脂質異常賞献立

December 24 [Fri], 2010, 11:35
脂質異常賞献立
脂質異常症第一段階の人のための1日の食事例(3食の合計)
総摂取エネルギー  1461cal
炭水化物      51%  189g
蛋白質       25%  92g
脂質        23%  37g
コレステロール       299mg
食物繊維    24g

[朝食](分量・g)
ご飯(80)
紅鮭(50)
ほうれん草の白和え(ほうれん草20 にんじん10 木綿豆腐20 醤油3 砂糖5)
大根とチンゲン菜の味噌汁(大根10 チンゲン菜15 味噌7 顆粒だし0.5)





[間食]
キウイヨーグルト(ヨーグルト60 キウイ30)



[昼食]
ご飯(80)
大葉のささみ巻き(ささみ肉100 大葉10 食塩0.3 こしょう0.5 酒3 薄力粉10 パン粉10 卵15 油10)
きのこのサラダ(しめじ20 まいたけ20 えのき5 ミックスビーンズ30 油3 こしょう0.3 レモン汁5)
コンソメスープ(たまねぎ20 にんじん12 水菜15 コンソメ5)



[間食]
フルーツポンチ(みかん10 パイナップル10 桃5 さくらんぼ5 サイダー100)




[夕食]
ご飯(80)
豆腐ハンバーグ(ひき肉100 木綿豆腐40 ひじき20 にんじん10 卵15 パン粉15大根15 しょうが2 醤油3)
きゅうりとわかめの梅酢和え(わかめ15 きゅうり20 梅5 酢5)
かぼちゃとごぼうの味噌汁(味噌7 顆粒だし0.5 かぼちゃ50 ごぼう15)



[作り方]
大葉のささみ巻き
1.ささみ肉を包丁で広げる。
2.塩、こしょう、酒で味付け。
3.大葉をささみの上に置き、くるくると巻く。
4.薄力粉→卵→パン粉の順に肉に付け、油で揚げる。

豆腐ハンバーグ
1.にんじんを食べやすい大きさに切る。
2.ひき肉、木綿豆腐、ひじき、にんじん、卵、パン粉を良く混ぜる。
3.形を整えて丸める。
4.フライパンに油をひいて焼く。
5.盛り付けた上に大根おろし、しょうがをのせ、醤油で味付けする。

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