高脂血症献立−朝食− 

January 15 [Tue], 2008, 17:08
〜朝食〜

 メニュー
 ご飯
 鱈の南蛮漬け
 かぶときゅうりの浅漬け
 だいこんと豆腐のみそ汁







ご飯{精白米(飯)170g

鱈の南蛮漬け{真鱈70g 薄力粉4g サラダ油4g たまねぎ30g にんじん5g ピーマン(緑)5g
           しいたけ10g トマトケチャップ8g 穀物酢8g みりん3g ごま油1g
レシピ
@真鱈に薄力粉をまぶしサラダ油を熱したフライパンで焼いていく。
Aたまねぎ、にんじん、ピーマンは細く千切りにしたらしいたけと一緒にレンジで1分加熱する。
Bトマトケチャップ、穀物酢、みりん、ごま油を合わせ@とAを漬けて味を染み込ませる。

かぶときゅうりの浅漬け{かぶ30g きゅうり20g みりん8g 砂糖3g

だいこんと豆腐のみそ汁{かつおだし140g 淡色辛味噌7g わかめ10g 豆腐(木綿)10g

 総エネルギー:513kcal
 炭水化物:88.0g
 たんぱく質:22.2g
 脂質:7.2g
 コレステロール:41mg
 食物繊維:6.4g
 食塩:3.9g

高脂血症献立−昼食− 

January 15 [Tue], 2008, 18:17
〜昼食〜

 メニュー
 ご飯
 和風ハンバーグ+付け合せ
 ミニサラダ









ご飯{精白米(飯)170g

和風ハンバーグ{豆腐(木綿)50g 豚挽き肉50g たまねぎ20g 片栗粉5g サラダ油5g
            付け合せ―長ねぎ30g
            和風ソース―昆布だし10g 砂糖3g みりん10g しょうゆ10g だいこん15g
レシピ
@たまねぎはみじん切りにし、油を熱したフライパンでキツネ色になるまで炒めたら冷ましておく。
A豆腐と挽き肉、片栗粉、@をよく混ぜ合わたらフライパンで焼く。長ねぎも焼く。
B和風ソースは小鍋に材料を入れ火を通す。
皿に盛り付けたらハンバーグの上に卸した大根を添えソースを垂らす。

総エネルギー:596kcal
炭水化物:85.6g
たんぱく質:20.5g
脂質:16.7g
コレステロール:43mg
食物繊維:2.2g
食塩:2.4g
アルコール:0g

高脂血症献立−夕食− 

January 15 [Tue], 2008, 23:29
〜夕食〜

 メニュー
 ご飯
 ぶりの照り焼き
 ほうれん草のお浸し









ご飯{精白米(飯)170g

ぶりの照り焼き{ぶり60g しょうゆ5g だいこんおろし15g

ほうれん草のお浸し{ほうれん草80g かつおぶし1g しょうゆ5g

 総エネルギー:469kcal
 炭水化物:67.4g
 たんぱく質:20.5g
 脂質:11.3g
 コレステロール:45mg
 食物繊維:3.0g
 食塩:1.5g

高脂血症献立〜間食〜 

January 15 [Tue], 2008, 23:50
〜間食〜

 メニュー
 バナナヨーグルト











バナナヨーグルト{バナナ70g ヨーグルト(無糖)40g

 総エネルギー:85kcal
 炭水化物:17.7g
 たんぱく質:2.2g
 脂質:1.3g
 コレステロール:5mg
 食物繊維:0.8g
 食塩:0.0g

課題・結果 

January 16 [Wed], 2008, 10:34
高脂血症献立

年齢:50歳 性別:女性 身長:160cm 標準体重:56.3kg

適正エネルギー摂取量:1408〜1690kcal
炭水化物:50%(225g)
たんぱく質:15〜20%(56〜75g)
脂質:20〜25g(33〜42g)
コレステロール:300g
食物繊維:25g以上
食塩:10g以下
アルコール25g以下

朝食+昼食+夕食+間食の総合評価

総エネルギー:1613kcal
炭水化物:247.5g
たんぱく質:64.3g
脂質:36.6g...16gオーバー
コレステロール:143g
食物繊維:12.3...12g不足
食塩:7.8g
アルコール:0g

*コメント*
全体的に薄味にしましたが、ボリュームのあるように仕上がったと思います。
P R
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