多種美式甜品

May 12 [Tue], 2015, 15:42

  人們通常不會對一家普通的漢堡店產生興趣,但是今天FoodsMenu餐牌網將要說的這家漢堡餐廳卻是與眾不同的,他吸引了來來往往的許多客人們到訪。Burger Circus 位於中環中半山荷李活道附近,一進入餐廳就能見到非常特別的環境 好似身處列車一樣。餐廳設計是仿照五十年代的傳統美式餐館,讓人產生一種如坐時光隧道回到五六十年前的美國一樣感覺。所以設計師還特別地為餐廳量身打造出一個火車卡的佈局,讓食客在用餐的過程中更加有趣。





這裡的餐牌設計也是簡單到位,有十種食材不同的漢堡,加上幾款奶昔、薯條、洋蔥圏和多種美式甜品,細細選下總有一兩款合心意。濃鬱的雲呢拿,味道讓人十分滿足,奶昔的質感比常見的 (如 BLT Burger ) 略為輕盈,如泡沫一樣的口感感覺。




店家會用淋膜紙將漢堡包好,再將其送上桌,裏面光滑,這樣可以讓包身不會黏附在了包裝紙之外,而且也不會讓醬汁滲出,然後用印有自家標誌既紙兜加多一層保護,看上去美觀,拎上手又方便實用,易於進食和避免弄汙雙手。




只論賣相就能看出店家的獨有用心,再不說漢堡用料豐富了,包括了牛肉餅、煎蛋、美式芝士,還有醃紅菜頭、生菜、蕃茄配上辣蛋黃醬這樣一大堆的配菜,使得整個麵包口感層次特別豐富。

麵包外層香脆幹身,咬下去帶點脆口,還帶有煎香過的微焦味,麵包中心部分都是鬆軟綿稔,即不讓人覺得過幹或過濕,嚼下去也帶點麵香與甜味, 而煎蛋的邊緣金黃帶脆,入口頗香,芝士處於半溶狀態,帶有淡淡鹹味。
牛肉餅是五安士版本,屬於厚身大方,外層呈 現出咖啡色,肉質松化稔身不太乾,在咬開後可見到中心部分仍是粉嫩粉紅色,肉質稔身不帶筋,牛肉肉香濃鬱厚重,肉汁豐富,但卻給人油而不膩,調味得宜的口感




生菜與蕃茄清新而富有水分,屬於漢堡配料中的常客,於底層還帶醃紅菜頭,添上一份開胃解膩的酸香,紅菜頭特有味道及香氣並存,而辣蛋黃醬的酸香當然更加為整個漢堡添了份細滑香潤的豐盈,不太濃稠黏身的口感讓當中的膩味大減。
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