まくらのブログ

春の陽気が暖かく感じられる季節になってきました。

芽吹きの季節には、香しい香りがそこかしこから
嗅ぐことができます。



これは、庭で取れた金柑を4等分に切って、
同量の砂糖をまぶして瓶詰めしてから
3日ほど経ったものです。

きんかん酵母を作ってます。
週末パン職人の身としては、
自家製天然酵母のパンを作って食べるのが小さな幸せなのです。

蓋を開けると、
しばらくは砂糖の甘みが漂っていますが、
だんだんと酵母たしい、アルコールがかったような
甘酸っぱさが湧き出てきます。

私の好きな香り、それは、
自然の恵みを感じられる、この酵母くんの香りです。

アロマオイルなら、ユーカリラジアタですけどね。
インフルエンザや花粉症に効くという
うたい文句に脳が反応しているだけかもしれませんけど＾＾。

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