便秘解消 酵素

September 28 [Tue], 2010, 12:27
便秘解消 酵素

酵素とはたんぱく質の一種で、生物が生きていく上で必要不可欠な栄養素です。
酵素は野菜や果物、発酵食品などに多く含まれています。
酵素は食べたものをしっかりと分解・吸収する力があります。
また、酵素の中に含まれる酵母菌などが腸内環境の正常化に非常に強力に作用します。
しかし、現代人はなかなか酵素を摂取することが難しいのです。
その理由は、現在私たちの身の回りに存在する食べ物というのは、過熱処理がされているからです。
酵素はたんぱく質ですので、非常に熱に弱く、50℃〜70℃で死滅してしまいます。
生ものや発酵食品を食べなくなってしまった現代人。
酵素は体内で一定の量しか作ることができません。
そのために、酵素食品やサプリメントが販売され、人気を博しているのです。
体内酵素には大きく分けて『消化酵素』と『代謝酵素』の2種類が存在しています。

体内酵素とは、人間の体内で生成される酵素のことをいいます。
生成する量は一定量に決められています。
体内酵素には消化酵素と代謝酵素が存在し、それぞれに大事な役割をもっています。

限られた体内酵素を有効に利用するために、私たちは酵素を外側から摂取することができます。
それが食物酵素です。 名前の通り、食べ物の中に含まれる酵素のことを指します。
この食物酵素は消化酵素の働きをサポートし、少しの消化酵素で効率よく消化・分解が行えるようにしてくれます。
それによって、一定量しか生成できない体内酵素のうち、消化酵素への振り分けが少なくなり、健康に関連深い代謝酵素の量が増えます。
代謝酵素が十分に確保されると、内臓や、身体の調子がとてもよくなります。
病気の時に食欲が無いのは、消化酵素を節約して代謝酵素を多く生成するためだといわれるほど、重要な役割を果たしています。
つまり、便秘の解消のための排泄に代謝酵素は必須だということです。
しかし、この食物酵素が現代社会では摂取することが困難となっています。
熱に弱く、50〜70℃の熱で酵素は死滅してしまう上に、最近の食品はほぼ加熱処理が行われています。 食の欧米化が進み、さらに食物酵素を摂取する機会が減りました。
いわゆる、日本食というのは、味噌や醤油、漬物など、発酵食品の宝庫だったのです。
食物酵素を摂取するのが難しい時代だからこそ、ニーズが高まっています。
そのため、手軽に食物酵素を摂取できる酵素食品の需要が高まっています。

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