お化け蕗の「ラワンブキ」、大空と大地の「松山千春」、
大地なら俺に任せろの「宗男ちゃん」で知名度が全国区となった
「足寄」(あしょろ)

ところがまだまだ、いろいろなものがあるのです。



先日見つけた、豆腐。

大豆などの豆類の生産量は、全国屈指の土地、おまけに水が良いという条件が揃ってる十勝地区

豆腐の製造には、まさにピッタリの地区です。

見つけたのは、「竹ざるどうふ」(ほそかわ豆腐)　　
三蔵とあるのは、細川とうふ店」の創業者　細川三蔵｣を言う


お店の操業は、昭和8年、以来とうふづくりの伝統を受け継いで現在に至っている。

十勝産の大袖振大豆、海洋深層水にがり、足寄の水にこだわりぬいた豆腐である。






竹ざるに入った豆腐と考えてください。(寄せ豆腐と違って、柔かなのだが豆腐のように固まっている)

注目は、豆腐の決めの細かさ、まったくザラザラ感がありません。
大豆自体の味が濃い。

長崎対馬産の藻塩がついているので醤油で食すより、さっぱりといただけます。





まだ、温かい出来立ての豆腐を、

札幌三越地下の豆腐屋さんでも買う事が出来ます

そのまま藻塩で頂くと、豆腐の旨さがより解るようです。

■　（株）細川食品

北海道足寄郡足寄町南4条１丁目１６

ぶらりと日産ショールームへ

先日のモーターショーに出展された車が展示されていました。

私の愛車は、先日車検が終了。
既に車種は販売が終っていますが、まだまだ乗れます。

年間走行距離・・・10.000Ｋ前後だモン。

電気自動車は、まだまだ、ずーっと先の話。(雪道対策はどうなのか)


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「こんにちわ」


テレビとうさんが３／２5．２６日と地下歩行空間に登場

au光りキャンペーン　のお手伝いです。






さすが、とうさんの人気はたかいですね。記念写真に納まっていました。
お母さんの携帯は・・・・・auかな　

次回の登場は・・・・・・

３／３．４日　　11.00〜19.00　(とうさんは、17.30まで)

地下歩道で、妙なキャラのぬいぐるみ発見

ギョギョギョ・・・・さかなくんもビックリです。

これは、見た感じかなりグロイ(失礼)ヤバイヨ、ヤバイヨ。


世界遺産でお馴染みの知床羅臼のマスコットキャラだと言う。

なんか、魚がギョギョギョと言う位ぶら下がっています。


本体は、ホッケ。右手は、高級魚のキンキ。左手はスケトウタラだと言う。

右足は、マダラ。左足は、鮭のゴム長をはいています。

首に巻かれたイカ(?)のマフラー。おまけに昆布のエプロンとギョ魚づくめです。
つけた名前が「ラウフイッシャー」だと、

なんとまぁベターなネーミング。
「羅臼の魚軍団」とでも言いましょうか、そのものズバリ。







以下(イカ)２枚の写真は、S氏提供)


こうなると、何でもありですね。
羅臼で獲れる魚類満載のキャラです。

地下で行っていたのは、これまた
｢知床羅臼エキシビジョンin BISSE」という解りにくいイベント

期間は、１．２８日〜２．２６日まで、と、羅臼の海産物の直売等を通して知床羅臼のPRイベントです。

見れば見るほどグロいキャラです。

何でも皆くっ付ければ良いと言う訳ではありませんね。

子供達には、どう受け取られるのか疑問です。

魚介類の宝庫、北海道中でも、貝類はいろいろ。

ホタテ、ホッキ・カキ・ツブなどなど・・・・・

ですから・・・・貝を使ったお弁当も沢山あります。

北海道を代表する貝のお弁当を２種、紹介します。

本当に美味しい貝(かい)などと疑問は不要ですょ。




★　かき弁当

北海道のかきと言えば、厚岸産のカキが有名。
ぷりぷりで身が大きく、食べ応えは充分です。

そのカキを使った弁当です。
カキのゆで汁で炊いたご飯の上に大き目のカキが惜しげもなく５個も載っています。

細切りの昆布、揚げ、レンコンなども載っています。

カキは、別途　醤油、みりんなどでカキの風味を壊さない程度に味付けされています。
時期的にかきの美味しい季節です。






★　ほたて弁当

通年を通して弁当の定番と言っていいでしょう。
オホーック産のホタテがと゜〜んと載っています。
濃い目で甘辛く味付けされています。






これらの弁当は、駅弁ではありませんが、
デパートの弁当売り場などで手軽に手に入ります。

是非お試し頂、北海道を噛み締めてください。

なんや、タイトルがズバリそのまま。
まぁわかり易くて良いのですが・・・・
もう少しどうにかならんか・・・・　
(どうにもなりません・・・てな事で・・・)

お腹ペコペコ
昼飯に飢えて、デパートのレストラン街を彷徨。
目の前にHAMBURGが飛び込んで来た。
思わず入店、落ち着いてメニューを見たら、なんか見覚えがあるラインナップ。
それもそのはず、前に行った事があるお店の姉妹店でした。





メニューは、前に行ったお店のものが、ほとんど横滑り、
鉄鍋シリーズも健在。



★　俵ハンバーグ

選んだメニューは、偶然にも前回と同じだった。



ライスも頂いて、飢餓状態からは脱出。
やっと人間に戻る・・・・(って妖怪人間か)

ブログの記事になるかなぁ・・・・と思って写真だけは、きちんと撮りました。
(・・・と言うか、無理やり記事にした。スイマセン)


たまにこんな事があります。

読んで頂きまして有難うございます。




■　ハンバーグ　俵屋 大丸札幌店

北海道札幌市中央区北5条西4丁目 大丸札幌店　８F

電話 011-828-1261

営業時間 11:00〜22:00

定休日 無休




　

札幌中心部を走る路面電車が、「西４丁目」と「すすきの」の

２停留所をつないで、路線をループ化(環状線化)することが決まった。

また、この間の狸小路あたりに新らたに停留場の設置も予定されている。



１４年度の完成を予定している。

この間の路線延長に対しては、賛否両論の意見があるが、
ループ化されることにより、回遊性が図れるうえ、市内中心街の賑いが図れるメリットがある。


西４丁目電停



すすきの電停

これにより、札幌駅前通りの約４００ｍに直線の新線路が誕生する。

新路線は歩道から近い場所に作られて、歩道からも直接乗り降り出来るようになる。



新車両は３．４年後に導入を予定。

車両の乗車口の高さは約３０ｃｍ、乗車定員７０人と従来の車両に比べて大型となる。



路面電車に揺られて窓の外に流れる町並みを眺めていると、時がゆっくりと流れていくように感じる。

これまでに見えなかったものの発見があるかも知れない。

最近、放映の数はあまり多くないが、
このようなCMを見たことがありませんか

「日本一たべづらいお菓子・・・・・」というCM

｢たべづらいお菓子」とは何か。

苫小牧市のバン屋で有名な「三星」が　長年販売を続けている
「よいとまけ｣と言うロールケーキである。

白いワイシャツの袖口につくとジャムの紫色に染まる。

「たべづらい」ということで、研究の結果。
なんとか「食べよい｣お菓子になったのだが・・・・

この程、以前の「たべづらい」ロールケーキとして復活している。

１月９日より販売を開始した。限定５００００本の生産だと言う。


そもそも「よいとまけ｣は丸太をイメージしたロールケーキで、
ロールケーキの表面に特製のハスカップジャムをコーティングしたもので食べようとすると、ジャムが手に触れベタベダと始末が悪い。

(現在の「よいとまけ」は、既に７等分にカットされている)



したがって、恵方巻きのように、丸ごとかぶる事は難しく、
ナイフでカットしなければならない。

その場合、ベタベタを防ぐために、オブラートが巻かれているが・・・・
これも、カットする時には切り口がボソボソになってしまう。
しかし、予めカットされていればその心配はない。

ここで疑問なのが、なぜ７等分か・・・
ぜったい８等分のほうが、カットし易いはずだ。

(これは、市販されているロールケーキの厚さにあわせたもの・・・機械的に寸法がセットされているので心配はない)
家でのカットは、復刻版だと、大体の眼見当となる・・・・大きい小さいで、もめる原因だ)







お店では、「現行｣の物の方がお買い上げ効率は良いようで、私も、こちらに賛成

カットした「現行」のものは、２０００年から販売、

「既存の１本もの」は２０１０年に販売中止となった。

しかし、世の中、いろいろな人種がいる。

「あの、ベタベタが懐かしい・・・」との声が寄せられ２０１２年に「復刻版｣として再販売されているのだ。

生産は、５００００本限りで、どちらも値段は１本５５０円


「たべづらい」を逆手に取った商法・・・さて、売れ行きはどうなのか

数日前から、なんか鼻がムズムズ　します。
例年より幾分早い。

花粉か
流行のインフルなのか区別がつきません。

熱は平熱、身体もだるさはないので・・・・

花粉のようです。



確かに目はかゆい。

毎年もう少し遅い時期に「花粉症｣に悩まされています。
ひどい年には、鼻水と涙が同時に・・・呼吸も苦しくなるほどです。

北海道には「花粉症」の主な原因となる杉はほとんど見られません。
そんな訳で医者に行っても原因不明。

ただ、以前のテストでは、「なすの花粉」に異状に反応しました。

この時期ナスの花はないはずなのに・・・・

以前、東京、仙台に住んだころには、「花粉症｣にはまったく縁がなかったのですが
逆に札幌に来てからグジュグジュにかかっています。

しかも・・・年によってまつたく感染しない年もあるのです。
いったいどうなっているのでしょうね。

早めに薬(怪しい薬ではない)をのんだり、ヨーグルトで予防したり、
柑橘類のジュースを飲んだり・・・・
数年前から空気清浄機のお世話にもなっています。

今年もあの憂鬱な季節がやって来るのかなぁ。

マスク姿なのでATMにも近寄りにくいです。

テレビの予報では、今年の花粉のピークは若干遅れ気味のようです。

そして、気になるニュースが・・・・・

2012年春のスギ及びヒノキ花粉（北海道はシラカバ）の総飛散数は、
中国・近畿地方から北海道にかけての多くの地域は例年並か例年よりやや多くなる見込み。
九州と四国地方は例年よりやや少なくなる。
花粉の飛散数が多かった2011年の春に比べると少なく、全体的に30〜70％の所が多い。



大通公園あたりで、マスクにサングラス、デジカメスタイルのおじさんに出会ったら・・(石は投げないでください)
ピースサインを・・・・私もピースサインでお返しします。

今朝は、小雪がチラチラ・・・グジュグジュも少しは、おさまるかな。

差し入れでいただいた「棒寿し」

さば私の大好物である。

見た目は、普通の「のり巻」なのだ。
・・・寿しが薫燻とは、ちょっと驚きだ。

と、煙臭い寿しなんて　美味しいのかな、不安要素大なのだ。


サーモン、にしん、蛸などの燻製は良くお目にかかるのだが、
これすら燻製で寿しというのは、想定外である。

鯖の棒寿しと言えば、寿司飯の上にしめ鯖がのっていて長細い箱に入れ上からギューつと押さえつけられて出来上がる・・・・

周りをおぼろ昆布などで巻いたものもあるが・・・「のり」なので・・・・




したがって、のり巻と勘違いする程・・・・。(詳しくは写真で確認ください)


燻製ならではの香りがひろがって、油ののった鯖の旨味が口いっぱいに広がる。

燻すことで、クセがなくなり、素材の旨さが引き出されているのだ。







棒寿しは、食べ易いように8切れにきられています。





あさり家は、札幌、小樽の途中　朝里駅前にあり、ドライブの途中に立ち寄りが出来る。
お店で通年たべられるのが、鯖・サーモン・さんまの３種類のみ、
２月には、ニシン、春秋のシーズンにはシャコも登場する。

薫煙は、サクラ、ナラのチップを使用するそうだ。
これらを2〜3時間掛けて燻すのである。
薫煙することで、魚のクセを取り除き、身がしっかりとし、香りもたかくなる。

今回は、頂き物なのだが美味しさは24時間保たれる。



夏なら海に面したウッドデッキで波の音を聞きながら、棒ずしを味わう事が出来る。

お店では、注文を受けてから造り始めるので造りたてを味わう事が出来る。

「にぎり寿し」はありません。




■　あさり家 （燻煙棒寿し）

小樽市朝里4-1-1

電話 0134-54-0067

営業時間 9：00〜18：00(シャリがなくなり次第終わり)

定休日 月曜日