竹下だけど高橋諭一

October 02 [Sun], 2016, 6:16
蟹の旬がいよいよですね。

私が毎年心待ちにしている季節です。蟹の魅力を味わい尽くすべく、長期の休みを使って北海道へ飛ぶのが、もう十年来の習慣となっています。北海道は蟹のメッカ。
中でもお気に入りのお店は、私の知人が包丁を振るっている、函館にある蟹専門店です。



蟹の刺身、焼き蟹、茹で蟹、蟹しゃぶなど、美味しい蟹料理を振舞っています。
今年も既に予約を入れており、今から心待ちにしています。


蟹通販の業者もたくさんあって、どこを選べばいいのか。そんな方は、なんといっても楽天市場の利用がお勧めです。


楽天市場を利用して購入すれば、ほとんどの方は通販にしなければよかったなどと感じることはほとんどないと言っても過言ではありません。
他のサイトとは違って、楽天市場というのはそのくらいユーザーが安心できる効果があるのです。
楽天を通じて買っておけば、最低限、商品を注文したのに届かなかったなどという事態はほとんど無いと思ってよいです。
タラバガニ、ズワイガニなど蟹にも色々ありますが、オススメの種類の一つに挙げられるのが、花咲蟹という種類の蟹です。

ハート形に似た甲羅を持つこの花咲蟹は、全国の中でも北海道の東部、根室や釧路でのみ獲れる珍しい蟹であり、コクのある上品な味わいは海老に似ているとも言われます。花咲蟹の身肉は引き締まっていますが、意外なほどの柔らかさもあり、身肉のぎっしり詰まった、大型サイズの蟹としても知られています。ズワイガニなどよりも一足早く、夏頃から秋にかけて旬を迎えると言われます。
幻の蟹と言われるほど希少度の高い蟹です。


そろそろ旬だし、蟹を買おうかなと思った時には重要なのは選び方です。



どんな種類の蟹かによっても違った選び方をする必要があります。蟹の中でも、ズワイ蟹を買う際には大切なのは、腹側を見ること、これが重要です。この時大事なのは腹側が白いズワイガニを避けることで、アメ色をしているものを選ぶのがいいでしょう。
そして、甲羅の硬いものもいいでしょう。高級とされるブランド蟹にも色々あって、それぞれ風味や味わいが異なっているため、初めて蟹通販を利用してみたいという方は、一度、食べ比べて味を比較してみましょう。



蟹の中でも最もポピュラーなものとしては、松葉ガニ、越前ガニなどの銘柄で知られるズワイ蟹です。ズワイ蟹の魅力といえば、身に詰まった強い甘み。そして蟹ミソも、いかにも蟹らしい濃厚さがあります。
甲羅の表面がツルツルしており、またタラバ蟹などと比べると小さめなのがズワイ蟹の特徴のひとつといえます。
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