★脂質異常症献立★

December 17 [Fri], 2010, 11:10
                  脂質異常症献立

              総摂取エネルギー 1591kcal
              炭水化物       62%  245g
              脂質          20%  35g
              蛋白質         18%  73g
              コレステロール    196mg
              食物繊維       23g

                             
[朝食] (分量・g)
ご飯   (70)
味噌汁 (カブ30・わかめ1・味噌10・だし汁150)
焼き鮭 (鮭60・塩0.5)
納豆  (納豆30・小ネギ4・醤油3)





[昼食] (分量・g)
たっぷりキノコそば  (そば180・しいたけ15・しめじ12・長ネギ5・
                 小ネギ5・卵25・だし汁350・醤油4・みりん3・ 塩0.5・ごま油3)
三色野菜の和え物   (小松菜40・もやし30・トマト15・醤油4・
                みりん1・ 酢2.5・)
みかん          (1個)





[夕食](分量・g)
ご飯          (80)
キノコと白菜スープ(白菜40・えのき20・中華スープ150・
              こしょう少々・酢3)
カボチャの焼きコロッケ(ひじき5・かぼちゃ80・鶏ひき肉60・
                バター5・パン粉40・ごま油2・塩1・こしょ少々・ サラダ菜10)
和風野菜サラダ  (キャベツ40・ブロッコリー40・きゅうり30・
             ミニトマト30醤油2・ごま油5・酢3)





                     〜作り方〜

[朝食]
<味噌汁>
@カブはいちょう切りにし、わかめは戻しておく。
Aだし汁にカブを入れ、茹でる。
B火が通ったら、味噌を溶き入れ、最後にわかめを加える


[昼食]
<たっぷりキノコそば>
@湯でそばは、軽く茹でて、水気をきっておく。
Aしいたけは薄切り、しめじは割いておく。
B長ネギ小口切りにする。
Cフライパンにごま油を熱し、A・Bをさっと炒める。
Dだし汁を温め、調味料で味付けをし、Cと溶き卵を加える。
E器にそばを入れ、Dをかける。
F小口切りにした小ネギを盛る。


<三色野菜の和え物>
@小松菜・もやしを茹でる。小松菜は水気を絞って3〜4cmの長さに切る。
Aトマトは皮をむき、小さい角切りにする。
B調味料を合わせ、その半量と@Aを和えて、器に盛る。
C残りの調味料をかけて完成。



[夕食]
<キノコと白菜スープ>
@えのきは軸を切り、3cmの長さに切る。
A白菜は短冊切りにする。
B鍋にスープ・白菜・えのきを入れ、温める。
Cこしょう・酢で味を整えて完成。

<カボチャの焼きコロッケ>
@カボチャはレンジで蒸し、マッシュしておく。
Aひじきは水で戻しておく。
Bパン粉は、少し焦げ目がつくようにバターで炒めておく。
Cフライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉・ひじきを塩・こしょうで炒める。
Dつぶしたカボチャ・炒めた具を合わせて、小判型にする。
Eまわりに、炒めておいたパン粉をまぶす。
Fオーブントースターにクッキングシートを敷き、10〜15分焼く。
Gサラダ菜の上に盛り付ける。

<和風野菜サラダ>
@ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
Aキャベツを千切りにする
Bプチトマトは半分に切っておく。
C器に盛り付け、合わせたドレッシングをかける。


                ぜひお試しください。。。


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