お知らせ 

November 01 [Tue], 2005, 11:09
いままでお世話になってきたヤプログなのですが、
最近めちゃめちゃ重いのと、いじりにくいのとで
どうにもならなくなってしましました。
なので、以下のURLに移転いたします。

http://blog2.fc2.com/hagenama/

すでに、新しい記事はこちらで更新はじめているのですが、
古い記事も写真を新たに加工しなおしつつ順次運んでおります。
なので、まだパーフェクトな状態ではないのですが、
いましばらくお待ちください。

今後共、山形ラーメン消化機構をよろしくお願いいたします。

湯蕎麦 味津肥廬 

October 11 [Tue], 2005, 11:13
「湯蕎麦 味津肥廬」

住所:山形県上山市新湯6-34(新湯温泉街、月岡ホテル斜向かい)
営業時間:11:00〜20:00
定休日:木曜定休
テーブル:白コショウ、一味唐辛子
テイッシュの有無:おしぼり
接客:気にならない

温泉街のお蕎麦屋さんですが、ラーメン系メニューも充実しています。

食べたのは中華そば。スープは甘味がやさしい和風ダシで、正統的なお蕎麦屋さんの中華そば!って感じです。中細の麺は軽くちぢれていて、ツルツルシコシコと良い歯応え。シナチクとネギはドサッ!チャーシューとナルトは厚く切ってあってボリュームがあり嬉しい。特にチャーシューはギュッと引き締まってて、味加減も良く美味。全体的なバランスも申し分なく、ボク的にはとてもとても満足できました。

他のメニューは、冷しラーメン、角煮ラーメン、坦々麺、カレーライスや天丼とのセット物もありました。あと、当然お蕎麦類も!

追記:中華そばを食べた3日後、辛みそラーメンも食べてみたくて再来店。しかし、連休の昼時とあって店内は混雑、おばちゃんの接客も少々不愛想…おまけに出てきたラーメンはやけにしょっぱい(辛みそ多めでお願いしたので、その影響もあるのでしょうが…)、野菜たっぷりでボリュームがあり、チャーシューもあいかわらずおいしかったのですが、期待してただけにちょっと残念。会計の時に厨房をのぞいたら店主の姿が見えなかったので、そのせいかな?とも思いましたが、う〜ん…

画像:中華そば(550円)、辛みそラーメン(700円)
適正価格:○
再来店の可能性:たぶん平日に来ます…

月盛食堂 

October 08 [Sat], 2005, 12:01
「月盛食堂」

住所:山形県山形市鳥居ヶ丘21-30(日大附属高の向かい)
営業時間:11:30〜19:30
定休日:不定休
テーブル:酢、コショウ(ギャバンブラック)、一味唐がらし(小袋)、白ゴマ、ソース
テイッシュの有無:おしぼり
接客:気にならない

住宅街の中にある高校、日大附属高前の路地にある昔ながらの食堂。

オススメの五目ラーメンや坦々麺にもひかれたが、おいしいと噂のワンタン麺を食べてみました。色の薄いスープは油が少なく、味もかなりあっさり。一味とゴマを入れると、まるで関西系タヌキうどんの汁を飲んでるような感覚さえ覚えます。軽くちぢれた細麺はやわらかめに茹でてある。ワンタンはなんと8個も入ってました!プリッというよりはトロッって感じで、具は豚コマをたたいてミンチにしたような肉の食感の残るおいしいもの。個人的にはあっさりしすぎて物足りなさも感じてしまいましたが、完食しても胃がもたれないのは嬉しかったです。

他のメニューは、味噌・五目などラーメン類が15種と、蕎麦類、うどん、丼物、定食等…

画像:ワンタン麺(650円)
適正価格:○
再来店の可能性:なきにしもあらず

そば処 たかの 

October 05 [Wed], 2005, 13:17
「そば処 たかの」

住所:山形県上山市金生1-1-43(東宮橋のたもと)
営業時間:11:00〜14:00 16:00〜19:00
定休日:不定休
テーブル:酢、コショウ(小袋)、唐がらし(小袋)
テイッシュの有無:店内いくつかBOXティッシュ
接客:気にならない

駅からも太い道路からも近くない、のどかな川沿いの「昔からある食堂」といった佇まい。お客さんは年配の顔馴染みが多いみたいで、世間話しをしながらラーメンや蕎麦をすすってく感じ。

食べたのは「辛みそラーメン」。少なめのスープは「業務用スープ?」と思わせるこだわりを感じさせない雰囲気で、辛味噌を入れなければまったく辛くありません。小皿に多めの辛味噌はたぶん自家製で、全部入れてもあまり辛くはならない程度。手揉み麺は独特な食感…コシがあって、ツルツルとかプリプリじゃなくて稲庭ウドンのようなポクポクとした…伝わりますでしょうか?玉子は煮玉子ではなくゆで玉子。3枚入ったチャーシューは見ての通り脂少なめで味薄め。煮野菜、ワカメ、支那チクとやけに具沢山で思ったよりも満足感はありました。いや〜不思議な辛みそラーメンだった…

他のメニューは、醤油、塩、豚骨ラーメン、冷しラーメン、冷し中華、そばやウドン等でした。何故か豚骨ラーメンを頼んでるお年寄りが多かったなあ…不思議。

画像:辛みそラーメン(700円)
適正価格:△
再来店の可能性:なきにしもあらず

TEST 

October 04 [Tue], 2005, 10:39

ランキングオンライン

元祖 一龍 山形南店 

September 30 [Fri], 2005, 16:27
「元祖 一龍 山形南店」

住所:山形県山形市荒楯町1-1-4(R286 鉄砲町交差点近く)
営業時間:11:30〜23:00
定休日:年中無休
テーブル:醤油、酢、ラー油、黒コショウ、ニンニクチップ、頼めばおろしニンニクを持ってきてくれる
テイッシュの有無:おしぼり
接客:気にならない

以前にも来たことはあったのですが、あまり良い印象はありませんでした。おいしくないとは思わないのですが、どうしてもチェーン店には価格的なお得感なり、個人店では出せないような味に対するインパクトを期待してしまうので…

今回食べたのは「豚骨ラーメン」。いわゆる九州ラーメンのような白い豚骨スープではなく、醤油等が多少入ったもの。自慢の麺は添加物やかんすいを極力少なくして卵でつないだというもので、コシがありツルツルしておいしい。具のモヤシは下処理が甘く、茶色いヒゲが伸びて絡んでました。

豚骨ラーメンに紅ショウガがないのは物足りないなあ…と思いながら食べてたんですが、帰りに窓際のBOX席には常備してあるのを発見してガックシ…

画像:豚骨ラーメン(577円)
適正価格:△
再来店の可能性:ないと思います…

樓蘭 

September 28 [Wed], 2005, 16:19
「樓蘭」

住所:山形県上山市石崎1-8-36(市役所前の通りをカミン方面へ)
営業時間:11:30〜15:00 17:00〜21:00
定休日:月曜定休
テーブル:醤油、酢、ラー油、白コショウ、ソース
テイッシュの有無:おしぼり
接客:気にならない

市役所近くの中華料理屋さん。一品料理や定食類をはじめとして、メニューはかなり豊富!特に麺類はヤキソバや冷たいものを含めると40種類もあるので、その中のたった2つを食べてレポートするっていうのもちょっと気がひけるのですが…

まずは麻婆拉麺。あっさり中華スープと、適度にコシがあっておいしい中細ストレート麺にたっぷりかかった麻婆豆腐は、丁寧な仕事を感じさせてくれる深みのある味。特にひき肉はプリプリとした食感が美味で、家庭の味とはちがうプロの技術を実感できます。もやしあんかけそばも、ちゃんと下ごしらえされたもやしや、あんの中に細竹が入ってたりと料理に対する気くばりが感じられて嬉しい。両方とも全体的なバランスが良く、最後までおいしくいただけました。数種盛られた漬け物もそれぞれおいしく、好印象。

日祝を除くお昼は、各種サービスランチあり。

画像:麻婆拉麺(730円)、もやしあんかけそば(660円)
適正価格:○
再来店の可能性:いつも、ノーマルのラーメンを食べようと思って行くんだけど、メニュー見てるとついつい別のに惹かれちゃうんだよな…次回こそは!

河島屋 

September 22 [Thu], 2005, 9:51
「河島屋」

住所:山形県山形市十日町2-3-34(七日町通りの裏)
営業時間:11:30〜20:00
定休日:日曜定休
テーブル:醤油、酢、ラー油、ラーメンコショウ、一味唐辛子、中濃ソース
テイッシュの有無:おしぼり
接客:気にならない

以前紹介した金長本店さんの並びにある、昔ながらな感じの食堂です。

カレーセットを注文したのですが、このボリューム!カレーが全然ミニじゃない!味は、ジャガイモやタマネギのとろけ具合がおいしい、懐かしい雰囲気の食堂カレーでした。ラーメンスープは魚系の香りのする、あっさり味。黄色い中細麺はコシがあってツルツルしてました。とにかく、小鉢の冷や奴も含めこのボリュームが素晴らしい!

他のメニューは、五目ラーメン、味噌ラーメン、蕎麦・うどん類、丼物、定食等…セットメニューは、チャーハンセット(750円)や、冷しウドンと牛丼のセット(700円)なんかもありました。


画像:カレーセット(中華そば+ミニカレー)700円
適正価格:○
再来店の可能性:なきにしもあらず

熊ちゃんII 

September 21 [Wed], 2005, 10:43
「熊ちゃんII」

住所:山形県山形市穂積130-1(国道13号 大野目交差点付近)
営業時間:11:30〜24:00
定休日:不定休
テーブル:醤油、酢、ラー油、コショウ(ギャバンホワイト)
テイッシュの有無:おしぼり
接客:気にならない

【辛みそラーメン】は魚の香りのスープに青海苔がふられ、龍上海や鬼がらしのような雰囲気があるが、思いのほかアッサリしており、インパクトはあまり強くない。辛味噌を溶かすとストレートな一味唐辛子の辛味が広がる。多加水熟成自家製だという麺は中太でかるく縮れが入っている。チャーシューは箸でほどけるほどに柔らかくトロトロ。

丼いっぱいに背脂のかかった【ギトギトラーメン】はI・IIと2段階あるのだが、スープ自体が甘味のやさしいアッサリ味なので、どちらもそれほどコッテリには感じない。関東なんかだと、ギトギトと名がつくと食後は唇がテカテカになるようなものが出てくるので、そういうのを想像していると物足りなく感じてしまう位スッキリと食べられてしまう。こちらの麺は細くて、やはりチャーシューはトロトロで美味。

他のメニューは、ネギみそラーメン、地獄ラーメン、塩ラーメン、餃子、ミニ丼等。入口付近テーブルに、漬け物やおひたしが小皿と共に置いてあって「ご自由にどうぞ」状態でした。

画像:辛みそラーメン(650円)、ギトギトラーメンII(580円)
適正価格:○
再来店の可能性:なきにしもあらず

金長本店 

September 14 [Wed], 2005, 16:44
「金長本店」

住所:山形県山形市十日町2-3-40(七日町通りの裏)
営業時間:11:00〜20:00
定休日:日曜定休
テーブル:コショウ(ギャバンブラック)、一味唐辛子
テイッシュの有無:給水機のとなりに紙おしぼり
接客:気にならない

今の御主人で5代目になるという。歴史ある路地裏の蕎麦屋さん。

色んな店を食べ歩いていると、どうしても「他の店では見たことないなあ」みたいなメニューにひかれてしまいがち…というわけで【ごま味ラーメン】です。ノーマルな中華そばの醤油スープに、スリ胡麻とラー油が入っております。中細のちぢれ麺はツルツル。以上!見たままの味…という事意外に特に感想はありません。このラーメンだけで、この店に対してレポートを書いてしまうのが、申し訳ない気持ちです。

他のメニューは、味噌ラーメン、お蕎麦類、丼ぶり、セットメニューも充実してましたが、やや高めでした。変わったメニューといえば、醤油味であんかけがのってるという【チャンポン麺】というのも気になりました…

画像:ごま味ラーメン(600円)
適正価格:○
再来店の可能性:なきにしもあらず
管理執筆者紹介
いつみ
■いつみ■
喰いしんぼう中年男子
1968年12月生 A型
昔からラーメンが大好きでした。何日でも何食続いても平気だった…でも、さすがに30代後半になると毎日はつらい!自分の中のラーメンへの愛がパワーダウンしていく事を実感せずにはいれませんでした。なので、ラーメンへの執着を保っていれてる今、ラーメンへの気持ちを形にしておきたいと思いこのBLOGを作り始めました。ボクはコッテリも好きだし、アッサリも好き、細麺も太麺もそれぞれ好きなので、特にインパクトを感じた時しか記載しておりません。値段に関しては、高くてもそれだけの説得力が感じられれば納得だし、逆にチープな味であっても値段が安ければ駄菓子的に楽しめるから納得できる!という意味で、最終的な評価として「適正価格」という項目を設けております。ご意見・苦情等は hagenama@yahoo.co.jp までお願いします。
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