食べること :: ちいさい花　：greenish

蒸し鍋

March 09 [Mon], 2009, 21:25

うつわの会のお客様にも　超人気の雲井窯さまのすきやきなべ：土鍋で
蒸し焼きメニューにはまりちゅう～
お肉もお野菜もお魚も　ぎゅううっと
おいしさの濃厚なしかもヘルシー～

ポトフ風蒸し鍋
（ブロックベーコンがなかったのでスライスですけど・・・）
コンソメスープでポトフの材料を蒸し鍋にして
しめはスープにご飯投入して
しおこしょうを超きかせて　ぞうすいに！！です。
蒸し鍋もパターンたくさんだし　つけだれで楽しめそうです。
今回は　マスタードたれと　ブルサンアイユつけていただきました。
バーニュカウダにしてもいいねぇ～～

Check

ワッフル

September 16 [Tue], 2008, 17:41

ワッフルメーカーをｇｅｔしたものの
もっふるとかホットサンドなどを作って　本命ワッフルを焼いたことが
なかったのですが　やっと　ベルギーワッフルを焼きました。
ベルギーの方のレシピとやらで　おいしい～の。
砂糖をてんさい糖にかえてみました。　でも　ちょっと甘いので
今度は減らしましょ。

いっぱい　できました。１４枚くらいかな。
ロイヤルミルクティーとワッフルでおやつにしました。
焼きながら加減をみたのでおなかいっぱいでそんなに食べられません。。

Ｓｏｒｒｙ　ミシェルさんには　あげられません。。。

Check

エビのココナッツミルク煮

August 14 [Thu], 2008, 10:10

エビのココナッツミルク煮　牛テールのスープコリアンダー風味
サテ２種　　　　ごはん　　　ゆで野菜のガドガドサラダ

揚げ春巻き　バリパンチ
写真なし　鶏からあげダブダブソース
　　　　　　　揚げバナナ＆ココナッツミルクアイス

とっても　食べたくなったので　特にエビのココナッツミルク煮が
インドネシア料理　スラバヤ　に行きました。
なんか　エビのココナッツミルク煮をごはんにかけていただくの
超おいしい。大好きなのです。
おうちで　是非作ってみたい！！
う～ん　この香りは　レモングラスね～～と観察。
ショウガもはいってる～～
隠れたお味をさぐりながら　ご満悦です～～。
ココナッツミルクはもちろん　サンバルソースも入れるのかな？
たしかトムヤムクンペーストかなんかもあったけど。。
ココナッツミルク缶　あけて
エビのココナッツミルク煮と　残りは　アイスにしたらいいのよね～～
　　いつか　わがやの食卓にも　登場してもらおう～～っと。

おいしかった～

Check

ハンバーグ

August 03 [Sun], 2008, 22:16

夏休みの宿題：　お料理１品を３回作る　ということで
娘に料理教室を開催しているところ　　
ふと見ると
ミシェルは　ソファーで　たいくつの図

ハンバーグをつくることになり　
買い物からスタート
そして
目を赤くして　タマネギのみじんぎり　そして　ソテー
帝国ホテルの村上シェフのお料理の本で
我が家の味にさせていただいた　ポイントその①
挽き肉５００ｇ　玉ねぎソテー　など　を練り込むときに　
ナツメグや塩こしょう　　それと　トマトケチャップ大さじ２とウスターソース大さじ１も入れる。

ポイントその②　まるめて小麦粉をふる。
強火で焼いて肉汁をとじこめるため

ポイントその③　フライパン強火で焼いて　中が焼けてなくても　
次は　オーブン２２０度くらい１３分　焼く
ぶあついハンバーグでも　中まで火がとおり　ジューシー～

別途　
フライパンの肉汁は捨てず　油をへらして　ケチャップ　ウスターソース　と火にかけて
ハンバーグソースをつくる。

うちでは　この作り方が　いまのとこいつもの様子。
結構　評判　よろしいのです。

はたして　生徒さんは　おぼえてくれたかな？？
次　夏休み中に　あと　２回ね。

Check

ＢＬＴスーププレート

June 18 [Wed], 2008, 17:55

今日は　間違えて出かけて　フリーな１日になった。
急に　時間があいて　まっすぐうちに戻るのもなんなので　すこしぶらり。
そして　久々　アフタヌーンティールームでランチした。
ＢＬＴスーププレート　＋ランチスィート

食べ始めてから写真撮影で・・。
トマトスープの上にたっぷりサラダ、かりかりベーコン、カンパーニュが添えてあった。
スープにサラダが　のっけてあるなんて　ありなのですね。
そのあと　ベリーのタルトでした。美味しかったです。

レコーディングダイエットって　効果ありなの？？

Check

アラン・ウォンズ　ハワイ

June 16 [Mon], 2008, 22:48

ひさしぶりに　学生の頃のお友達と　ランチしてきました。
舞浜のイクスピアリのアラン・ウォンズ　ハワイ。
お店のなが～いレイがお出迎え。いいですね＾＾
おちついて　美味しいものいただいて　リフレッシュしました。
Acho ありがとう～。
↓お魚のすり身をロールした前菜　ｗｉｔｈ　アボカドやいくらなど
おいしくてにっこりやさしいお味でした。メインはウナギを使ったテリーヌにしました。(^o^)

こういう時間がもてるのっていいですね～。
感謝ですっ！

帰りに　わたしの大好きな　ラ　ドログリーで
ちょこちょこ買ってきました。
あそこで　選ぶのってたのしいのです。
いっぱいあるなかから
ボタンやパーツにであうおもしろさ。
お店の人がしてた指輪を帰ったらつくるぞ～～！！と
決心していたのに　やっぱり今日は・・・という始末のわたしでした。

Check

ねんりん家のバームクーヘン

May 21 [Wed], 2008, 23:43

パパのお仕事関係の方からおしえていただいたねんりん家のバームクーヘン！
おいしいで～～す。最近　こればっかです。
そうしたら　今日また　いただいてきちゃったそうで・・・ありがとうございます。うひゃ！

しっかり目の右側のが　超お気に入り。アーモンドプードルの風味がいいのと
外がぱりっ　中がふんわり。

Check

とまとのお浸し

May 18 [Sun], 2008, 17:06

YOME膳＠YOMEカフェのＹＯＭＥちゃんレシピ
ESSE６月号に載ってました　トマトのお浸し　
見るからに　美味しそうだったので
やってみました！！～
トマトの色もだしの色もきれいだし　これからの季節にぴったりだし
一目惚れしたわたし。」
お味も　ほんと　家族に好評でした。ＹＯＭＥちゃん　さっすが～～です。
ありがとうございます。

Check

梅キムチ

October 24 [Wed], 2007, 20:01

チゲスープつくろ～って　お買い物を・・　牛肉　お豆腐　納豆　ニラ　にんじん・・・
そして　パン屋さんで　朝のサンドイッチ用パン・・・

肝心の　キムチのストックが切れているのを　すっかり忘れていた私。

そして　隣の売り場が　妙に　気になる。
私の目線を　ぎゅ～～ってひっぱる。
くぎづけになる。
やっぱり　このキムチさんは　おいしそう～

そして　梅キムチに巡り会えました。
オモニ美道さんの　梅キムチ　
おいしいです。　お料理にも　アレンジできそう～～