高脂血症の献立 

December 14 [Fri], 2007, 10:22
高脂血症の献立
対象者年齢:50歳代 性別:女性 身長:160cm 標準体重:56.3kg
1日の栄養
   適正エネルギー摂取量:1410kcal
   炭水化物:242g
   たんぱく質:67g
   脂質:28g
   コレステロール:116mg
   食物繊維:27g
   アルコール:25g

朝食

ツナトースト
    ライ麦パン・・・60g
    ツナ缶・・・30g
    マヨネーズ・・・2g 
    パセリ・・・0.1g
カラフルサラダ
    きゅうり・・・30g
    にんじん・・・30g
    たまねぎ・・・20g
    コーン・・・10g
    レタス・・・10g
    ドレッシング・・・5g
牛乳
    牛乳・・・180g

昼食

けんちんそば
    そば・・・100g
    大根・・・40g
    人参・・・30g
    さつまいも・・・30g
    しめじ・・・30g
    ごぼう・・・20g
    こんにゃく・・・20g
    みつば・・・5g
    調合油・・・5g
    かつお・昆布だし・・・150g
    濃口醤油・・・7g
    塩・・・2g
    酒・・・3g
    こねぎ・・・10g
白菜の即席漬け
    白菜・・・20g
    胡瓜・・・20g
    塩・・・0.5g
    酢・・・5g
五目豆
    大豆・・・20g
    ひじき・・・10g
    砂糖・・・3g
    濃口醤油・・・6g

夕食

ご飯
    ご飯・・・150g
白身魚のホイル焼き
    まだら・・・100g
    こしょう・・・0.5g
    酒・・・2g
    人参・・・20g
    玉ねぎ・・・20g
    椎茸・・・20g
    みつば・・・5g
    濃口醤油・・・3g
    レモン・・・20g

味噌汁
    ほうれん草・・・30g
    かつお・昆布だし・・・150g
    味噌・・・10g
野菜の煮物
    かぼちゃ・・・60g
    さやいんげん・・・30g
    かつお・昆布だし・・・100g
    砂糖・・・6g
    濃口醤油・・・3g

間食

焼きりんご
    りんご・・・60g
    有塩バター・・・5g
    シナモン・・・3g
ミルクティー
    紅茶・・・150g
    牛乳・・・20g

コメント
 今回、高脂血症の献立を実際に考え作ってみました献立作成は、1度授業で作った事があったが、対象者によって条件も異なってきます。なので、今回は上記の条件に合うように心がけました
 まず、工夫した点は・・・
  朝・昼・夜の主食をそれぞれ異なったものに
  食物繊維の多い食品を
  対象の方が女性なので、間食を取り入れた
彩りよく、おいしそうに仕上がるよう気をつけました。実際に1日分の食事を作って食べてみたが、主食を変えて献立を立てたので飽きることなく食べる事ができました
栄養価を見てみると、コレステロールや食物繊維、アルコールは条件に近づけることができたが、炭水化物は上回ってしまいましたエネルギーが1406〜1690kcalの間だったのでもう少しあげてもよかったかなぁと思いました

食べてみて・・・
わたし的には、おいしかったと思います
どれもおいしかったけど、わたしのオススメはこれです
白身魚のホイル焼き
です。醤油の量を少しにしてレモン汁をかけることによって減塩効果もあり今回、作り方は載っていないが、材料を切って白身魚をホイルで包んでホイルで焼くだけ
本当に簡単にできるレシピなので、良かったら作ってみてください


P R
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