★脂質異常症献立★

December 17 [Fri], 2010, 11:17
      <脂質異常症献立>

脂質異常症第一段階の人のための1日の食事例(3食の合計)
       ・ 総エネルギー 1571kcal      
       ・ たんぱく質  70g 18%
       ・ 脂質      28g 16%
       ・ 炭水化物   258g 66%
       ・ コレステロール 198mg
       ・ 食物繊維   25g




【朝食】

ご飯(80)
焼き鮭(しろ鮭70)
こんにゃく炒め(板こんにゃく20・切り干し大根10・にんじん10・昆布10・ごま油6・本だし0.3・濃口醤油6・みりん 5・料理酒5・とうがらし0.2)
味噌汁(豆腐30・わかめ1・みそ10・本だし0.3・水150)
おひたし(ほうれん草70・にんじん15・めんつゆ4
        
 


       



【昼食】
野菜たっぷりヘルシー丼(ご飯70・鶏ひき肉30・白菜60・人参30・しいたけ20・たけのこ水煮30・鶏がらだしのもと0.5・濃口醤油8・塩0.5・片栗粉6)
もやしスープ(もやし30・ごま0.5・鶏がらだしのもと0.5・塩0.5・水150)
春雨サラダ(はるさめ15・ハム10・きゅうり20・穀物酢6・砂糖3・醤油2・食物油2)





【夕食】
ツナときのこの和風パスタ(スパゲッティ70・ツナ30・しめじ30・えのき20・のり1.5・コンソメ0.2・無塩バター5・塩0.5・こしょう0.5・)
コンソメスープ(ハム8・たまねぎ10・植物油2コンソメ4・水150)
ミモザサラダ(キャベツ40・きゅうり20・ミニトマト15・レタス15・鶏卵25・グレープフルーツ・フレンチドレッシング10)

 



【間食】
いちご(いちご50)




〜作り方〜
【朝食】
     ○こんにゃく炒め     
      @ 切干大根を水で戻す  
      A 昆布はよく水洗いする
      B @と糸こんにゃく、にんじんを3cm程に切る
      C フライパンにごま油をひき、Bを炒める
      D 火が通ったら調味料を加えてさらに炒める
      E 最後に唐辛子を振りいれ盛り付けする

    ○おひたし      
      @ ほうれん草を茹でると細切りにしたにんじんを茹でる
      A 茹で上がったらほうれん草は水につける
      B Aをよく絞り4cm程に切り、にんじんと混ぜる。
      C さらに盛り付けめんつゆを上からかける

   ○ 味噌汁      
      @ 豆腐は1.5cm各に切る
      A 分量の水を沸騰させ@を入れる
      B 味噌を加える
      C 仕上げにわかめを加え椀に盛り付ける

【昼食】
   ○野菜たっぷりヘルシー丼      
      @ 白菜は芯の部分を千切り、葉の部分をざく切りにする
      A 人参・たけのこ・しいたけは薄く切る
      B 鍋でひき肉を炒め、軽く火が通ったら野菜を加え炒める
      C 分量の水と鶏がらだしのもと調味料をいれる
      D 片栗粉を倍の水で溶かす
      E 煮立ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける
      F どんぶりにご飯をもりEをかける

  ○ 春雨サラダ     
     @ 春雨は熱いお湯に3分ほどつけふやかす
     A 野菜・ハムは薄切り
     B 調味料を合わせてドレッシングを作る
     C @〜Bを和えて盛り付ける


   ○中華スープ      
      @ 鍋に分量の水と鶏がらだしのもとをいれる
      A もやしを加える
      B 塩を加え最後にごまを加える

【夕食】
   ○きのこパスタ      
      @ パスタをたっぷりのお湯で11分程茹でる
      A しめじとえのきを適度な大きさに切る
      B フライパンにバターと入れ温めツナとAを炒める
      C 茹で上がったパスタをBに加え調味料を加え味付けする
      D 皿に盛り付け細くカットしたのりをトッピングする

   ○コンソメスープ     
      @ 玉葱はみじん切り・ハムは3cm程に切る
      A 鍋に油を引き@を炒める
      B 分量の水と調味料を入れ一煮立ちさせる

   ○ミモザサラダ    
      @ 卵を水の状態から12分茹でる
      A レタスを適当な大きさにちぎる
      B きゅうりは細切りにする
      C キャベツはせん切りにする
      D ゆで卵は黄身と白身を分け細かくする
      E サラダボールに野菜をのせDを散らしミニトマトを飾る
      F ドレッシングをかける



   是非、作ってみてください
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