大豆のチカラ&今週のメニュー

May 24 [Tue], 2016, 11:26
こんにちは!
管理栄養士・公認スポーツ栄養士のn子です。


先日、『ソイチェック』というキットをいただき、大豆イソフラボンが腸内で女性ホルモン様物質『エクオール』に変換されて生成されているかという検査をしました。
このエクオール、ホルモンバランスだけではなく骨粗しょう症の予防や肌などにも影響するということですが・・・



ありました!!無事作られていたようです!!!!


エクオールは日本人の4〜5割、若い女性では2〜3割しか作られていないそうですが、エクオールを作る腸内細菌がいるかどうかはまた別の話で、腸内細菌がいた場合は日常的な大豆製品の摂取で増える可能性も十分にあるとのこと。

納豆を食べる東日本の人より、食べない西日本の人の方が少ないなんてデータもあるようです。


盛岡市は「豆腐消費量・日本一!」ですので、豆腐も厚揚げも油揚げも比較的多く食べています。
あとみそ汁もほぼ毎朝。
それがこの結果につながったのかな?

この結果を自信にして、これからに豆腐消費量に貢献します!笑


ひとつ注意しなければならないのは、大豆製品の摂りすぎで尿酸値が上がる方もいるようなので、毎日適度に食べましょう♪



今週のメニュー
ドクターズランチ \1,080
魚介とキヌアのポキ
紫波町産EM米ごはん、サラダ、スープ、デザート


シェフランチ \1,080
チキンソテー サルサソース
紫波町産EM米ごはん、サラダ、スープ、デザート


今週のスープごはん \875
レッドカレー紫波町産EM米使用
サラダ、デザート

今週のパスタ \875
コーンクリームスパゲティー
サラダ、デザート
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