脂質異常症献立 土屋

January 12 [Wed], 2011, 12:57
脂質異常症献立

脂質異常症第一段階の人のための1日の食事例(3食の合計)

総摂取エネルギー  1542cal
炭水化物      62%  238g
蛋白質       17%  67g
脂質        22%  37g
コレステロール       63mg
食物繊維    25g


<朝食>(分量・g)
精白米(70)押麦(10)
ひきわり納豆(30)葉ねぎ(3)オクラ(10)濃口醤油(3)
味付けのり(3)
ほうれん草(30)大豆もやし(20)だし汁(5)濃口醤油(2)
白菜(15)わかめ(15)だし汁(150)淡色味噌(5)

作り方
【オクラ納豆】
@ オクラをゆでる
A オクラを5mmくらいの輪切りにする
B 葉ねぎは小口切りにする。
【ほうれん草のおひたし】
@ ほうれん草をゆでて、水気を切って3cmくらいに切る。
A もやしもさっとゆで、水気をきっておく。
B すべてを混ぜ合わせる。
【味噌汁】
@ わかめは水で戻しておく。
A だしをわかし、3cmくらいに切った白菜を入れる。
B 白菜に火が通ったら、味噌をいれる。
C 火を止める直前にわかめをいれる。








<昼食>(分量・g)
うどん(200)鶏胸肉(20)さやえんどう(10)たまねぎ(20)にんじん(20)こまつな(25)しいたけ(20)ごぼう(20)乾燥わかめ(10)きくらげ(10)じめじ(10)だし汁(40)醤油(3)植物油(5)
バナナ(40)ヨーグルト(30)

作り方
【焼きうどん】
@ 胸肉は削ぎ切りにする。
A たまねぎ、にんじん、しいたけは1cmくらいに短冊きりにし、しめじは石突をとり子房にわけて、ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクをぬく。
B きくらげとわかめは水にもどして適当な大きさに切る。
C こまつなはさっとゆで、水気を切り、3cmくらいに切る。
D フライパンに油をいれ、鶏肉を炒める。
E 野菜を入れ、さらに炒める。
F うどんをいれ、だし汁と醤油をいれ、水気がなくなるまで炒める。
G 皿に盛り付け、ゆでて切っておいたさやえんどうをのせる。

【バナナヨーグルト】
@ バナナを食べやすい大きさに切り、ヨーグルトとまぜる。


<夕食>(分量・g)
精白米(60)栗(30)塩(1)
あじ(50)酒(5)小麦粉(10)たまねぎ(20)ピーマン(20)とうがらし(3)
酢(10)しょうゆ(3)植物油(10)
生揚げ(20)かいわれ大根(10)しょうが(5)醤油(3)昆布だし(5)
ナス(10)乾燥わかめ(10)切りみつば(5)だし汁(150)薄口しょうゆ(3)

作り方
【鯵の南蛮漬け】
@ 鯵を切り身にし、酒で臭みをとる。
A 小麦粉をまぶし、油で揚げる。
B たまねぎ、ピーマンを5mmくらいに切る。
C とうがらしは種をとり小口切りにする。
D フライパンに油を引き、とうがらしをいためる。
E 野菜を加えいためる。
F 鯵を加え、調味料を絡ませる。

【揚げ出し豆腐】
@ 生揚げを網で焼く。
A しょうゆと昆布だしをあわせておく
B 生揚げの上におろしたしょうが・かいわれ大根をのせ、出し醤油をかける。

【ナスのお吸い物】
@ ナスは1cmくらいの輪切りにする。
A 乾燥わかめは水でもどしておく。
B だし汁をわかし、ナスを入れ、火が通ったらわかめをいれる。
C しょうゆで味を整える。





<間食>(分量・g)
薄力粉(50)ベーキングパウダー(3)鶏卵(20)砂糖(15)牛乳(50)さつまいも(30)

作り方
@ さつまいもはふかして角切りにする
A 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
B 合わせた粉・卵・砂糖・牛乳を合わせまぜる。
C 型にいれさつまいもをのせ、電子レンジ600wで5分間加熱する。



プロフィール
  • プロフィール画像
  • アイコン画像 ニックネーム:eiyou218
読者になる
2011年01月
« 前の月  |  次の月 »
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
最新コメント
アイコン画像パジャマ同好会 同期aaaaa
» 脂質異常症献立 土屋 (2011年01月14日)
アイコン画像エスカルゴ
» 脂質異常症献立 土屋 (2011年01月14日)
アイコン画像館石
» 脂質異常症献立 土屋 (2011年01月14日)
アイコン画像
» 脂質異常症献立 土屋 (2011年01月14日)
Yapme!一覧
読者になる
P R
カテゴリアーカイブ
月別アーカイブ
http://yaplog.jp/eiyou218/index1_0.rdf