人工イクラが家庭でも簡単に作れます

冬となるとイクラの季節ですね。　私はおすし屋さんに行けば、イクラ丼とか
よく食べます。

イクラといえば　ビタミンB12、葉酸、ビタミンD、ビタミンＥ、ヨード（ヨウ素）
銅、アスキタンチンなどがバランスよく含まれていて、豊富な栄養素が入っている食材として
知られていますね。

効能は貧血予防、骨粗しょう症予防、視力回復、不眠症回復、精神安定
などなど、様々です。

一方で塩分やコレステロールが高いのでこれらを抑える野菜、（ごぼう）など
を入れて料理するなどの工夫も必要でしょうね。


そんなイクラはご存知のように、高級な食材です。　


なので、人口のイクラが大普及しています。　

この人工イクラですが、実は家庭でも意外と簡単に
作れることを知っていますか？


●　人工イクラの作り方


イクラの栄養価が高いといっても、漁師さんであっても、
毎日食べれるわけでもありませんし、ましては、
一般家庭であれば、なかなかお目にかかれない食材のひとつでしょう。


ですから、人工的につくられたイクラが売られています。　でも、
自分で作ることができればなおさらコストも安いですし、好きな時に
作って食べられますね。


△用意する材料


アルギン酸ナトリウム
塩化カルシウム。


注意
アルギン酸ナトリウムは昆布にあるあのぬめりの成分。
煮込んで一晩おいた昆布を使ってもいいのですが
、食紅などであかくして、塩化カルシウムを垂らしても赤い水が
出ますので市販されているものをお勧めします。

それでも、昆布を使うというのであれば、溶かすまで煮込んで
ください。



△　手順

アルギン酸ナトリウム1wt%と水49.5ｇを混ぜます。
少し混ぜただけではちゃんとした水溶液はできないので
よくかき混ぜます。　結構力が要ります。


を赤色に着色。次に塩化カルシウム１％と水を混ぜたものををコップに注ぎます。
そして、ストローで先ほど赤くしたアルギン酸ナトリウムを塩化カルシウムに垂らします。


垂らした瞬間に、塩化カルシウムの中でアルギン酸ナトリウムは
凝固します。　まるで、海がめが産卵するみたいに
次々と固まっていきます。


これで人工イクラができあがり。


味付けはしていないので、その粒を食べても薬品の味が
するだけです。


おいしい味付けはまだ実験中です。

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