怖心から、今回は手先の器用なタローさんに
あわ立てなどをお願いしました。

ですが、私が横から口出してしまったので
あまり意味なかった・・・

でもめげずにまたチャレンジしますッ


もう一つは、みんりんさんのレシピで
イチゴのムース
を作りました!



ミキサーで簡単に作れて、しかも美味しい
しゅわしゅわ〜って感じの食感!

今度は違うフルーツでアレンジしてみよー♪


さて、週末は、



本山界隈をお散歩してきました。

高級住宅街で、車で通る度に
「いいお店がありそう!」
そんな予感がしていたんです

いくつか雰囲気の良さそうな飲食店や
雑貨屋さんを発見!

こういうのは歩いてみないと出てこないですね

それにしても、
この街は坂が多い!!



しかも半端な坂ではないんです!

我が家の周辺も傾斜が多いのですが、
本山界隈はもっと急で、
恐ろしくて三輪車とかで遊べなさそう(笑)

でも、私は坂のある街は好きです♪

とても手が届く感じではありませんが、
こういう街に住んでみたいです

また名古屋のいろいろな街を歩いて
いいお店を見つけたいです
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コメント

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ひめさん>
このしっとりもっちりした食感も米粉のお陰なのか?と思うところもあるのですが、普通の薄力粉でまだ作ってみていないので、一度それで作って比べてみようと思います
先日トルティーヤを米粉で作ったら見事におせんべいになってしまいました(笑)
ひめさんがお茶にいらしてくださる日までに高さのあるシフォン作れるようになるかな〜?(笑)がんばりまーす

まゆちん>
お初ですね〜!ありがとう!!
米粉を使ったせいもあるかもしれないけど、メレンゲももう少しやった方が良かったかも〜電動ホイッパーがないので手でやったんだけど、腕がちぎれるかと思った(笑)
自分で作ってみて思ったけど、やっぱりまゆちんとこのシフォンはスゴイんだって再確認あ〜、食べたい♪

みんりんさん>
そうです!リ・ファリーヌは米粉です♪
から揚げに使ったらカリッとなりそうで、すごく良さそうですね!!
この本で出ているほとんどのレシピがリ・ファリーヌを使っているんで買ってみたのですが、米粉の特性を理解していないので、復習する時に??ばかりで・・・(苦笑)
シフォンは書評でも評判が良かったのでおすすめです!
(←って、私は失敗してますが・・・
Posted by:ミナ at 2007年04月25日(水) 08:58

イチゴのムーストラバ、ありがとうございました☆
とっても簡単なんですが、美味しいデザートです!

シフォン、とっても美味しそうですよ☆
辻口さんのリ・ファリーヌって、米粉のことでしょうか??
先日購入したリ・ファリーヌの袋に辻口さんが紹介されていたような。。。
昨日は、それを唐揚げ衣に少し入れてみたのですが、
かりっとしてとてもよかったです。


Posted by:みんりん at 2007年04月25日(水) 05:17

ここにコメントするのは初めてだよね
あたしもはっきりとした理由を述べられないけど、高さが出ないのはやっぱり卵白だと思う。
最初に入れる砂糖のタイミングとか結構大切です。
あと卵黄とあわせすぎても高さが出ませんよ〜
参考までに 
Posted by:まゆ at 2007年04月24日(火) 22:03

きめが細かくて、とても美味しそうですが、高さが出なかったのですか。
ケーキ用の軽い小麦粉なら、むくむく高さが出ますか?
リ・ファリーヌ、わたしはまだ使ったことがないのだけど、ちょっと重いのかもしれませんね。
やはりもっちりするので、扱いがすこし難しい、という評を見たことがあります。
でもでも、これだけ美味しそうなのができたのだから、いいと思う!!
お茶に伺いたいです〜〜
Posted by:ひめ@キッチンひめ at 2007年04月24日(火) 15:58

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