食事中コレステロールの摂取目標量

June 09 [Sun], 2013, 22:31

2003年の世界保健機関による生活習慣病予防に関する報告書では1日のコレステロールの摂取目標を 300mg 未満としています。
米国農務省・保健社会福祉省の"Dietary Guidelines for Americans 2010"によると健康な人の場合 300mg です。
Mサイズの鶏卵 (60g) には 252mg のコレステロールが含まれています(殆ど黄身に存在する)。
コレステロールは肉や魚など他の食物にも含まれており、総摂取量の半分を鶏卵からとすると日本での一日当たりの成人の鶏卵の摂取目標量上限は2個以下、米国ガイドラインの場合は健康な人で1個以下となります。
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2010年版)」によるとコレステロールの摂取目標量の上限は成人男性で1日当たり750mg、成人女性で 600mg であり、摂取目標量の下限は無い。
1日200mg 未満にするという勧告には十分な根拠があります。


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