最近のいろいろ

February 04 [Sat], 2012, 22:36



今週作ったサンドイッチその@。

何を挟んだのか・・・


忘れました(笑) 最近ますます脳が退化して前日食べたものも思い出せませ〜ん。











今週作ったサンドイッチそのA。
具をいっぱい乗せてケーキ風に。

前回作ったケーキ風サンドイッチは→こちら













楽しみにしていたキッチンが設置されました。
養生されているので全貌はまだよく分かりませんが・・・おそらく想像通り。
メタリックな、フルオープンの対面ペニンシュラキッチンです。








先日お休みを頂いて法務局へ表題登記の申請へ行った時の事。

問題なく受理してもらえるか、ドキドキしながら用意した書類を取り出そうと鞄を開けたら・・・












何故かリカちゃんが入ってました。


帰宅後、娘に聞いたところによると、私が超方向音痴なのを心配して見守り役にリカちゃんを鞄に忍ばせてくれのだそう。



娘の気持ちはすごく嬉しかったけれど・・・間違いなくそういう趣味のオバサンだと思われたに違いない(笑)





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温野菜のカルボナーラレシピ/施主塗装  【ビタクラフトモニター記事】

January 28 [Sat], 2012, 21:06



温野菜を濃厚なソースで。










温野菜のカルボナーラ※ビタクラフト使用
[ジャンル]
イタリアン
[難易度]
★☆☆☆☆
[[ 材料と分量 ]]・・・1人分
  • じゃが芋
  • 小1個
  • 玉ねぎ
  • 40g
  • 人参
  • 40g
  • ブロッコリー
  • 20g
  • アスパラ
  • 1〜2本
  • A)生クリーム
  • 大さじ2
  • A)粉チーズ
  • 大さじ2
  • A)卵黄
  • 1個分
  • A)塩・黒胡椒
  • 適量
  • ベーコン(短冊切り)
  • 30g
  • にんにく(香りづけ用)
  • 1片
[[ 手順 ]]

下準備

1 ) じゃが芋は小さめの乱切りに、玉ねぎは横半分に切り櫛形切りにする。
人参は5mm厚の輪切りに、ブロッコリーは小房に分ける。
アスパラは根元の固い部分をピーラーで剥き食べやすい大きさに切る。


2 ) A)を全てボウルに入れよく混ぜ合わせておく。
盛り付け用の皿を温めておく。

作り方

1 ) ビタクラフト(片手鍋使用)に1cm〜2cm高さまで水を注ぎ、鍋の中に金網を置いてじゃがいも・人参を入れて中火にかける。
蓋をまわしてくるくるまわる状態になったら弱火にし加熱する。※火の通りづらいじゃが芋・人参から先に加熱し残りの野菜は後で加えて蒸します

2 ) じゃが芋・人参を蒸している間にベーコンを炒める。
ビタクラフト(フライパン)を中火にかけ、水滴を落とすとコロコロ転がって玉になる状態まで加熱したら火を弱めてベーコンをカリっとするまで炒めて火を止める。


3 ) ブロッコリー、アスパラ、玉ねぎの順に@の鍋に加えて蒸し、蒸し加減を見て火を止める(頃合いをみて先に取り出す)。

4 ) 温めておいた盛り付け用の皿ににんにくの切り口をこすりつけて香りづけする。
熱々の野菜と炒めたベーコンをA)のソースで和え器に盛り付ける。
仕上げに好みで黒胡椒を振って出来上がり。




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にんにくは香りだけを楽しむため皿にこすりつけるだけに。
この方法は昔読んだ料理本から。
サラダの他にスープにも応用できます。

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現場にて。

今月半ばに木工事が終わり、現在は内装工事の真最中。
新居の壁は全てスイス漆喰での塗装です。
眩いばかりに輝く白い壁は、予想以上のステキさ。感動してしまいました。
※写真は全てプロの職人さんが塗装して下さった部分です

スイス漆喰は家づくりを始める前から絶対に使いたい!と思っていたほど思い入れがあったもの。
施工料金の高さに一時は諦めようとも思ったのですが・・・どうしても諦めきれず。
建築会社さんの了承を得て塗料を施主支給に、自分達でも塗装する事によってコストを削減、実現するに至りました。

施主塗装するにあたって収まりや工程の調整を何度も考えて下さって、塗料まで運んで下さった建築家さん、現場監督さん。
この事で何度も現場へ足を運ばなければいけなくなってしまう事を快く了承してくださった電気屋さん、建具屋さん。
塗装の仕方を親切・丁寧に教えて下さった塗装屋さん。
関係者の皆さんには足を向けて寝られません。
我が家の家づくりはこれから正念場をむかえます。





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勝つスパ/揚げだし南瓜レシピ 【ビタクラフトモニター記事】

January 22 [Sun], 2012, 21:04



信州に済んでいた頃、よく食べに行ったお店の味を懐かしんで作ったカツスパ。









南瓜の揚げ出し。
娘がこれを気に入っていつもよりたくさん南瓜を食べていました。








揚げだし南瓜※ビタクラフト使用
[ジャンル]
和食
[難易度]
★★☆☆☆
[[ 材料と分量 ]]・・・2〜3人分
  • 南瓜(種を取り除いた状態で)
  • 250g
  • A)だし汁
  • 1カップ
  • A)砂糖
  • 大さじ1
  • A)醤油
  • 小さじ1弱
  • 揚げ油・片栗粉
  • 各適量
  • おろし生姜
  • 小1片分
  • 鰹節
  • 適量
  • B)だし汁
  • 75ml
  • B)みりん
  • 25ml
  • B)醤油
  • 25ml
[[ 手順 ]]

下準備

1 ) 南瓜は半分の大きさに切った後、厚めの縦切りにし面取りする。

作り方

1 ) ビタクラフト(片手鍋使用)に調味料Aと南瓜を入れて蓋をし中火にかける。
蓋を回してくるくる回る状態になったら弱火にし5〜6分加熱して火を止める。
蓋をしたまま余熱で南瓜に味を含ませ煮汁が冷めるまで時間を置く。

2 ) 南瓜の汁気を切り片栗粉をまぶしつける。ビタクラフト鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し揚げ油を入れ、油の温度が180℃になったら南瓜を入れからっと揚げて油を切り器に盛り付ける。

3 ) 調味料Bを鍋に入れて煮立て、南瓜にかける。おろし生姜、鰹節を添えて出来上がり。













カツスパのカツは鳥胸肉で。
5%の食塩水に胡椒を少し加えて胸肉を丸2日間漬け込み、フライの衣をつけて揚げました。
胸肉をそのままフライにするのと食塩水に漬け込んでからフライにするのではまるで味が違います。
食塩水に漬け込む事によってふっくらジューシーに、下味もしっかりついて◎
※加熱後の肉の厚みも違います










20代の頃は全然平気でしたが……
すっかりオバサンになった今、美味しいけれどカツスパはかなりヘビー(笑)

が。食べ盛りのお子さんにはお薦めです。
料理名はカツ=勝つ・・・と縁起を担いでつけてみました。



《勝つスパ》

上記の方法で鶏胸肉をカツにし、食べやすい大きさにカットする。
茹で上げたスパゲティにトマトソースを手早く絡め、カツを乗せてトマトソースをかけチーズを乗せて軽くオーブンで焼きます。



パスタの茹で上げ、ソース作り、カツを揚げる・・・とこちらもビタクラフトをフル活用させて頂きました。







娘のおやつ用に作った焼きあられ。
余ったお餅をざるに乗せて時々裏返しながら室内で干し(約10日以上〜)、手で簡単に割れるまで乾燥させたらオーブンで焼くだけ。
油で揚げていないのでさっぱり&お茶漬けのトッピングにしても美味しいです。





・・・以上、週末に作った高カロリーな料理たちでした。
太らないように明日からまた頑張って働きます(笑)





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ゴロンタ
  • ニックネーム:goronta
  • 性別:女性
  • 誕生日:1974年4月17日
  • 現住所:東京都
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