Candle nut tree

新生姜の甘酢漬け（ガリ）が何気に好きです。
お寿司を食べに行って（もちろん回る方）たっぷり食べてしまうので気をつけたりしちゃってます。
だったら家で作ろうーと思って、新生姜を発見したので挑戦してみたのです。





挑戦と言っても難しい調理じゃないんですけどねー。
作っている最中に旦那が「なんか、すげぇ匂う。」と言って窓を全開にしてましたが・・・
しょうがない、甘酢も同じタイミングで作ったし、生姜を茹でて放置していた時だしねぇ。



＊＊＊


ＧＷも後輩に入りましたねー。
私は、美容院に行ったり、会社の子と旦那と3人で軽登山をしに行って来ましたー。
初めは、三頭山（奥多摩）に行く予定でしたが、、、中央道の渋滞がとんでもない事になっていたので
急遽、高尾・城山に変更しました・・・。それでもいつもより倍以上の時間がかかりましたが。
久しぶりの軽登山だったので、かなり体がなまっていました（泣）あぁ、何気にショック。








　
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お盆明けに、自家製梅干、出来ましたー！
カビる事もなく、土用干し（天日干し）も雨に打たれることなく・・・ここまで問題なく出来ました。
果実も柔らかーい！！香りも「おー、梅干だねぇ。」（？）って感じ。






だけどー、めちゃくちゃしょっぱいです。（笑）
口に入れたら、目をつぶりたくなるくらい。白米必須です。

初めての梅干だったので、減塩せずに作ったからだけど、、、いかにも「手作りのしょっぱさ」なイメージ。
その分、年々も常温保存出来るけど、減塩梅干に慣れてしまっている私には辛かった。（苦笑）
しばらくしたら、塩抜きして、はちみつに漬けよう・・・。（＞後輩、ごめんよ。そん時も味見してね。）
漬け始めは「あぁー、私の事だから途中でカビとか出ちゃうんだろうなぁ。」と思った部分もあったけど
ここまで出来たので、大男に「来年も作っていいよ。」と許可をもらいました。来年は、2キロ以上は漬けたい！


・土用干しの記事は→コチラ。
・漬け始めの記事は→コチラ。


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土曜日、朝から1日外出していたのですが、、、すんごい日差しが〜っ（T^T）
日焼け止めをして出掛けたけど、持参するのを忘れてしまい、若干、肌がヒリヒリします。（特に鼻！）
もう・・・というか、日焼けしても手遅れになるだけなので、しっかりスキンケアしなきゃです・・・。
あんまり化粧品にこだわりはないのですけどね。（マスカラだけはランコムと決めている私！）





　
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干してます！
梅干し作り、やっと・・・やっと！天日干し出来るようになりました。
今年は、梅雨も長引き曇が多かったし、いつになったら連日干せるのだろう？と思っていたので。
（この盆休みを逃したら、9月の連休まで仕事もあるし干せない・・・。）

あの梅干もココまでになりました。（漬けた時の梅干記事はコチラ。）
大分、柔らかくなって色も梅干みたくなってきました。漬けて数日後には、はちみつも大さじ2入れています。
香りも「あ、梅干し！」ってハッキリわかるし。（前は甘い梅の香りだったのよね。）






心配していたカビも出ずよくここまで成長してくれましたね。えぇ、本当に。
6月いっぱいまでは、帰宅後に毎日チェックしていて、その後は放置気味だった。（笑）
でも、今日で2日目の天日干しだったので、明日1日干して、夜露にあてればひと段落です。


＞後輩へ。
味見が出来るまでもう少しだよー！待っててねぇ。








　
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もう、随分前に作ったセミドライトマトです。
つまりちょっとネタ切れ？！いやー、ゴハンは作ってはいるのですけどねぇ。月末は・・・もじもじ。

色んなブロガーさんが作られていて、私も是非！と思って作ってみました。
本当は、日干しがよかったけどここのところ曇空が多いし、低温のオーブンでじっくり水分を飛ばしました。
（なので、梅も干せてないのよね・・・。もう、干さないとーっ！！）酸味と旨みがぎゅーっと濃縮されている
セミドライトマトですが、旦那には不評でした。（爆）どうやらみずみずしいトマトの方がいいみたいです。
まぁ、食の好みって人それぞれだと思うから、いいんだけどさー・・・1個くらい食べてくれてもいいじゃんか。






ちょうど作った翌日に、先輩＆後輩が遊びに来てくれたのでサラダにトッピングしてみました。（前に書いた）
旦那が苦手なようだったので、「もしかして、苦手かも？！」と思ったので小さめにしたけど・・・わかる？
ま、その前に後輩は海老が苦手だったんだけどね。（汗）ごめんよー。






んで、そん時のメインは茄子のピザ！
先輩＆後輩にピザ作りを教えてーと言ってもらえたので、一緒に会話を楽しみながら焼いたのでした。








　
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前に漬けた果実酒の途中経過です。
なにぶん、初めての挑戦なので、毎日チェック、チェックしていました。（過去形なのが怪しい。）

無知な私なので、お酒（ホワイトリカー）に漬けて果実は本当に平気なの？と半信半疑でした。（爆）
平日の昼間は、窓を閉め切っているし、この時期だし、マンションなので気密性がいいのでカビとか心配で。
「35度以上あるアルコールだし、平気でしょ！」と旦那は言うけど、毎日チェックして、振ったり。
20日くらい過ぎましたが、まったく問題なし！ほぼ放置状態なのに、果実は無傷でした。ちょっと感動。（笑）

しかも、マンゴーもいい色が出てきました♪
あとは、果実をいつ取り出すか・・・。どーすっかな。







ブルーベリーも！
こっちは、まだまだ色が出ると思うのでしばらく放置します。
ちなみに取り出したブルーベリーはジャムに出来るそうなので、それも楽しみー！






で、今年の本命、梅干！
大分、梅干みたくシワが出てきた〜。

白梅酢も順調に上がってきたけど、重しを使っていなかったら完全に浸るまではいきませんでした。
途中で、器を重し代わりにしたら平気だったけどね。んで、白梅酢が上がってきてから、
はちみつを大匙2入れています。（紫蘇よりはちみつ派）なので、白梅酢は透明ではなく、はちみつ色！！
こちらもカビが出てないので、順調な感じです。あとは、天日干しが出来る時期まで待つばかり。

＜同期＆後輩へ＞
やっと、梅の記事を書いたぞー。
今、こんな感じだよ。











　
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前から作ってみたくて、時期を逃していたのですが、今年こそは！
はちみつ梅干を作っていますー！






うち、お弁当やらで梅干は必ず冷蔵庫にあるのです。
いつも市販の梅干なのですが、いつか手作りしたいなーと思っていたので、持っているレシピ本を参考にしたり
ネットで色々調べて漬けてみました。これは、漬け込んで10日くらい過ぎたあたり。

初めてなので、失敗もあるだろうな・・・と思い、旦那と相談してまずは1�sの南高梅を漬けました。
瓶も小さめだし、金具がプラスチックじゃない（錆びるかも）のでちと不安が残りますが、今のところ順調です。
重しもしてないけど、白梅酢もたっぷり＾　＾　　蓋を開けるとほんの〜りいい梅の香りがします。
ちなみに使った密閉瓶は、ボルミオリロッコ（Bormioli Rocco）の保存容器です。


初めのうちは、仕事から帰宅して、直ぐ梅干チェックしてました。（笑）この話を後輩にしていたら、ある日
TVで梅干作りを放映していて、「今、TVでやってます！！」とメールまでくれました。（笑）ありがとうね〜。

ちなみに材料↓

・南高梅・・・1�s
・自然塩・・・180ｇ
・ホワイトリカー・・・80ccくらい

塩が多めかなと思いましたが、減塩だとカビの心配が増えるので無難にこの量にしました。
ホワイトリカーって1L単位でしか売ってなかったので、結構余りました。で、コレら（↓）を漬けてみました。


つづきは↓のRead Moreからどうぞ〜♪







　
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