脂質異常症献立

December 24 [Fri], 2010, 11:38


脂質異常症献立

脂質異常症第一段階の人のための1日の食事例(3食の合計)

総摂取エネルギー  1539kcal
炭水化物 62%  237g
蛋白質  17%  67g
脂質  19%  33g
コレステロール 135 mg
食物繊維  8g

朝食(分量・g)
ご飯(80)
しまあじの焼き魚(80)
なめこの味噌汁(なめこ15、木綿豆腐30、わかめ7、米味噌10、かつお昆布だし150)
煮物(大根15、こんにゃく30、かつお昆布だし40、濃い口醤油3、三温糖3)




昼食(分量・g)
ご飯(80)
鶏ささみのからしマヨネーズ和え(鶏ささみ30、きゅうり10、マヨネーズ8、からし1)
鮭のホイル焼き(鮭60、しめじ10、えのきたけ5、もやし7、濃口醤油3、穀物酢1)
普通牛乳(150)




夕食(分量・g)
ご飯(80)
肉じゃが(じゃがいも60、人参30、玉ねぎ10、鶏手羽38、さやえんどう5、かつお昆布だし50、濃口しょうゆ6、みりん3、三温糖3)
野菜炒め(キャベツ15、しいたけ10、塩0.1、こしょう0.1、油3)
サラダ(レタス15、きゅうり15、トマト40、フレンチドレッシング10)




間食(分量・g)
果物(りんご50)




作り方
朝食
・ 煮物・
@ 大根とこんにゃくを食べやすい大きさに切る。こんにゃくは手でちぎった方が味がよくしみて良い。
A 小さめの鍋に@を入れ、だしで煮る。
B 大根が柔らかくなってきたら砂糖を加え、そのあと醤油を加えてよく煮る。アルミホイルに小さい穴を開けて落し蓋の代わりにすると味がしみやすい。

昼食
・ 鶏ささみのからしマヨネーズ和え・
@ 鶏ささみを湯で茹でて、その間にきゅうりを小口切りにしておく。
A 茹でた鶏ささみときゅうりをからし・マヨネーズと和える。

・ 鮭のホイル焼き・
@ アルミホイルに鮭ともやし、えのき、しめじを包む。
A フライパンに半分〜1/3ほど水を入れ、そこに材料を包んだホイルを入れる。
B 中火で蓋をして、蒸し焼きにする。
C 鮭に火が通ったら、醤油と酢を合わせたものをかける。

夕食
・ 肉じゃが・
@ 材料を食べやすい大きさに切り、だしで煮る(アルミホイルの落し蓋して)。
A 火が通ったら砂糖、みりん、醤油を加え、さやえんどうも加える。
B 味がしみたら完成。



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