鮪入荷 

2012年01月31日(火) 15時43分


　30キロ級のビンナガ鮪の入荷です。
本マグロに比べて赤身の色がやや薄いのが残念ですが
味はそこそこいけてます。
　

真ふぐ入荷 

2012年01月24日(火) 16時23分


真ふぐの入荷です。これから春先まで楽しめる美味なる食材は
とらふぐに勝るとも劣らぬ味わいで『ふぐの女王』と称されております。
白子がまた最高なんです。

アンコウ入荷 

2012年01月18日(水) 13時40分


　１０キロ級のアンコウが入荷しました。

　この時期のアンコウは鍋はもちろん
唐揚げなども美味しくいただけます。



ちょっとグロいですが　肝は絶品です。

黒うに入荷です。 

2012年01月13日(金) 13時31分



夏場の赤うにと比べると全体に黒っぽく刺が長いのが特徴です。



一つ一つ丁寧に取り出します。この工程はどの種類のうにも一緒で
一番手間の掛かる作業です。



再び海水（無菌海水）に付け一枚一枚見栄えのいいように並べます。



黒うには身が小ぶりで少し柔らかいのが特徴ですが
独自の濃厚な味わいがあります。

おせち料理 

2011年12月31日(土) 12時48分



１年間の締めくくりとして、

　　　　　　　　　　最後の　大仕事。



　今年一年　お世話になりました。

　　　　　　　　　　　　来年も宜しくお願いいたします。



お正月の準備 

2011年12月30日(金) 15時54分


門松 もうじき完成。

血抜きのヨコワマグロ 

2011年12月21日(水) 17時12分


　血抜きのよこわまぐろ。
　ブランドステッカーが出来、ました。

ヨコワ入荷 

2011年12月10日(土) 9時10分


　今が旬。マグロの稚魚のヨコワです。

　脂がのってサイコーに美味しい時期を迎えております。

　今年は　ヨコワの　萩魚ブランド化　を進めています。

収穫 

2011年12月05日(月) 17時12分

千代農園の収穫。
大根50本。できは今一つ。来年はもうちょっと大きく育てます。

蟹三昧 

2011年12月03日(土) 19時49分


たらば蟹、松葉がに、毛がにと蟹三昧。できれば、自分で食べたいな。