コロッケ☆ 

January 14 [Fri], 2005, 9:45
かなり大きめのコロッケです。
ひとつ食べたらけっこうお腹いっぱいになりました。。

カロリー448kcal(1人前)
材料(4人分)
        じゃがいも         4個(約600g)
         牛ひき肉           100g
         たまねぎ(みじん切り)   100g
        卵黄              1個
        オリーブオイル        少量
         揚げ油            適量
          きゅうり          1本
        トマト            1個
         [A]    
         バター            大さじ1
         牛乳          大さじ2
         塩、こしょう         小さじ1/2
        [B]    
        ナツメグ・塩・こしょう    各少量
        [C]    
        薄力粉            大さじ2
        とき卵             1個
        パン粉             1/2カップ
作り方
@じゃがいもは皮つきのままゆでる。やわらかくなったら湯を捨て、中火にかけて水分をとばす。取り出して熱いうちに皮をむき、鍋にもどしてマッシャーでつぶす。
A(1)に[A]を加えて弱火にかけ、よく混ぜながら1〜2分いためる。火を止め、あら熱が取れたら卵黄を加えて混ぜ、そのまま冷ます。
Bフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎを入れて弱火でいためる。透明になったら牛ひき肉を入れ、[B]を加えていため合わせる。牛肉の色が変わったら取り出し、冷ます。
C(2)と(3)をよく混ぜて8等分し、だ円に形をととのえる。
D[C]をそれぞれバットに入れる。(4)に薄力粉、とき卵、パン粉を順につけ、180度に熱した油で全体をかりっと揚げる。
Eきゅうりは斜め薄切り、トマトはくし切りにする。
F器に(5)(6)を盛りつける。
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