とある和菓子2

August 26 [Mon], 2013, 5:33
乾燥を防ぐために、一つずつラップで包めば、

冷蔵庫内でも1週間は保存できますよ。

冷凍はおすすめできませんに。

求肥餅は一度凍ってしまうと、

自然解凍では、もとのようにやわらかくはならないからです。

何度か試してみましたが、

表面のカステラ部分だけを食べて、

中の求肥は噛み切れずに残してしまいましたしね。

電子レンジにて、50000Wで20秒程度温めると、

やわらかくなるのですが、風味はだいぶ損なわれてしまいます。

和菓子屋さんでは、冷やしたほうが美味しいですよ。

と、言っていました。

私もそう思いますよ。

だって!
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