脂質異常症献立 

December 25 [Fri], 2009, 9:22
脂質異常症献立

脂質異常症第一段階の人のための1日の食事例(3食の合計)

総摂取エネルギー  1600 cal  1541cal
炭水化物         60%    234g
蛋白質        15〜20%     70g
脂質          20〜25%     34g
コレステロール   300mg以下  111mg
食物繊維       25g以上      15g
【朝食】
*材料*
・ご飯           80g
<納豆>
・挽きわり納豆      50g
・ねぎ           17g
・だし醤油         2g
・からし          1g
<白菜とねぎのみそ汁>
・白菜             11g
・ねぎ            17g
・かつおだし汁       150g
・味噌            7g
<ほうれん草のおひたし>
・ほうれん草         22 g
・鰹節           3 g
・醤油          1 g

【昼食】
*材料*
・フランスパン      40g
【豆腐ハンバーグ】
・鶏挽肉        75g
・絹ごし豆腐      70g
・パン粉         10g
・玉葱         11g
・片栗粉        3 g
・塩 0.1g
・胡椒 0.1g
・ナツメグ 0.1g
(あんかけソース)
・えのき        12g
・醤油         6g
・酒          5g
・ケチャツプ      5g
・水          60g
・油          12g
【野菜サラダ】
・レタス        20g
・胡瓜         20g
・トマト        21g
・和風ドレッシング   10g
【飲み物】
・ウーロン茶      180g
<作り方>
*豆腐ハンバーグ*
@豆腐は水切りしている間に、玉葱をみじん切りにし飴色になるまで炒める。
A鶏挽肉に塩、胡椒、ナツメグを加えよくこねる。
B@、Aを合わせ、片栗粉を加えよく混ぜ合わせる。冷蔵庫でしばらく休ませる。
Cえのきを三等分にカットし、あんかけソースの調味料と一緒に小鍋に投入。一煮たちしたら、水溶き片栗粉でトロミをつける。
DBを形成しフライパンで両面をしっかり焼き色がつくまで焼き、酒を回しいれ蓋をして蒸し焼きに。
ECのソースをかけて出来上がり。
【間食】
*材料*
<牛乳かん>
・牛乳          50g
・水           50g
・砂糖          15g
・バニラエッセンス   1g
・パイナップル     50g
<作り方>
*牛乳かん*
@鍋に牛乳+水+砂糖を入れ、一煮たちさせる。
A@にバニラエッセンスを入れ、混ぜる。
Bバットにパイナップルを並べて、Aを流し入れる。
C冷蔵庫に入れ、冷やして完成。
*Bの時、牛乳の泡をつぶしておくと、綺麗に仕上がります。

【夕食】
<材料>
・ご飯        80g
【タラのホイル焼き】
・タラ         70g
・塩         0.1g
・胡椒        0.1g
・玉葱        21g
・えのき       12g
(味噌マヨソース)
・マヨネーズ     3g
・味噌         6g
【かぶとゆずの酢の物】
・かぶ        43g 
・ゆず         2g
・塩         0.1g
・酢          5g
・砂糖         3g
【温野菜】
・人参        22g
・ブロッコリー    40g
・じゃがいも     22g
・かぼちゃ      22g
・塩         0.1g
<作り方>
*タラのホイル焼き*
@タラに塩、胡椒をふりかけ下味をつける。
Aアルミホイルに薄切りした玉葱とえのきをしき、タラを乗せる。
BAをオーブンで15分くらい焼く。
Cタラに味噌マヨソースをかけたら完成。

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