ゆかりんご的生活

実家から幻の？南瓜、「黒王(こくおう)」をもらいました。
でんすけ西瓜と同じところで生産されている南瓜なのだとか。
でんすけ同様、皮が黒い南瓜です。
身は濃いオレンジ、お味も濃厚！煮物にしたところ夫がおいしいと絶賛でした＾＾

少し前ですが、そんな南瓜を使ってプリンを作りました。
ブランデー入りのカラメルソースと濃厚な南瓜プリンがよく合いました。
南瓜のお味がしっかりとしてとってもおいしいプリンが出来上がりました♪
素材の勝利です。



にんにくみたいな形がかわいい＾＾
大きな南瓜でしたが、もう全て食べつくしました。父ありがとう♪

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大好きなシェフのお菓子教室へ参加してきました。
今回は白桃を使った夏にぴったりのムースを教わりました♪

ドイツ菓子らしくボトムにはタルト生地を。
その上に白桃のムース、ムースの間に白桃のコンポートとココアのスポンジ。
トップには白桃のコンポートと赤スグリの実、白桃のコンポートのシロップで
作ったゼリーを。周りはピンクと白の縞々模様のピスキュイです。
見た目よりもさっぱりしていていただきやすいケーキでした＾＾

試食のとき、お店で土日限定で販売しているクグロフもいただきました。
こちらもとってもおいしかったです。

ムースを作ったのはすごーく久しぶりでした。
工程が多く手間はかかりますがやっぱり楽しい♪

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マンゴー続きです。今日はスーパーで買ったペリカンマンゴーを4個使用。
先日のマンゴー程ではありませんが、なかなかおいしいマンゴーでした＾＾

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体調不良のため久しぶりの更新になってしまいました。
今日は少し気分が良いので近況報告です。

最近グレープフルーツばかり食べています。GFはピンクが好き。
フレッシュ以外にも100%GFジュースをよく飲んでいます。
(トロピカーナのピュアプレミアムが今一番のお気に入り)
毎日がグレープフルーツ三昧です。

寒天にもはまっていて、牛乳かんをよく食べています。



と言うわけで、最近のマイブームNo.1とNo.2のコラボを。
ピンクグレープフルーツ寒天を作りました。
10分で出来る簡単おやつでした＾＾

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昨日は姪たちとクリスマスパーティーでした。
その時に作っていったケーキです。
フルーツをたっぷりのせてゴージャスに＾＾

周りと底にビスキュイ、中はバニラビーンズをたっぷり入れたババロア。
(洋梨のババロアにすればよかった)
ババロアの甘さが少し足りないように感じたので上にぶどうのジャムを。
ビスキュイに紫色がしみてます・・・。
(食べてみた感想：ジャムはなくてもよかった)

そして色とりどりのフルーツをたっぷりとのせました。
いちご、グリーンキウイ、バナナ、オレンジ、ピンクグレープフルーツ、
ブルーベリー。



リクエストにより今年もクロカンブッシュを作りました。
ヘクセンハウスは来年にでも作ってみようかな＾＾

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去年習ったお気に入りのノエル。
ジャンドゥージャのムースの中にはキャラメルとアーモンドダイスで
作ったヌガティンを細かく砕いたものが入っています。
小さめにカットして夫の実家へも送りました。

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イタリアン教室で習ったクレームブリュレの復習です。
生クリームにバニラビーンズ、クリームチーズも入って濃厚。
カソナードをまぶして風味よく＾＾

相変わらずバーナーを使うのがへたっぴなので、思うように焦げ焦げに
できませんでした。バーナー怖いです。



焦げすぎ？



グラニュー糖をまぶしたほうがきれいに溶けていい色に。

外、いつの間にか吹雪いてきました・・・

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数日ぶりのよいお天気ですが、夫は休日出勤。(お疲れ様)
私はリクエストをもらっていたかぼちゃプリンを作ってお留守番です。
こちらもイタリアン教室で習ったもの。
バニラビーンズをたくさん入れてちょっとリッチに。
色的にも味的にも、もう少しかぼちゃを増量してもよかったかな？

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さっそく渋皮煮を使ってケーキを作りました。
前から作ってみたいな〜と思っていた紅茶風味のマロンケーキをM子先生の
紅茶のババロアのアレンジで。



アーモンドプードルたっぷりのふわふわのジョコンド生地の間に
渋皮煮を散らした紅茶のムース。
ナパージュ代わりにアガーを。(少し多すぎました。失敗失敗)
渋皮煮とぶどう(庄司のお土産)をトッピング。ミントと金箔も。
なんとなく秋っぽくていい感じ＾＾















紅茶はHEDIARDのアールグレイ。
牛乳は最近お気に入りの函館酪農公社牛乳。



残りの栗は煮沸して瓶詰めに。
すぐになくなってしまうと思いますが＾＾

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バニラビーンズたっぷりのプリンを作りました。
濃厚でなめらか。おいしくできました＾＾
カラメルには先日習ったパンプキンプリンのようにブランデーを入れ大人味。



参考にしたレシピ本にお揃いのkateの赤ドットプレートが♪
本と同じ配列で記念撮影。



今日はその他に昨日こねて冷蔵発酵させておいたホシノ生地で
くるみ＆レーズン、イチジクパン。
パネトーネマザーの黒ごま食パンを焼きました。
こちらは贈り物用です。

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